多摩君曲奇饼干的做法

2020-11-10
饼干的做法 烘焙饼干的知识 饼干蛋糕的做法

1.黄油室温软化,略微搅打,加入糖粉

2.用打蛋器打发

3.筛入低粉

4.搅拌均匀的面团

5.按照1比3的比例把面团分成两份,少的那一份加入红曲粉揉成红色面团,多的那份加入可可粉揉成咖啡色面团

6.整形:用红色面团搓成一条长方形柱体,同样用咖啡色面团搓成差不多同等大小的长方形柱体,剩下的咖啡色面团擀成长方形面皮,大小可以包的住两个长方形柱体为宜,冰箱冷藏一下,切块

7.送入预热好的烤箱,160度15分钟左右

8.多摩羯出炉了~~这样已经完成了80%放凉备用

9.多摩君放凉期间开始调制糖霜,用蛋白粉加糖粉用水调制糖霜,粘稠一点比较好画

10.调制好后用裱花袋装好备用(图片颜色是做其他饼干用的糖霜颜色,实际上多摩君只用到白色和黑色就好了)

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1.趁多摩君还没有凉透偷吃一口多摩君哈哈哈~~嗯~~酥脆刚刚好!好吃!

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2.用白色糖霜画好牙齿的多摩君同学~哈哈是不是已经可爱shi了~~霍霍

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3.可爱的多摩君,求求你不要这么可爱好不好!在看我要咬你喽!

延伸阅读

果酱曲奇饼干的做法


1.黄油室温软化,加入糖粉打发至无颗粒的状态。

2.将蛋液分3次加入黄油中,每一次都要用刮刀搅拌充分后继续加入蛋液。

3.再将牛奶分3次加入,方法同上一步。最后将香草精加入,搅拌均匀。

4.筛入低粉,用刮刀搅拌成糊状,装入裱花袋中。

5.挤曲奇的时候数8秒,这样可以挤出大小均匀的樱花形状,完成时要往下按压一下再提起。这样会形成如图的形状。(大曲奇数8秒,小曲奇数4秒。)

6.将果酱装入裱花袋,将曲奇凹陷的部分填满。

7.烤箱170度预热,烤盘置于中层,上下管烤上色后即可出炉。(大曲奇170度烤18分钟,小曲奇150度烤18分钟。)

椰蓉曲奇饼干的做法


1.细砂糖里倒入牛奶和盐

2.混合均匀备用

3.黄油软化到可以轻易的按下,黄油打发2分钟左右,至发白、体积变大

4.倒入1/2糖牛奶和椰蓉,用低速混合均匀,再倒入剩余的糖牛奶,混合均匀

5.加入过筛的低筋面粉

6.翻拌到没有干粉即可(不要过度搅拌)

7.用这样的曲奇裱花嘴,将面糊装入裱花袋

8.烤盘用湿毛巾擦一遍,铺上烘焙纸,烤盘里挤出曲奇饼干(间距至少为1cm),冰箱冷藏40分钟左右(冷藏后更松脆纹路更稳定)

9.烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,烤好后放在烤架上晾凉

10.装饰:隔水溶化适量巧克力,(黑、白巧克力都可以)

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1.可以用曲奇沾上巧克力,再裹一圈杏仁粒做装饰

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2.冷却后密封保存

柠檬曲奇饼干的做法


1.黄油软化后,分次加入糖,打发至颜色变白,体态轻盈。

2.倒入切碎得柠檬皮屑、柠檬汁和牛奶,搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,切拌至无干粉。

4.调好的面团做成喜欢的形状,铺在有油纸的烤盘上。

5.放入预热好的烤箱,180℃,12分钟,烤至表面微微上色即可。

杏仁曲奇饼干的做法


1.准备好材料

2.黄油软化加糖粉。

3.用刮刀拌匀,以免用打蛋器打时糖粉飞溅

4.用打蛋器把黄油打发,色变浅,加入杏仁粉

5.再加入过筛的低筋面粉。

6.准备好裱花袋和裱花嘴。

7.把裱花嘴装入裱花袋里,把裱花袋放入一个杯子里,把拌匀的饼干糊装进去

8.放入冰箱冷藏30分钟。

9.烤箱预热150度

10.烤盘铺上油纸,挤出饼干造型,送入烤箱,中层烤15分钟。

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1.饼干烤好了。

芒果曲奇饼干的做法


1.110g黄油室温软化,芒果干剪小备用

2.110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合

3.分3次加入蛋液打至融合(注意不要出现水油分离)

4.倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态

5.再倒入芒果干搅拌均匀

6.用手将面团整形成长方体(或放入饼干模具中整形),用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可

7.冻硬后的面团用刀切片,摆入烤盘中

8.烤箱开上下火160度预热10分钟后,放入饼干烤18分钟左右,拿出冷却即可(具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整)

9.曲奇饼干就完成了~

10.成品图~

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