紫薯月饼的做法
1.把转化糖桨倒入盆中,加入枧水搅拌均匀
2.加入食用油搅拌均匀
3.过筛入面粉搅拌均匀
4.把面粉搅拌均匀成面团
5.用保鲜膜把面团包好放入冰箱冷藏一个小时
6.准备好紫薯馅(做法我的菜谱里有)
7.把面皮分成15克左右大小.馅料分成35克左右
8.把饼皮压煸:放入紫薯馅
9.由下往上旋转慢慢把饼皮往上堆的包法
10.慢慢包好收口
11.装入模具里压好
12.往下按压下就印好形状了
13.摆入烤盘中,表面喷点水以免烤的过程中表面破裂
14.烤箱预热中层190度烤25钟:烤到15分时表面刷第一回蛋黄液,然后过5分钟涮第二回蛋液:然后在烤5分钟上色了就好了
15.烤好的月饼
精选教程
水晶紫薯月饼的做法
水晶紫薯月饼的做法
1.将400克紫薯蒸熟，用筷子能插入就好，压成泥。可用筛网过筛一遍，这样口感更细腻。
2.100克奶油奶酪室温软化，然后打发均匀。30克黄油微波炉叮至融化。
3.紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二汤勺炼奶。
4.将黄油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌匀。
5.将芝士紫薯馅按每个25克搓成球，冰箱冷藏备用。
6.10克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
7.上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
8.将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
9.将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
10.放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。
紫薯冰皮月饼，2020紫薯冰皮月饼做法
紫薯冰皮月饼的做法
1.（准备紫薯馅）把紫薯去皮切片隔水蒸，煮好压成泥，想口感好点再用筛子筛一下，加入绵白糖，冷却后把淡奶油加进，搅拌紫薯吸收就行
2.把牛奶，澄粉，糖粉，糯米粉，色拉油都加入一起搅拌均匀静置30分钟，然后大火隔水蒸15分钟，蒸好之后用筷子顺序一个方向搅拌变的光滑，凉了就成冰皮了
3.将冰皮分成30克一个，紫薯20克，这样比例就行
4.再模具上洒点熟粉，防止沾住，然后50克模具压就行
5.这样包装一下放冰箱1到2个小时
6.成功完成拉，这样送人是不是很精致啊
2020紫薯月饼
紫薯月饼的做法
1.紫薯去皮，切片，上锅蒸熟
2.蒸好的紫薯加点白糖，捣成泥
3.加适量糯米粉，加点牛奶，荷成面团。（牛奶和糯米粉慢慢分几次加）
4.和好的面团
5.揉长条，分成等量剂子
6.剂子摊成圆皮，放入豆沙馅（豆沙我用买现成的，也可以自己做）
7.包起来收紧口，搓光滑
8.然后放入月饼模具压出形状
9.挺漂亮的吧
10.再来一张
11.上锅蒸30分钟
12.摆盘，趁热吃，香甜软糯
13.再来一张，有点舍不得吃
紫薯花生月饼
紫薯花生月饼的做法
1.准备好材料（月饼皮是做双黄豆沙月饼剩下的）
2.将馅料跟皮分别分成四个大小差不多的团子。
3.将月饼皮压成薄饼，包住馅料，然后慢慢收紧封口。
4.包好馅的团子抹上一层面粉，模具也装进面粉晃一下，倒出剩余的，然后将团子放进去压出形状跟花纹。
5.压好花纹的月饼。
6.用毛刷在表面涂上蛋液，放进烤箱烤5-8分钟再取出涂上蛋液放进烤箱烤18分钟即可。
7.。
紫薯豆沙月饼的做法
紫薯豆沙月饼的做法
1.蒸熟的紫薯用保鲜袋压成泥，加蜂蜜拌匀。
2.大米粉，糯米粉放入。
3.揉成面团，可以加适量水或牛奶。
4.豆沙馅做成相同大小球状。面团也做成相同大小面剂，包豆沙馅。模具刷油。
5.把包好的月饼模子团成光滑圆球，放入模具里压平。
6.在案板磕下扣出来。
7.做好的月饼，面板上提前撒干粉，避免粘连。
8.冷水蒸锅20分钟关火，再闷三五分钟。
9.出锅了！
10.豆沙馅甜甜的。
11.健康不上火的月饼，又漂亮又好吃！
紫薯莲蓉月饼的做法
紫薯莲蓉月饼的做法
1.紫薯去皮蒸熟；
2.凉一会儿放入保鲜袋用敲碎；
3.用漏筛过滤一遍，如果没有漏晒里尽量用手揉紫薯，过滤的紫薯特别细腻，没过滤口感可能粗糙一点；
4.材料工具准备好；
5.皮和馅按6：4的比例称好，如果没有称那就按着比例捏，我的是50克模具，紫薯称了30克；
6.莲蓉称好；
7.再把紫薯搓圆压扁，莲蓉搓圆放中间包起来；
8.模具推出来刷少许油；
9.再把包好的紫薯莲蓉放入模具压出花纹就做好了开吃吧；
10.满嘴莲蓉紫薯的味道，细腻柔软。
紫薯味冰皮月饼，2020紫薯味冰皮月饼做法
紫薯味冰皮月饼的做法
1.准备好材料，称好放入锅里
2.加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示
3.紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示
4.准备熟糯米粉和豆沙馅
5.然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆
6.再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。
7.依次完成
紫薯红豆馅月饼
紫薯红豆馅月饼的做法
1.蒸熟的紫薯去皮
2.加入低筋粉，糖粉（根据个人口味增加）揉成面团
3.红豆煮熟，拌入糖粉，做成月饼馅
4.紫薯面取一小团，压成圆形饼
红豆馅揉成圆球，放入紫薯面中
5.把红豆馅放紫薯面中，捏好，放进月饼压花模具里！（此步骤做的时候忘记拍图）
6.就这样成品出啦！
7.也可以用红薯，白薯，南瓜或色彩丰富的水果，按照此法做成不同色彩的月饼
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