《吃不胖的甜品—双色绿豆糕(低脂低糖版)》主料明细
去皮绿豆250g草莓粉适量
《吃不胖的甜品—双色绿豆糕(低脂低糖版)》调料明细
白糖40g蜂蜜20g橄榄油20g
《吃不胖的甜品—双色绿豆糕(低脂低糖版)》做法步骤
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去皮绿豆提前浸泡一晚夏季温度高浸泡的时候尽量放冰箱避免绿豆变质哦!蒸锅上铺上蒸布上汽后大火蒸40左右2
蒸好的绿豆碾成泥状3
不粘锅放入橄榄油四成热4
倒入绿豆蓉进行翻炒全程小火哦!5
加入白糖或者糖粉都可以继续不停的翻炒6
倒入蜂蜜接着翻炒小心不要糊掉7
待水份炒干绿豆沙能成团时就可以了!过程很漫长小伙伴加油啊就当锻炼臂力了8
绿豆沙稍微降到手能接受的温度后去适量绿豆沙搓成团9
放入自己喜欢的模具中进行整形10
下面两个草莓味儿的就把剩下的一半绿豆糕放入草莓粉稍微用手把绿豆糕松弛一下把草莓粉揉到绿豆糕内然后重复刚刚的步骤搓团整形11
放入冰箱冷藏至少四小时就可以开动啦!12
夏天来了必备吃不胖的消暑甜品就是它啦!相关知识
绿豆糕
《绿豆糕》主料明细
去皮绿豆250g炼奶35g黄油50g
《绿豆糕》调料明细
糖粉适量
《绿豆糕》做法步骤
1
买回去皮绿豆,清水泡上一夜,期间记得多换几次水,天热容易起泡沫。2
泡好的绿豆沥干水上锅隔水蒸40分钟,开锅后倒出来放进料理机机打成豆沙后倒出大盆里,拌入炼奶和糖粉,搅拌均匀,过干的话可以倒入一些牛奶,以搅拌粘手为宜。期间可以尝一下甜度是否合适自己的口味。3
不粘锅下黄油小火加热,倒入豆沙糊,小火翻炒,感觉豆沙温润即可关火取出揉搓成30g一个的团子,月饼模压出放入盘中即可,入冰箱冷藏2小时后口感最佳。绿豆糕,绿豆饼
《绿豆糕,绿豆饼》主料明细
绿豆1斤水油皮低筋面粉200g水90g猪油20g油酥猪油90g低筋面粉160g炒制黄油适量
《绿豆糕,绿豆饼》调料明细
糖适量糖30g橄榄油适量
《绿豆糕,绿豆饼》做法步骤
1
绿豆提前一晚冷水浸泡,煮熟去皮,注意别煮火太大了,如果火大了去皮的时候豆子会碎2
去皮的绿豆继续煮,这次煮到烂,取出用料理机打碎,我没有料理机,是把豆子装在干净的袋里,用擀面杖擀成绿豆泥的3
为了口感,我把擀好的绿豆泥过了一遍筛,因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻~4
锅内放适量橄榄油或玉米油,小块黄油融化,放入绿豆泥和糖,炒匀熄火,放凉。取25g团成团,用模具压成薄饼5
没有去皮的绿豆可以煮烂,沥水,打成豆泥,加糖和油炒制之后做豆馅,分成25g每个备用6
水油皮的原料混合,和面备用7
油酥的原料混合备用8
将水油皮的面分成20g每个的团,油酥皮10g每个9
水油皮擀皮,把油酥完全包进去,收好口,按扁10
擀成长条状11
卷起鸳鸯绿豆糕
《鸳鸯绿豆糕》主料明细
去皮绿豆瓣250g黄油50g芥花油45g面粉10g红豆沙馅料一包
《鸳鸯绿豆糕》调料明细
糖粉100g
《鸳鸯绿豆糕》做法步骤
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绿豆瓣用水浸泡一晚上。2
蒸四十分钟。我没有纱布,用大碗就盖不上电饭煲,就撕了点锡纸垫着。3
放在揉面袋里用力揉碎,没有揉面袋的用保鲜袋就行了。4
接着用擀面杖进一步压碎。其实有料理机的话直接打碎就行了,不用像我这么麻烦。5
电饭煲洗干净,擦干,放入芥花油和黄油,合上2分钟就能煮沸腾,然后放入绿豆沙拌均匀,别断电,就这么开着盖子当炒锅用。因为百度说铁锅不能炒绿豆,家里没啥锅,所以用了电饭煲。6
放入糖炒均匀。这里糖可以分次加,加到你觉得适合自己甜度就行,我自己不爱吃太甜,一百克就刚刚好。7
炒至光滑能形成一个团就可以出锅了。8
再次洗干净电饭煲,擦干,把面粉倒进去,煮饭键,合上盖子2分钟。面粉可以用锅子炒熟,微黄的状态就是熟了。9
拿一个模具,内部涂好熟面粉。铺一层绿豆沙,放一颗红豆沙馅,再盖一层绿豆沙,压出型。10
压好了别急着推出来,在底部抹一层薄薄的熟面粉,防粘的。11
成品~玫瑰绿豆糕
《玫瑰绿豆糕》主料明细
绿豆250g奶粉10g玫瑰糖少许
《玫瑰绿豆糕》调料明细
白糖30g
《玫瑰绿豆糕》做法步骤
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泡发绿豆,去皮留仁2
蒸熟3
捣泥分团4
馅5
入模压制6
成品7
花好月圆山药绿豆糕
《山药绿豆糕》主料明细
绿豆250g手指山药2条砂糖适量
《山药绿豆糕》调料明细
《山药绿豆糕》做法步骤
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山药去皮蒸熟做成山药泥2
绿豆冲洗干净,煮到绿豆开花即可3
把绿豆滤去水份,根据你的口感加适量砂糖和山药泥搅拌均匀,放在有盖的密制碗面压实,然后到处来切条。4
有月饼模子的可以使用,做出来精致点。