《香蕉酥…超详细步骤》主料明细
普通面粉（水油皮）110g黄油（水油皮）40g温水40g低筋面粉（油酥）60g黄油（油酥）50g香蕉（中等大小两根多一指）奶粉20g
《香蕉酥…超详细步骤》调料明细
细砂糖30g
《香蕉酥…超详细步骤》做法步骤
1
40G温水和40G黄油放入分中，隔水融化2
加入110G普通面粉，和成面团，轻轻的揉几下就可以了，静置备用3
50G黄油隔水融化4
倒入60G低粉5
搅拌成团，用手轻轻揉成团，静置备用6
香蕉切成小小块，加入20G奶粉，30G细砂糖，拌匀成馅儿7
把水油皮和油酥各分割为8等份www.hP299.cOM8
取一块水油皮，包入一块油酥，用样的方法，把其它7份包好9
全部包好的，用保鲜膜盖好10
取一个包好的面剂子，压成长舌状11
从较长的一侧卷起12
把卷起的面团按扁，稍微擀两下后，把面团调整90度，擀成长条，再卷起来13
我切成了四个等份，做的多但会比较小，也可以切成两份，正好做一个14
擀成中间厚，四周薄的圆面皮儿，取一个面皮，花纹漂亮的朝外，包入适量香蕉馅儿15
盖上另一个面皮，周围捏紧16
用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来，紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈形成完整的花边17
用同样的方法，全部制作完成18
放入预热好200度的烤箱，33分钟，中层，上下火，烤的过程请注意观察颜色变化，如果太深请调低温度，我的烤箱是33升的19
想不想咬一口啊，非常的酥，香蕉馅软面的口感，非常成功20
再来一张成品图21
再来一张成品图22
这是第n次的成品，最后的面团分成两个等份，做出来的皮会厚些，更酥，真是非常的好吃，就是摺这个没捏好，哈哈23
酥的掉渣渣，又想吃了相关阅读
薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》主料明细
栗子蓉200g肉松50gA水油皮的制作水20g低筋面粉50gB油皮低筋面粉35g蛋黄液装饰用
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》调料明细
玉米油20g白砂糖10g玉米油15g
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》做法步骤
1
A材料混合搅拌成水油皮，分割成等量10份。2
B中材料混合成油皮，分成十份的5克小团3
水油皮包入油皮4
包好后，擀成长条。5
卷起来6
再擀成长条7
再卷起来8
卷起后按扁再擀成长条。9
卷起来静置一旁10
准备好200克栗子蓉11
加入50克肉松搅拌均匀12
搓成25克的小球，馅就做好了。13
取面团竖起按扁，擀成皮。14
包入馅料，虎口收口。15
包好后按成饼状，借住擀面杖把表面擀平。16
烤箱预热180℃，放进去烤5分钟，取出刷蛋液，再放进去烤15分钟出炉。17
成品18
成品，皮超薄，馅超多，味道也很赞噢！中华名点：老婆饼（甜味酥）超详细
《中华名点：老婆饼（甜味酥）超详细》主料明细
多层酥皮：酥皮的油酥部分：低筋粉40g白油（可替换成黄油）20g酥皮的油皮部分：中筋粉（特一粉）100g白油（可替换成黄油）40g水40g馅料部分：水90g熟芝麻10g熟椰丝10g糖冬瓜（可替换成葡萄干、果脯等）30g糯米粉50g
《中华名点：老婆饼（甜味酥）超详细》调料明细
糖粉20g盐0.5g花生油20g白砂糖40g
《中华名点：老婆饼（甜味酥）超详细》做法步骤
1
先做酥皮的油酥部分，将黄油（白油）和低筋面粉用手搓到一起，开始会像玉米臻一样的颗粒状，慢慢随着黄油的融化，会逐渐抱团。2
成为面团之后反复揉捏，就会越来越软。3
平均分成8剂用保鲜膜盖住待用。4
再来做油皮部分，将白砂糖用料理机打磨成糖粉，与中筋粉、黄油（白油）、盐混合，用手搓匀，加入配方中大部分的水，因为面粉吸水量都不一样，所以最好不要把水一次性全部加入，可以分次试着加入。用揉、搓、拽等野蛮方式和面，直到把面和成光滑有筋度的面团，可以拉出均匀的、能显现指纹的薄膜。如果家有面包机，可以在做油酥之前就先用面包机开始打面。同样分成均匀的8剂，用保鲜膜盖住待用。5
现在来做馅儿料。把糖冬瓜（没有的话可换成葡萄干、果脯等，不过风味就不那么正宗了）切碎待用。将芝麻（最好用白芝麻，我家里只有黑芝麻）和椰蓉用烤箱烤熟（上下火180℃7分钟左右），然后与水、花生油、白砂糖共同称在可加热的盆中，上炉加热到沸腾关火，再趁热快速加入糖冬瓜和糯米粉搅拌均匀。6
糯米粉被迅速烫熟抱团。7
如果馅儿料还不够硬，解决方式是放进微波炉高火叮一下，根据具体情况，一次叮30秒观察，不够硬再叠加次数，馅料能成型分剂即可。同样平均分8剂（建议戴一次性手套，否则会很黏手）。8
现在再来做多层酥皮。捏一下油酥和油皮，如果油酥部分比油皮硬，放手心里反复捏一下就会变软，尽量使两部分软硬度一致。将油酥包入油皮，用包包子的方式捏紧收口，收口压在下面，一次性包好所有面剂，按先后顺序依次摆放。9
按上一步骤的先后顺序拿起包好的酥皮（先包的面剂此时已经松弛），用大拇指根部即大鱼际按扁，用擀面杖擀长，翻转底面向上再擀一次由上向下卷起，收口压在下面，依旧按照先后顺序摆放。10
按上一步骤先后顺序拿起酥皮面卷横置于案台上，用大鱼际按扁，用擀面杖擀宽，再翻转底面向上，90°调转方向擀长，从上至下卷起，收口压在下面，按扁，直接擀成圆形饼皮。11
包入分好剂的馅料。12
收口一定要捏紧，不要漏馅儿了。13
收口向下，按扁。14
摆放在铺有油纸或高温油布的烤盘内，留出间隔，表面刷一层蛋液，晾干后再刷一层，稍晾干后用刀划出深道，要划到馅料，因为烤的时候内部馅料会膨胀，划道是为了释放热气，避免表面爆裂。如果有白芝麻可少量洒表面装饰。烤箱预热上火200℃、下火160℃，中层烘烤20分钟左右，观察表面上色情况，很容易烤熟，到理想的均匀上色程度即可出炉。15
忍不住咬开一个，香酥可口，来看看内部：层次分明，拿起就酥得掉渣呢！葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》主料明细
低筋面粉340g蛋黄6个黄油150g葡萄干115g蛋黄1个淡奶油15ml
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》调料明细
白砂糖95g
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》做法步骤
1
本次选用的是草鸡蛋，所以个头比较小。用蛋黄分离器分离蛋黄和蛋白。蛋白可以用来炒菜，或做蛋白酥之类的小饼干。2
大功告成！连带最后刷在表面的蛋液，一共七个！3
所有原料来个大合集！如果葡萄干比较大，建议一剪二。写到这里，不禁吐槽下：做烘焙越久，就越渴望一个美式大厨房的中岛，这样捣鼓啥都方便！不然辛苦拍个照，每张都有阴影555554
黄油切小块，隔热水软化，加入白砂糖，用打蛋器低速打发，直到两者完全融合，黄油颜色变浅，体积蓬松。5
打发至蓬松的黄油。6
加入一个蛋黄7
这是第一个蛋黄加入后，搅打均匀的成品图。每次都要等前一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。8
这是依次加入6个蛋黄后的黄油，参考菜谱上说应该呈现浓稠、蓬松的状态。9
筛入已过筛的低筋面粉。10
这是谁的手印啊？哈哈接着就是用手把面粉和打发好的黄油混合，最后分少量多次加入淡奶油，需搅拌均匀。感觉有点小时候捏橡皮泥的感觉，久违的欢乐了……亲们，玩以前，记得洗爪子哈(☆_☆)加入淡奶油，是因为家里剩余快过期了，坏了也是浪费，原方子没有此物。11
倒入葡萄干，充分拌匀，揉成均匀的面团12
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成较薄的面片，切去四周不规则的，修正成长方形，再切小长方形，大小随意嘻嘻13
将切好的小块整齐的排列在铺好铝箔的烤盘上，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。14
将烤盘放入预热的烤箱，上下火175，15分钟左右，满房间蛋香四溢。建议10分钟后，每隔一二分钟关心下那些小宝贝们，直至表面呈金黄色。15
原材料这点量，最终做了四烤盘。成品照来啦！喷香出炉！原本做给自己下午写报告饿时吃的，结果……自己还是只干了几块就木有了……嘻嘻希望吃到的小伙伴们喜欢！榴莲酥or香蕉酥
《榴莲酥or香蕉酥》主料明细
低筋面粉200g普通面粉50g黄油（面团1）10g黄油（面团1面团2）40g香蕉2个纯牛奶200ml鸡蛋1个
《榴莲酥or香蕉酥》调料明细
淀粉30g糖粉80g
《榴莲酥or香蕉酥》做法步骤
1
面粉低筋选这样的，1.5公斤可以用两个月。2
把普通面粉加淀粉揉成面团1，把低筋面粉混合10克融化冷却的黄油加纯牛奶揉成面团2～都用擀面杖擀薄～3
把剩下的黄油用擀面杖搞成薄片4
两个面团重叠，放上薄片黄油，叠三次手绢，切成正方形5
像这样叠被子6
香蕉切丁7
这样把面团切成四方形，办好8
全蛋加糖粉或者融化的白糖水9
摸蛋液10
好啦～～～～非常酥脆！烤箱中火15分钟抹茶酥（紫薯馅）猪油制法 步骤超全
《抹茶酥（紫薯馅）猪油制法步骤超全》主料明细
普通面粉（油皮）300g白砂糖/白糖（油皮）40g猪油（油皮）110g水（油皮）120g低筋粉（油酥）240g猪油（油酥）120g抹茶粉（油酥）10g紫薯馅适量白砂糖（紫薯馅）30g
《抹茶酥（紫薯馅）猪油制法步骤超全》调料明细
《抹茶酥（紫薯馅）猪油制法步骤超全》做法步骤
1
将油皮所有的材料混合揉成光滑的面团做到三不沾即可包上保鲜膜放置一旁2
将油酥所有材料混合可能不是特别有韧性而且不容易揉成面团不过不用太在意放在一旁醒面3
制作馅料可以将紫薯洗净切小块放到水里煮煮好拿出开压成泥放糖也可以放入烤箱叮熟一个干一个湿罢了没有太大的区别4
将油皮切成16等份放入一旁再把油酥切成16等份准备好5
那一小块油皮擀面杖擀圆包入油酥6
收口把口朝下用擀面杖擀成牛舌状小心尽量不要擀破皮7
擀成牛舌状之后从上向下贱如图卷好后放置一旁把所有的油皮油酥混合重复五六步骤8
横着卷好的把它竖着放擀成长舌状放好9
从中间拿刀一分为二（等份）切口朝下10
擀成饺子皮状的然后包上馅～11
包好放进烤箱啦啦啦仿佛闻见幸福的味道12
这是烤好的小宝贝们超级可爱嘤嘤嘤～13
猪油洗净放入锅里啥都不要放一直翻炒吧～14
这样还不行要一直炒加油啊小伙伴们好了以后放到盘子里冷却放到冰箱保存