《层层起酥的芝麻烧饼》主料明细
油皮低筋面粉110克黄油（酥油茶的由，和黄油味道差不多）38克水50克油酥低筋面粉75克黄油33克
《层层起酥的芝麻烧饼》调料明细
白糖8克盐1.5克
《层层起酥的芝麻烧饼》做法步骤
1
酥皮所有材料放入一个容器中2
油酥材料放入一个容器中3
分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟4
油皮和油酥醒好后，擀成18份的小剂子5
油皮包入油酥6
取其中一份擀长7
卷起盖保鲜膜醒10分钟8
再擀长再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作9
取其中一份擀长翻面后从两边折起再次擀长小编推荐
玫瑰层层酥
《玫瑰层层酥》主料明细
油面：低粉75g水油面：中筋面粉100g牛奶45g馅料：玫瑰酱90g果仁（核桃，葡萄干，芝麻，松仁）80g熟糯米粉50g
《玫瑰层层酥》调料明细
玉米油35g盐1g白砂糖1.5g玉米油30g白砂糖10g玉米油15g盐1g
《玫瑰层层酥》做法步骤
1
全家福2
油面水油面分别和好。盖保鲜膜醒10分钟。（我的油面做的是双倍量，做其他酥皮点心都可以用）3
两种面团分别分成六等份，水油皮用手按压延展，包入一个油面团，像包包子一样封口，用擀面杖擀成牛舌状长条。卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，重复上述动作一次。4
不要怀疑你的眼睛，这上边是5个。。只是因为我想看看没有松弛的面团做出的酥饼层次有没有区别，就提前包了一个成品在烤盘了已经（很难看。这个可以不上镜）馅料同样分成六等份。5
同样，面团松弛后，用手按压延展，包裹馅料。6
烤箱180度预热，烤25分钟。薄皮大馅。。弯刀芝麻烧饼
《弯刀芝麻烧饼》主料明细
面粉250g黑芝麻
《弯刀芝麻烧饼》调料明细
芝麻酱盐酱油花椒粉五香粉
《弯刀芝麻烧饼》做法步骤
1
准备材料2
核心步骤，做面食最核心的是发面，决定着最后的成品，面发好了，哪怕没有调味料也会被浓浓的麦香所吸引。面粉加发酵粉，加水和开，和成表面光滑的面团后盖上保鲜膜静置，等待发酵，温暖的地方发的快，我放在暖气旁边，一个小时发好。3
等待发面的时候可以制作酱料，芝麻酱加盐（芝麻酱的盐度要稍微咸点，最后到饼里才有味道），酱油，五香粉，花椒粉。少许水调开。不要太稀。4
发好的面擀成饼状5
在饼上涂抹芝麻酱料，可以涂厚些然芝麻的味道浓郁。6
将饼卷起7
切成小块饼，将小面块两端往中间合捏成包子状，光滑面朝上，掌心按住成饼状。8
小饼两面可蘸酱油或蛋液，目的是上色和挂上芝麻。9
入烤箱烘烤，350度20分钟。（我家是大烤箱，开始用200度半个小时也没好）芝麻酥
《芝麻酥》主料明细
面粉500g水150g臭粉8g泡达粉2g芝麻少许鸡蛋1个
《芝麻酥》调料明细
白糖200g植物油200g
《芝麻酥》做法步骤
1
面粉加水白糖油。2
面粉加水白糖油，拌匀。3
面粉加水白糖油，拌匀。4
做成条状，5
切成小块6
每个小块剂子。7
压型，刷鸡蛋液。8
表面撤芝麻。9
入烤箱200度，20分钟，烤好。10
取出。11
装盘。色泽金黄色，香甜可口。松软宜人。豆沙酥 不用猪油起酥的微甜红豆酥
《豆沙酥不用猪油起酥的微甜红豆酥》主料明细
（馅料）红小豆150g（馅料）大红豆100g（馅料）白糖50g（水油皮）普通面粉100g（水油皮）低筋粉100g（水油皮）花生油60g（水油皮）水60g（水油皮）白糖20g（油酥）紫薯面粉200g（油酥）花生油80g
《豆沙酥不用猪油起酥的微甜红豆酥》调料明细
《豆沙酥不用猪油起酥的微甜红豆酥》做法步骤
1
豆沙制作：没有高压锅，也能做豆沙。豆子提前泡12小时，放入电饭锅，煮饭模式，大约1小时左右。锅里水分快干，加入白糖，再煮一会儿，关火，用勺子压碎。我喜欢有点颗粒的豆沙馅，如果你喜欢豆沙泥，可以用料理机打碎。2
制作水油皮。将水油皮配料混合，团成光滑面团。3
制作油酥。普通面粉就可以，这里我用了紫薯面粉。4
面团做好了，分别用保鲜袋包好，放入冰箱，冷藏一小时。5
两个面团分成同样数量的小面团。我的配料可以做出30个豆沙酥，这里把面团分为15组，15个水油皮，15个油酥。6
水油皮擀成皮，包住油酥，捏捏紧。7
喏，包好油酥，15个小团子。8
把小团子擀成长条状。9
卷起，再擀成长条状，卷起。10
经过两次擀长条卷起后的面团，不对，面卷。11
将面卷中间切开，一分为二，15个面卷变成了30个小面卷。12
切面朝上，压扁，擀成皮。13
面皮擀好，包入红豆馅。14
包好的红豆沙。30升的烤箱烤盘，可以装下30个红豆酥，刚刚好。15
180度预热5分钟，放入豆沙酥，180度烤20分钟。出炉了，几个馅料包多了，已经炸裂开来，呵呵。16
装盘。热气腾腾的红豆酥来啰。17
来个近照，可以看到紫薯的花纹。18
咬一口，酥掉渣，微微甜，没有那么多油腻。芝麻酥的做法
1.先把所有的材料都准备好
2.先把鸡蛋和色拉油混合均匀
3.再把白糖一次性倒入混合好的2中
4.然后把面粉，泡打粉，小苏打过筛加入
5.再把芝麻也加入
6.然后混合均匀
7.把混合好的6，均等的分成16个小球球
8.把分好的小球球用手压成这样的形状，放入烤盘中（烤盘铺不粘纸或不粘布）
9.每个之间都要留一点空隙，然后每个压好的饼上都要刷上全蛋液
10.烤箱180度，放中上层，15分钟，烤好即可出炉
11.最后的成品图出炉后要马上把酥饼一个一个的从不粘纸上铲起