巧克力牛轧糖（棉花糖版）

《巧克力牛轧糖（棉花糖版）》主料明细

无盐黄油60g奶粉200g花生碎200g巧克力50g

《巧克力牛轧糖（棉花糖版）》调料明细

棉花糖300g可可粉15g

《巧克力牛轧糖（棉花糖版）》做法步骤

1

将材料一一秤好备用，巧克力掰碎hP299.cOm

2

用不粘锅小火将黄油融化

3

将棉花糖倒入不停搅拌，直至棉花糖与黄油成拉丝状

4

倒入奶粉，可可粉，巧克力碎快速翻炒

5

棉花糖颜色均匀后，关火，将花生碎倒入搅拌均匀

6

出锅倒入垫上油纸的烤盘中，将糖铺平，晾一到两个小时

7

切块，包上糖纸即可

延伸阅读

可可花生牛轧糖-棉花糖版

《可可花生牛轧糖-棉花糖版》主料明细

奶粉120g花生240g黄油47g

《可可花生牛轧糖-棉花糖版》调料明细

棉花糖240g可可粉40g

《可可花生牛轧糖-棉花糖版》做法步骤

1

将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟

2

出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用

3

称取所需分量的奶粉和可可粉

4

混合过筛

5

然后拌匀，备用

6

将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用

7

将所需黄油倒入不粘锅中

8

小火加热至黄油融化

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倒入棉花糖，继续用小火加热

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边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火

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倒入混合好的奶粉和可可粉

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快速搅拌均匀

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倒入花生

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搅拌至大多数花生都粘合上

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将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀

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然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整

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放至成型后倒出

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切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

牛轧糖

《牛轧糖》主料明细

原味白色棉花糖240g无盐黄油77g全脂奶粉130g各种坚果适量

《牛轧糖》调料明细

《牛轧糖》做法步骤

1

先来晒个全家福黄油颜色深得是之前剩的一点安佳的颜色浅的是总统牌的个人觉得还是总统好没有安佳那么腻

2

电饭锅插电按下煮饭档倒入黄油全部融化成液体

3

倒入所有棉花糖不停搅拌

4

基本融化的样子继续搅啊搅～

5

完全融合一次倒入奶粉，如果想做其他口味就适当减少奶粉量加入巧克力粉或者是蓝莓粉等其他有颜色的粉粉我第二次做了巧克力口味的110的奶粉20克巧克力粉味道也不错

6

加了奶粉后注意看下电饭煲是否还在持续工作如果跳闸了温度就不会在上升糖很快就变硬了

7

奶粉拌匀无颗粒后加入各种干果仁我放了花生腰果和大杏仁提前放烤箱150度5分钟烤一下拿出来晾凉捣碎备用

8

油纸上把做好的糖平铺用杆面仗擀平不要太薄我这个就薄了吃起来没问题但和买的比起来不太好看

9

稍微凉一会用刀切长条再改小块

10

做好的平铺彻底晾干用漂亮糖纸包好送人或自己吃都是无比美味啊

自己动手做年糖——牛轧糖

《自己动手做年糖——牛轧糖》主料明细

去皮熟花生400g水50g水饴（玉米糖浆）180g蛋清3个奶粉450g黄油50g

《自己动手做年糖——牛轧糖》调料明细

白糖320g

《自己动手做年糖——牛轧糖》做法步骤

1

把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。

2

大火煮开后，转小火慢慢熬煮。

3

糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。

4

糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。

5

事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。

6

把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。

7

搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。

8

隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。

9

稍微凉凉后切成大小合适的糖块。

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打包送人那是极好的。

香蕉吐司烤棉花糖

香蕉吐司烤棉花糖的做法

1.很简单 把吐司切厚片 3cm 要用专门切面包的刀

2.把吐司里面挖空

3.香蕉切片 大要太薄 1cm左右

4.再把棉花糖铺在上面 圧一下 不要超出吐司边

5.放入烤箱上下火160度 2分钟就行了

6.烤成微黄

7.巧克力隔水溶化

8.把巧克力 随意淋上去

9.拉丝呢

老婆饼（减糖版）

《老婆饼（减糖版）》主料明细

一、饼馅糯米粉70g水110g熟白芝麻30g猪油35g红豆沙105g二、水油皮中筋面粉200g全蛋液35g猪油20g水90g三、油酥中筋面粉200g猪油100g四、表面装饰全蛋液适量白芝麻适量

《老婆饼（减糖版）》调料明细

糖粉35g椰蓉35g糖粉30g

《老婆饼（减糖版）》做法步骤

1

先做糯米馅。把馅的材料全部备好

2

水、糖粉、猪油一起倒入锅里，大火煮沸，转小火

3

倒入糯米粉，快速搅匀，使其水和面完全混合均匀，成粘稠状。

4

关火，加入熟白芝麻、椰蓉搅拌均匀

5

将炒好的馅平铺在盘子里，盖上保鲜模放冰箱里冷藏到不粘手

6

制作水油皮。我是用面包机和面的，把水、全蛋液、猪油、糖粉、中筋面粉，全部放入面包桶里，启动面包机和面功能，和成光滑柔软的面团。

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把面粉按每份15克，分成24份，分别揉成圆球，盖上保鲜模或湿布静止松弛半个小时。

8

制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓直到成团。将揉好的油酥面按每份12克分成24份

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取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形，将油酥面团放水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置

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将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，擀开后，从上向下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上向下卷起

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全部卷好后，盖上保鲜模或湿布静置松弛15分钟

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把二种馅料按每个15克分成24份（我的是17个糯米馅、7个红豆沙馅）

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取一快静置好的面团，按扁擀成边上薄，中间厚的圆形，将馅料放在中央，包起来

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包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放入烤盘中，在面饼表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，用刀划三道口子

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放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟左右，直到表面金黄，即可。

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出炉啦！