《红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋6个牛奶75g装饰淡奶油200g
《红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕》调料明细
红曲粉10g细砂糖80g食用油65g细砂糖25g
《红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕》做法步骤
1
鸡蛋打入无油无水的盆中2
用打蛋器打发分三次加入细砂糖3
打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯弯的小角即可4
蛋黄打散分三次加入食用油，两者要融合均匀5
加入牛奶搅拌均匀6
筛入低筋面粉和红曲粉7
搅拌成均匀的面糊8
取三分之一的蛋清拌入奶酪糊中，要上下翻拌，为了防止蛋清消泡，不可以画圈9
将翻拌好的红丝绒面糊全部倒入蛋清盆里，依旧上下翻拌均匀10
蛋清和蛋黄糊融合后的样子11
将面糊倒入面糊分配器12
每个纸杯加至8分满13
放入预热到175度的烤箱，上下火，12-15分钟，出炉后拿出，待其冷却14
淡奶油加入细砂糖打发15
将打发好的淡奶油装入裱花袋16
用六齿裱花嘴裱出玫瑰花的形状17
羞答答滴玫瑰，静悄悄滴开～18
侧面图