主料：低筋面粉70g，鸡蛋7只，榴莲250g
辅料：色拉油65g，牛奶65g，白砂糖80g，可可粉30g，淡奶油500g，吉利丁4片，绵白糖50g，白巧克力适量，黑巧克力适量，柠檬汁适量
麻将榴莲慕斯蛋糕的做法
步骤1：锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖搅拌至糖溶化。
步骤2：可可粉与低筋面粉过筛备用。
步骤3：把过筛的粉倒入牛奶锅中搅拌均匀。
步骤4：蛋黄分次加入到面糊中搅拌均匀，每搅拌完一只蛋黄再加一次，成了蛋黄糊。
步骤5：蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发至蛋白9成发硬性发泡即可。
步骤6：与蛋黄糊混合。
步骤7：倒入8寸方形的模具中，振出气泡。
步骤8：烤箱200度预热，用160度烤60分钟出炉倒扣冷却。
步骤9：蛋糕平切三层，再用牙签平分四片，直径都相等的长方形。
步骤10：取二层长方形作为蛋糕体。
步骤11：先在模具底放一层，注意是棋格格式。
步骤12：榴莲肉用理料机打碎。
步骤13：吉列丁片用冷开水泡软。
步骤14：准备50克牛奶。
步骤15：捞起泡软的吉列丁片，放在牛奶中，隔热水溶化。
步骤16：盘中加入淡奶油及糖粉。
步骤17：打发至6成，带有流动性。
步骤18：把榴莲倒在牛奶吉列丁片中搅拌均匀。
步骤19：再把榴莲牛奶混合物中与6成发的淡奶油混合均匀成慕斯馅。
步骤20：把慕斯馅装进裱花袋中，填满垫有蛋糕模具的空白处。
步骤21：再在奶油位置上放一层蛋糕体，把余下的慕斯馅全部倒入模具中抹平。
步骤22：入冰箱冷藏4小时以上，放过夜口感更佳。
步骤23：用风筒吹四围脱模。面上放花样图案模，筛入防潮可可粉。
步骤24：小心翼翼地拿走花样图案模。
步骤25：蛋糕周边加上小花装饰。
步骤26：再加麻将巧克力在面上，来来来，玩两圈!
麻将榴莲慕斯蛋糕烹饪技巧
在蛋糕面上筛可可防潮粉时，要小心点，别出界外，否则影响蛋糕的美观感。