绝世巧克力，绝世的爱给绝世的你!元宵节快乐!
标签：甜味烘焙数天高级蛋糕烘焙
主料黑巧克力(90克)黄油(45克)牛奶(65克)细砂糖(20克(蛋白里))鸡蛋(一个)动物性奶油(70克)低粉(140克)泡打粉(5克)小苏打(1.25ml)调料夹心及覆面材料;动物性奶油(165克)黑巧克力(165克)草莓果酱(50克)朗姆酒(10ml)厨具烤炉
材料准备。
将巧克力，黄油，切碎。隔水融化。
鸡蛋分离。
在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。
将蛋黄拌入。拌匀。
将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。
蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。
将蛋清泡沫翻拌入面糊。入烤箱。185度，35分钟。
将蛋糕彻底凉凉，分成3层。
准备覆面材料。将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。HP299.COm
分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。
巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。
取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许。再盖上一层，再摸70克甘纳许。
最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。
将树叶围上。筛上可可粉。
摆上巧克力花。
成品欣赏。
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