桑葚起司巧克力蛋糕的做法

2020-10-06
起司蛋糕的做法 起司的蛋糕的做法

主料:桑葚200g,苹果100g

辅料:柠檬汁1颗,白砂糖150g,吉利丁2片,奶油100g,奶酪150g,酸奶50g

桑葚起司巧克力蛋糕的做法

步骤1:制作桑葚果酱。

步骤2:松露巧克蛋糕,三颗蛋的量,将烤好的蛋糕放凉备用。

步骤3:桑葚慕斯,鲜奶油+一小匙桑葚果酱,打发至,划过有纹路状。

步骤4:桑葚果酱+泡软的吉力丁片,放入锅中加热至吉利丁片完全溶解。

步骤5:拌入打发鲜奶油,充分拌匀。

步骤6:完成(备用)。

步骤7:起司幕斯,奶油奶酪切小块,放入微波炉加热15秒使其软化。

步骤8:鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发。

步骤9:酸奶+泡软的吉利丁,加热至吉利丁完全溶解。

步骤10:加入软化的奶油奶酪,充分拌匀至无颗粒状,要细心的慢慢扮喔。

步骤11:加入打发的鲜奶油,就完成啦。

步骤12:将巧克蛋糕切片,用6吋的模压出两片正方形。

步骤13:在模中放入第一层巧克力蛋糕片。

步骤14:倒入一半的桑葚慕斯进冷藏15mins。

步骤15:再从冰箱取出,倒入,起司慕斯后再回冷藏15mins。

步骤16:取出后,铺上另一片巧克力蛋糕片。

步骤17:倒入剩下一半的桑葚慕斯,进冷藏3h,在放入冷冻30mins...这样可以快速凝固喔。

步骤18:从冷冻取出后,用吹风机在模的边框慢慢的吹,让等等好脱模,可以吹一下然后拉拉看,吹到顺利脱模就可以。

步骤19:平均分成6块。

步骤20:接下来就是装饰啦,用果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+吉利丁片1片,做了桑葚镜面淋酱,然后一片一片的淋上去,在放上沾满果胶的新鲜桑葚和巧克力装饰洒上糖粉,在放上被果胶包裹的坚果。

步骤21:一层一层的渐层美,用味蕾回味一段酸甜的暗恋。

桑葚起司巧克力蛋糕烹饪技巧

桑葚果酱制作方法

1、将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状(可加一点点水)。

2、将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅进入电锅炖(外锅一杯水量)ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔而且超方便的。

3、等电锅跳起来后把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮等收汁后就完成了(事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)。

4、把煮好的果酱放入瓶中倒过来放20分钟放凉后放进冷藏一天这样就完成健康又好吃的手工果酱。

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