芒果芝士蛋糕做法

2020-10-06
芒果芝士蛋糕的做法 芝士烤蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法

材料:

饼干底:消化饼干80克,黄油40克

原味糊:奶油奶酪75克,动物性淡奶油75克,牛奶50克,吉利丁1片(5克/片),细砂糖25克,白醋5克

芒果糊:奶油奶酪75,动物性淡奶油75克,芒果肉100克,吉利丁1片(5克/片),细砂糖25克,白醋5克

用的6寸蛋糕模

做法:

1、黄油隔水溶化。

2、把饼干弄碎,随便用哪种方法,以前用擀面棍,觉得挺麻烦的,现在用这种方法还比较方便,这个石杵了。把饼干装在袋子里,隔着袋子打,很快就碎了,而且还不用清洗用具,挺方便。

3、把饼干碎和黄油混合均匀。

4、把饼干碎压在蛋糕模里,压紧压平,放冰箱冷藏备用。

5、把吉利丁分别装在两个小碗里,掰碎。

6、分别用配方里的30克淡奶油泡软。

7、把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

8、把吉利丁隔水加热溶化。

9、把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里,混合均匀。

10、再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里,用搅拌机搅打均匀。

11、原味糊做好了。

12、现在来做芒果糊,跟前面基本一样,把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

13、把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。

14、同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里,混合均匀后再倒回芒果糊里,用搅拌机搅打均匀。

15、芒果糊也做好了,如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下,等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。

16、做出来的糊已经很浓了,所以做完后就直接倒进蛋糕模了,先倒一半芒果糊,让它稍平整一下,再倒一半原味糊,再倒余下的芒果糊,再倒余下的原味糊,然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了,一般要冷藏4个小时以上哦。

17、脱模时用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了。没有切开的蛋糕看着不明显,切开后就可以看到黄白相间的美丽花纹了,用其它的水果也可以哦,当然要用颜色稍深一些的水果,君之的原配方用的是樱桃,做出来真的很漂亮呢。

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