凉蛋糕做法

主料：鸡蛋500克

辅料：面粉400克

调料：白糖400克

凉蛋糕做法:

1.将鸡蛋磕入盆内，加入白糖，用蛋扦(或搅蛋器)搅打至色白，筛入面粉拌匀。

2.笼内放入方框，框内铺上草纸，倒入蛋面料抹平，上锅蒸约30分钟，成熟后翻出，去掉草纸，翻面，用刀切成40个方形块，印上小红点，装盘晾凉即成。

凉蛋糕的特色：色泽微黄，香甜松软。