玛芬，主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成;另一种更为快速的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。
花生酱溶心巧克力玛芬蛋糕的烘焙配方：
巧克力40g、淡奶油58g、黄油30g、花生酱50g、细砂糖30g、鸡蛋2个、低粉95g、可可粉10g、泡打粉7g、苏打粉1/4小勺、糖粉30g花生酱溶心巧克力玛芬蛋糕的烘焙制作方法：
1、巧克力(切碎)、黄油、淡奶油、细砂糖全部放在一个大碗内。
2、隔水加热至材料全部溶化，搅拌均匀。
3、加入两个鸡蛋，用力拌匀。
4、筛入所有的粉类。
5、拌至还有面粉的小颗粒时就停止，不要搅拌过度。
6、花生酱、糖粉和黄油(软化)，放在一个大碗里(或者一个干净的平底烤盘里)，用刮板辅助着将材料全部拌匀。
7、铺在保鲜膜(或保鲜袋)上，将花生酱混合物整理成条状，放进冰箱冷冻室里，凝固至不粘手时取出，平均分割成六小块。步骤6、7可以在制作巧克力面糊之前就做好，等面糊做好时，正好把它拿出来切成六小块。
8、巧克力面糊入模，每个模具的中心按压一块花生酱夹心在里面，用力些，要把它按到模具底部的感觉。
9、180度，烤盘中下层，15分钟即可出炉，不要烤太过了。