胡萝卜，蛋糕卷
主料：胡萝卜50克，动物鲜奶油100克，低筋面粉60克，沙拉油40克，清水20克，鸡蛋3个，细砂糖50克，白醋4滴，清水50克
制作步骤：
1、将胡萝卜削去表皮，切成小块。
2、将胡萝卜碎加入搅拌机内，加入清水20克，将胡萝卜搅拌成泥。
3、鸡蛋分开蛋黄，加入细砂糖。
4、搅拌至砂糖溶化。
5、将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黄液中。
6、用手动打蛋器搅拌均匀。
7、加入打碎的胡萝卜汁及胡萝卜泥，拌匀。
8、用面粉筛将面粉筛入蛋液中。
9、用手动打蛋器将蛋液拌匀。
10、鸡蛋白滴入白醋4滴，用电动打蛋器打匀。
11、加入细砂糖30克，用中速继续搅拌均匀。
12、直至蛋白打至蛋头有直立的短而小的尖峰。
13、取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中。
14、用橡皮刮刀混合均匀。
15、再将混好的蛋黄液等倒入蛋白霜中。
16、用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄液充份拌匀。
17、在烤盘上垫上硅胶垫或是油底，将拌好的蛋糕糊倒在盘内。
18、用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。
19、烤箱150度预热，中层150度上下火，烤30分钟。
20、烤好的蛋糕成品。成品上色非常均匀。
21、将蛋糕片倒扣在蛋糕盘上，小心的掀开硅胶垫。
22、放凉片刻。
23、将动物鲜奶油加细砂糖用电动打蛋器打成固体状(鲜奶油需提前在冰箱冷藏8小时以上)。
24、将打发的鲜奶油涂在蛋糕卷上。
25、提起硅胶垫，将蛋糕卷起。
26、卷成筒后，包起移入冰箱冷藏4小时。
27、取出切去两头，切件即可。