日式戚风蛋糕卷(28*28烤盘)
日式，戚风蛋糕卷
主料：
低粉37g、可可粉15g、细砂糖60g、蛋黄4个、蛋清4个、柠檬汁几滴、色拉油40g、牛奶52g、淡奶油+10g、细砂糖200g
日式戚风蛋糕卷怎么做：
1.4个蛋黄，打散
2.加入纯牛奶，搅拌均匀
3.倒入色拉油，搅拌均匀
4.分两次筛入低粉可可粉，Z字型搅拌均匀
5.蛋清加入柠檬汁，高速打发到湿性发泡，可以拉起尖角
6.蛋白霜倒三分之一到面糊里，搅拌均匀
7.再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀
8.倒入烤盘，震出气泡
9.190度20分钟，把烤盘震出热气
10.烤盘不烫手后把烤盘倒扣，倒出蛋糕。摸上打发的淡奶油，利用擀面杖把蛋糕卷起来
11.用油纸包着放冰箱冷藏一小时，切好(请忽略失败的刀功