蓝莓奶油黑森林戚风的8步做法---白色情人节

2020-10-05
黑森林蛋糕的做法 戚风奶油蛋糕的做法 奶油戚风蛋糕的做法

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风

蓝莓奶油黑森林戚风

主料:

低筋面粉+中筋面粉50g+20g牛奶35g鸡蛋3只细砂糖20g+50g色拉油35g盐1/4小勺柠檬汁/白醋1/2小勺

辅料:

淡奶油120g糖粉25g蓝莓/其他莓果适量巧克力适量巧克力酱/其他装饰适量

做法步骤:

1.蛋白分三次加入50g细砂糖,每次都要用打蛋器搅拌均匀。

2.加入柠檬汁/白醋,打发成奶油状,提起打蛋器,蛋白不流下(硬性发泡)。

3.蛋黄加入20g砂糖、少许盐、牛奶,搅匀。

4.面粉过筛,拌入蛋黄中。切拌均匀后,将蛋白分多次加入蛋黄糊中。每次拌匀后再加入下一次蛋白。

5.戚风蛋糕糊倒入模具,拍打底部几次震出气泡。烤箱预热150,烤约20分钟。取出倒扣放凉。

6.放凉后的蛋糕横切成两半。淡奶油加砂糖打发成可用的状态,均匀涂抹在底层蛋糕上,铺上蓝莓。在蓝莓上再涂上一层奶油。

7.盖上上层蛋糕片,全部涂上奶油。巧克力磨成碎屑,洒在奶油上。装饰上巧克力花、巧克力酱。(巧克力花做法在这里就不发啦)

8.发一张切开后的图片低调奢华的白色情人节蛋糕~改变一下材料也发上你们的创意吧~

小贴士:

烘焙时间根据不同的烤箱会有所不同,烤的过程中有鼓起、开裂的状况很正常,用牙签检查烤好后取出倒扣以后就会变平坦了。

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