巧克力慕斯戚风
巧克力，慕斯，戚风
拥有烤箱的第一个作品就是原味戚风，也是老公的最爱。这次特意配合了黑巧克力慕斯酱，层次分明。又不必担心会上火～
主料：
低筋面粉70克鸡蛋4个砂糖80克色拉油45ml牛奶45ml泡打粉1克盐1克柠檬汁1ml
巧克力慕斯戚风的做法步骤：
1.4个蛋黄加入20克糖，搅拌至糖融化
2.分次加入45ml牛奶，搅拌均匀
3.分次加入45ml色拉油，搅拌均匀。(我这次用的是融化后的黄油)
4.筛入面粉，泡打粉及盐，搅拌
5.搅拌过程不用过度画圈搅拌，免得面糊出筋，搅拌至没有颗粒即可
6.4个蛋白液中加入柠檬汁和糖(糖要分次放入)搅打
7.蛋白液打至硬性发泡，可见清晰羽毛纹和小尖
8.先将三分之一蛋白糊加入到蛋黄面糊中，翻拌混合均匀
9.分次加入蛋白糊，至全部混合均匀，放倒入模具中，磕几下，让里面的空气出来
10.烤箱170提前预热10分钟，将模具放入烤箱中下层，180烤35-40分钟，出炉后倒扣晾凉，以免回缩
11.烤蛋糕的过程中，制作巧克力慕斯酱，详情请见我的另一菜谱。
12.烤好的蛋糕分成三层，均匀厚实的抹上巧克力慕斯酱(从冰箱拿出来的慕斯酱可以稍软化一点再涂，我这个刚拿出来还太凉)
13.分层涂抹好
14.最后的装饰随你发挥，草莓刚好吃完了，我就撒了些可可粉，很朴素吧(^_-)-☆。
15.切开看看，还不错，口感也是相当密实顺滑的～
小贴士：
1装蛋白的盆一定要无水无油。
2蛋黄面糊与蛋白糊混合时，千万不能画圈搅拌，以免消泡。