天使戚风蛋糕怎么做？天使戚风蛋糕的家常做法

天使戚风蛋糕

天使，戚风蛋糕

主料：

蛋清4个玉米淀粉10g低筋面粉40g

辅料：

盐1g柠檬汁4滴白砂糖80g

天使戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性发泡。

2.将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。

3.将拌匀蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕几下，把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出，倒扣晾凉再脱模。