全麦,海苔
主料:全麦面粉200克,玉米油55克,小苏打2克,盐2克,小苏打1克,酵母粉2克,海苔1片,黑芝麻5克
制作步骤:
1、备齐所需用料,普通面团:全麦面粉150克,玉米油25克,水60克,小苏打1克,盐1克,酵母粉2克。油酥面团:全麦面粉50克,玉米油30克,盐1克,海苔1片,黑芝麻5克。
2、普通面团所需食材的混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
3、紫菜剪成碎末待用。
4、油酥面团所需的食材混合,拌和均匀。
5、发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
6、松弛好的普通面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平。
7、左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片。
8、擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔。
9、切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。
扩展阅读
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条
《咸味饼干中的佼佼者——全麦海苔酥条》主料明细
全麦面粉150g水60g酵母粉2g全麦面粉50g海苔1片黑芝麻5g
《咸味饼干中的佼佼者——全麦海苔酥条》调料明细
玉米油25g小苏打1g盐1g玉米油30g盐1g
《咸味饼干中的佼佼者——全麦海苔酥条》做法步骤
1
备好所需食材;2
主料中的食材全部混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;3
紫菜剪成碎末待用;4
辅料中所需的食材混合,拌和均匀做油酥面团;5
发酵好的面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;6
松弛好的面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;7
左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;8
擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;9
切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。提子酥条
《提子酥条》主料明细
黄油75g低筋粉100g鸡蛋液20g砂糖90g葡萄干适量
《提子酥条》调料明细
《提子酥条》做法步骤
1
葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开2
剪碎成比较小的小块3
黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化4
加入砂糖,开始打发5
加入鸡蛋液,继续打发均匀6
打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了7
然后加入过筛过的低筋面粉8
拌匀成一个面团9
用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片10
用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~咖啡酥条
《咖啡酥条》主料明细
低粉120g咖啡50g
《咖啡酥条》调料明细
糖40g油25g泡打粉1/2小勺
《咖啡酥条》做法步骤
1
原料:低粉,咖啡,玉米油,糖,泡打粉2
将泡打粉放入低粉中混合均匀3
盆中放入白糖,油,咖啡4
混合均匀5
放入过筛的低粉和泡打粉6
拌匀成面团7
擀成均匀的薄片8
先切成粗细均匀的长条9
然后从中间一分为二10
放入铺了油纸的烤盘中11
烤箱180度预热,放入烤盘,16分钟上色即可。我一次烤了两盘,中间上下盘要换一个位置哦12
烤好的咖啡酥条放在烤箱里面,等冷却之后取出,很脆哦。辣味酥条
《辣味酥条》主料明细
高筋面粉200g黄油50g即发干酵母8g牛奶100g孜然粉适量
《辣味酥条》调料明细
辣椒粉适量盐3g
《辣味酥条》做法步骤
1
准备材料2
把黄油和面粉混合并用手抓捏成细沙状,让面粉均匀裹住黄油3
然后加入牛奶,盐和酵母揉成较光滑面团盖保鲜膜醒发至面团一倍大,时间约45分钟左右。4
将发好的面团擀成0.5cm厚的面片。5
然后用刀切成1cm左右宽的长条6
在切好的面片上刷一点水,然后洒上辣椒粉和孜然粉。洒多少可依自己的口味而定。预热烤箱220度10分钟。7
将条状面片排入烤盘,烤箱中层上下火220度15分钟即可。8
香酥脆的酥条出炉,我想说还没来得及冷却已被人偷吃了几条,别说我自己也被馋到了!9
闲暇之余泡杯茶,来几根,又香又酥脆!芝麻吐司酥条
芝麻吐司酥条主料:吐司1片生白芝麻适量蜂蜜适量黄油10g
1.准备食材,全部都是唾手可得非常易买的烘焙食材,这次不要再嫌弃方子食材不好买喽!
2.先把黄油放入微波炉低火叮30~60s,至黄油融化。
3.然后把蜂蜜倒入,将两种液体搅拌均匀。
4.吐司片横刀一切两半,然后再把每个半片都切成手指粗细的吐司条。
5.将搅拌好的蜂蜜黄油涂抹到吐司条身上,每个面都涂到。
6.再放到芝麻盘中滚一圈,最好顶部也都粘上芝麻。(此时可以预热烤箱,上下火180度。)
7.这就是全部涂抹好香香,滚好芝麻的吐司条啦!放到不粘烤盘上待上“刑场”。
8.烤箱预热好以后,将吐司条放入烤箱中层,上下火180度,烤15分钟。
9.烤好的吐司条外面酥香爽脆,里面绵软好咀嚼。这一盘可绝对不够吃,最好再多烤点哦!
提子酥条怎么做好吃,提子酥条的家常做法
今天推荐的是一个长条形的饼干,里面加了葡萄干进去,黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道,别提多好吃啦!
提子酥条
原料:黄油75g,砂糖90g,低筋粉100g,鸡蛋液20g,葡萄干适量;
提子酥条的做法
1、葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开;
2、剪碎成比较小的小块;
3、黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化;
4、加入砂糖,开始打发;
5、加入鸡蛋液,继续打发均匀;
6、打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了;
7、然后加入过筛过的低筋面粉;
8、拌匀成一个面团;
9、用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片;
10、用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~
美食小贴士:关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。
大众美食—咸味酥条
《大众美食—咸味酥条》主料明细
【水油皮】任意面粉230g【水油皮】玉米油60g【水油皮】转化糖浆/麦芽糖50g【水油皮】40℃温水100g【水油皮】耐高糖酵母3g【油酥】玉米淀粉120g【油酥】黄油/植物油60g【油酥】盐8g【酥粒】任意面粉40g【酥粒】黄油/植物油12g
《大众美食—咸味酥条》调料明细
《大众美食—咸味酥条》做法步骤
1
【水油皮】组的所有材料混合后,把面团揉光滑,不需要像揉馒头那样拼命,光滑即可,然后盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大2
【酥粒】黄油融化后加入面粉,用手指轻轻搓成细细的颗粒备用3
【油酥】黄油融化后加入玉米淀粉,捏成团状即可,如果太松散,可以适量加植物油4
1小时后发酵完毕,取出揉面团排气5
面团擀开,放入油酥,然后包起来,尽量不要把空气留在里面6
擀开成长方形,别太黑心擀破了7
如图,左边叠过来,右边叠过去8
叠被子9
再擀开10
再左边叠过来,右边叠过来11
叠成被子12
擀开,尽量擀成长方形,擀的越整齐之后的下脚料越少13
用手抹上点矿泉水,30秒后撒上酥粒14
用刀切成1cm*10cm左右的面片,两片面片没有酥粒的那一面叠在一起,扭一扭,扭成如图的条条,以后室温中放15分钟松弛一下15
烤箱200度预热3分钟后放入,烤大约20分钟,不过每个人烤箱不同,我是小烤箱,上色快,大家可以根据情况调整,颜色焦黄色差不多了,如果冷却后软软的就回锅重烤16
酥!松!咸!鲜!香!妈说好吃。蔓越莓酥条
《蔓越莓酥条》主料明细
黄油40克鸡蛋25克低筋粉100克蔓越莓干50克
《蔓越莓酥条》调料明细
糖粉40克泡打粉1/2小勺盐1/8小勺
《蔓越莓酥条》做法步骤
1
黄油切成小块软化后加入糖粉和盐,用电动打蛋器稍微打发。2
然后分两次加入全蛋液,每次打发融合后再加入下一次。3
接着筛入低筋粉和泡打粉的混合物,用刮刀稍微拌匀。4
将蔓越莓干切碎。5
加入到黄油面团中,柔成团。6
将面团装入保鲜袋,擀成厚1cm,宽10cm的长方体。放冰箱冷冻层冷冻变硬。7
大约30分钟后取出切成小条,同时预热烤箱。180度上下火,热风循环。8
将小条摆在铺了油纸的烤盘上。9
放入烤箱中层,上下火,180度,热风循环,烤15分钟左右。10
表面金黄即可,出炉后冷却,然后密封保存。感谢您的阅读,希望《全麦海苔酥条---酥香的口感》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的酥香面包的做法专题!