简介
红心火龙果，非常漂亮的色彩，既是天然红色素，又具有丰富的营养，做成的慕斯蛋糕好看又好吃。
用料
六寸海绵蛋糕体1个,吉利丁粉7克,牛奶50克,淡奶油120克,朗姆酒5克,白糖30克,火龙果汁140克,冷开水25克
火龙果慕斯蛋糕的做法
1.首先，将六寸海绵蛋糕体切割成两片，备用。
2.做慕斯糊：50克牛奶加入5克吉利丁粉，稍加热使吉利丁粉融化，做成吉利丁液。
3.淡奶油+白糖打发到出现纹路，加入朗姆酒打均，继续加入80克火龙果汁打均，最后加入吉利丁液，翻拌均匀，使之成为顺滑的慕斯糊。
4.准备好六寸的慕斯模，将一片海绵蛋糕入放，倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕，将剩下的慕斯糊全部倒入，放冰箱冷藏。
5.做镜面胶：用25克水和2克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液，然后加入60克火龙果搅拌均匀。
6.待慕斯蛋糕凝固，从冰箱里取出，在表面浇上做好的镜面胶，继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。