煮了壶水果茶,当然得配些小茶点,既然都是水果干,那么就来制作个茶包造型手工饼干吧!
步骤很简单,视觉效果却很厉害喔!饼干上的点点是茶包里的水果干,用水果茶包1包混在面团里,吃起来嘴里会会散发淡淡的水果茶香,沾上巧克力,厚薄刚好,又可爱又可口,是吃了会让人好心情的下午茶饼呢!
茶包造型手工饼干的烘焙配方:
低筋面粉95g、杏仁粉25g、糖粉50g、盐一咪咪、鸡蛋20g、无盐奶油65g、有机水果茶包1包、香草精(可省略)2g茶包造型手工饼干的烘焙制作方法:
1、充份搅打置于室温软化的奶油,再拌入糖粉和盐。
2、加入鸡蛋稍微搅拌一下。
3、拆开有机水果茶包,将里面的水果干用剪刀剪细小些倒入后,再加入香草精搅入。
4、加进筛过的低筋面粉和杏仁粉充份搅拌,用塑料袋包起来,放进冰箱冷藏1小时左右。
5、用手掌或刮板将面团塑成茶包状,然后再放塑料袋包起来,放置冰箱冷冻1-2小时。
6、将面团切成大概0.5公分。整齐的放在烤盘上用吸管搓个洞,用来穿绳子。
7、放进先前预热好的烤箱,然后以170-180℃烤10-12分钟放冷备用。
8、容器里放入巧克力,用微波炉微波至溶化,用饼干沾上穿上绳子就可以了。
9、像不像是茶包啊!
扩展阅读
造型饼干的做法(狮子饼干)
《造型饼干的做法(狮子饼干)》主料明细
黄油150克低粉200克
《造型饼干的做法(狮子饼干)》调料明细
糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量
《造型饼干的做法(狮子饼干)》做法步骤
1
准备所需材料2
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态3
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀,快速用手轻揉几下成面团4
将面团挫成圆柱体一分为二,取一半原味面团搓成圆柱体,包裹油纸,整理出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟5
另一半加入可可粉揉成团6
将可可面团放在硅胶垫上,盖上油纸擀成5mm厚7
取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团,用油纸包裹整出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟8
取出冻好的饼干底,用刀切成5mm厚度的饼干片9
用叉子压出狮子的鬃发,摆上烤盘10
预热烤箱160度,上下火烤15分钟11
将巧克力液装进裱花袋,为狮子画上五官晾干即可手工饼干怎么做,手工饼干的经典做法
手工饼干美味健康制作
经典美味的手工饼干
材料:黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、香草精适量、花生碎15克
香草花生饼干的做法
1、黄油软化后放入容器中,用刮刀拌匀;
2、加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖大多数融化,黄油糊颜色略变白;
3、分两次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收;
4、加入几滴香草精,继续拌匀;
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
6、加入花生碎,继续翻拌成均匀的面团;
7、将面团放在铺了保鲜膜的案板上,用保鲜膜包起来,用手整形成正方体;
8、放入冰箱中冷冻1小时以上,取出后略恢复室温,用刀切成薄片;
9、摆入铺了锡纸的烤盘中,每个之间留出一定的距离;
10、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
小贴士
1、花生碎生的熟的都可以;
2、没有花生碎可以换成其他坚果仁,切小丁即可;
3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替;
4、没有香草精可以省略。
手工菊花饼干做法
原料:低筋面粉100克、黄油40克、糖粉40克、盐1/4小勺、全蛋液20克。
装饰:蛋液适量、奶酥粒适量、糖珠适量。
烘培:烤箱中层、上下火、180度、12分钟左右。
手工菊花饼干
手工菊花饼干的做法
1:准备原料。
2:黄油室温软化后加入糖粉和盐。
3:用打蛋器低速打至黄油颜色变白,和糖完全融合的状态。
4:加入一半的蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后再加入另外一半蛋液,打至完全融合,且黄油轻盈、蓬松的状态。
5:打好的黄油蛋液。
6:筛入事先已经过筛过一次的低粉。
7:用橡皮刮刀翻拌成无干粉的絮状。
8:再用手团成面团,包上保鲜膜放入冰箱稍微冷藏一会。因为刚和成团的面团比较湿,不是很好操作。
9:冷藏好的面团取出,拿一块油纸,把面团放在油纸的一半,另外一半油纸盖过来,擀面杖在油纸上把面团擀成约为0.2到0.3厘米的面片。
10:擀好以后,掀开上面的油纸,在面片上稍微撒些干粉,然后用刀划成几条,每条约4到5厘米宽。
11:取一条面片,从下往上对折,在靠身前这边非接口的面,用刀切出梳子状。
12:从任意一头开始,把它卷起来,收口处用蛋液抹一下,粘住,然后放入烤盘里,稍微拨好花瓣,成一朵菊花。
13:依次做好其他的菊花饼干胚。
14:用刷子的一角蘸上蛋液,在饼干的中间轻轻刷一遍,然后撒上奶酥粒和糖珠做花心,送入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,12分钟左右,烤至饼干表面金黄即可。
曲奇造型饼干
《曲奇造型饼干》主料明细
黄油150克蛋液60克(中等鸡蛋l个)低筋粉200克黑芝麻20克
《曲奇造型饼干》调料明细
细砂糖100克盐1/2小勺香草精1/2小勺泡打粉1小勺
《曲奇造型饼干》做法步骤
1
将黄油软化到可用手指轻松挑起的状态,加入砂糖,盐,香草精搅拌均匀。2
将蛋液分三次加入黄油糊,每次充分溶合后再加入下一次蛋液。将黄油蛋液糊打发至体积稍变大,颜色稍变浅的轻盈状态。3
筛入低粉和泡打粉,加入两勺黑芝麻,大约20克,这个可以自己掌握。慢慢切拌均匀。4
将面糊放入保鲜膜,此时面团很湿润,不能直接用手,上面再盖一张保鲜膜,用擀面棍做成0.3厘米的面饼放冷冻室冻20分钟。5
取出后稍放一会,用自己喜欢的模子刻好。6
最好种形状做一盘,这样上色均匀。180度,烤箱中层,18分钟。注意观察。奇异果造型饼干的做法
主料:低筋面粉275克
辅料:鸡蛋50克玉米淀粉10克抹茶粉10克可可粉5克
调料:黄油150克白糖100克
奇异果造型饼干的做法
黄色面团的制作:
1.黄油60克恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态
2.加入白砂糖40克打致泛白(约12分钟即可)
3.分次加入全蛋液20克,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可
4.低筋面粉过筛110克,玉米淀粉10克过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状
绿色面团的制作:
5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉10克即可
巧克力面团制作:
6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可(黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克)
7.揉好的三色面团放入盆中
8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻
9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻
10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻12个小时
11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上
12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可
13.依次把全部饼干点缀上黑芝麻
14.200度预热烤箱,175度烤制1820分钟即可(时间根据自家烤箱上下调整)
猫爪手工饼干的图文做法
如何制作猫爪手工饼干,猫爪手工饼干可爱制作
猫爪手工饼干食材包含以下:
材料:
原味面团:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克
可可面团:黄油50克、低筋面粉90克、可可粉10克、糖粉35克、鸡蛋20克
猫爪手工饼干的做法图解
1、首先做原味面团:黄油软化后放入容器中拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团,将面团包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏;
5、现在制作可可面团:黄油软化后放入容器中拌匀;
6、加入糖粉,搅拌均匀;
7、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀;
8、将低粉和可可粉混合筛入,用刮刀翻拌成无干粉的面团,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏片刻;
9、把冷藏好的两种面团取出,在案板上铺上一层保鲜膜,先把原味面团放在上面,盖上一层保鲜膜,擀成薄片,用圆形饼干模切割;
10、切割好的圆形饼干放入铺了锡纸的烤盘上;
11、把可可面团放在铺了保鲜膜的案板上,盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,用一个适合大小的圆形工具切割(我用的是小瓶盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;
12、再找一个更小的圆形工具切割(我用的是笔盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;
13、烤箱预热165度,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟。
小贴士
1、夏天面团很容易变软,所以可以多冷藏一会再切割;
2、在面团下面铺保鲜膜切割,更容易拿起来。
漂亮的手工菊花饼干的做法
福利到了~~~今儿小编给大家介绍一款超漂亮的饼干~~~这回可不是卡通饼干了~~~真的很漂亮,感觉拿到手里都不忍下口啊~~~各位焙友们都来试着做一下吗?
手工菊花饼干的烘焙配方:
主料:低筋面粉100克、黄油40克、糖粉40克、盐1/4小勺、全蛋液20克装饰:蛋液适量、奶酥粒适量、糖珠适量。
手工菊花饼干的烘焙制作方法:
1、原料图。
2、黄油室温软化后加入糖粉和盐。
3、用打蛋器低速打至黄油颜色变白,和糖完全融合的状态。
4、加入一半的蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后再加入另外一半蛋液,打至完全融合,且黄油轻盈、蓬松的状态。
5、打好的黄油蛋液。
6、筛入事先已经过筛过一次的低粉。
7、用橡皮刮刀翻拌成无干粉的絮状。
8、再用手团成面团,包上保鲜膜放入冰箱稍微冷藏一会。因为刚和成团的面团比较湿,不是很好操作(在团的时候,只要团起来就好了,不要揉,否则面团揉出筋,做出的饼干就不那么蓬松了)。
9、冷藏好的面团取出,拿一块油纸,把面团放在油纸的一半,另外一半油纸盖过来,擀面杖在油纸上把面团擀成约为0.2到0.3厘米的面片。(用油纸把面团包在中间擀,这样一来不粘,而且取面团的时候很容易)。
10、擀好以后,掀开上面的油纸,在面片上稍微撒些干粉,然后用刀划成几条,每条约4到5厘米宽。
11、取一条面片,从下往上对折,在靠身前这边非接口的面,用刀切出梳子状。
12、从任意一头开始,把它卷起来,收口处用蛋液抹一下,粘住,然后放入烤盘里,稍微拨好花瓣,成一朵菊花。(我的是不粘烤盘,如果是粘的,记得铺油纸)。
13、依次做好其他的菊花饼干胚。
14、用刷子的一角蘸上蛋液,在饼干的中间轻轻刷一遍,然后撒上奶酥粒和糖珠做花心,送入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,12分钟左右,烤至饼干表面金黄即可。
Tips:
1、做饼干,在团面团的时候,只要和成团就可以了。不用揉,更不用当成做馒头,揉至光滑,那样的话,面团出筋了,做出来的饼干也就不那么酥松了。
2、在打发黄油的时候,因为量比较少,所以电动打蛋器最好用低速,否则黄油都飞溅起来了。
3、加混合蛋液的时候,要分次加入,每一次都要搅拌至完全融合,再加下一次。
4、当时和好的面团是比较湿的,可以放入冰箱冷藏一会,这样就比较方面操作了,就算是用模具切,冷藏一下,切起来的饼干,切口也比较光滑,而且不用担心再拿进烤盘的时候拿变形。
5、烘烤的具体时间要依据自家的烤箱而定,饼干容易熟,也容易焦,在最后几分钟的时候,最好看着,以免一个不小心,就烤过头了。
6、文中所用到的奶酥粒制作也很简单,可做一些放在冰箱冷冻着,需要时随时取用。做法是:低粉15克、糖粉15克、奶粉2克、黄油20克、把所有粉类混合均匀,然后加入黄油用手搓成小颗粒状即可。黄油不需软化。
基础造型饼干
《基础造型饼干》主料明细
黄油60g淡奶油25g低粉125g
《基础造型饼干》调料明细
糖粉50g盐少许
《基础造型饼干》做法步骤
1
用打蛋器(手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可)搅拌盆中的黄油,等黄油变成乳霜状后加入糖粉,混合均匀后再放入盐2
分次倒入蛋液或淡奶油并混合均匀3
筛入低粉,拌匀(左边这张图是用电动打蛋器搅打黄油刮刀和手拌匀的步骤示意图)4
这张图是用厨师机的弹性浆从头到尾一气呵成拌好面团的示意图5
根据天气的不同,拌好后的面团会有状态上的差异,如果是夏天,面团比较软,就把面团略微压扁盖保鲜膜,放冰箱冷藏一小时以上。如果是冬天,拌好后的面团是偏硬的,就可以省略这一步6
把面团放在撒了干粉的料理台上,用手轻轻揉出能塑形的软度,搓成圆筒状后擀开成扁平长方形,擀到比原本的面团大1倍后,再将其旋转90度,观察面皮状态,必要时请轻撒上干粉,用擀面杖擀成正方形。不能只旋转一次,而是要多次旋转90度,慢慢擀开,用刷子扫去多余的粉,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏至少1小时感谢您的阅读,希望《茶包造型手工饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包的手工做法专题!