主料:面粉200g,鸡蛋1个
辅料:盐1勺,细香葱适量,黄油60g
葱香小小酥的做法
步骤1.面粉倒入盆中,打一个鸡蛋进去。
步骤2.放进去一勺盐。
步骤3.把葱花倒进去,用筷子搅拌均匀。
步骤4.把黄油放微波炉化开,边倒黄油边用筷子搅拌。
步骤5.直到搅拌至面粉成一个个小面团。
步骤6.用手把面揉成面团。
步骤7.用手揪成一个个小剂子,用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状的东西,用手心把剂子握紧就成型了,呵呵。
步骤8.烤箱150预热10分钟,把做好的葱香小小酥放进托盘,放烤箱中,上下面170烤制20分钟即可。
步骤9.20分钟过去,飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。
扩展阅读
美味花生小小酥
《美味花生小小酥》主料明细
低筋面粉65g黄油45g花生50g鸡蛋1个(稍大)
《美味花生小小酥》调料明细
糖粉35g
《美味花生小小酥》做法步骤
1
先将花生秤好,而后倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油哦,这样做出来的小小酥香味更浓郁~)2
炒熟后将花生用粉碎机打碎(不用打的太碎,以保留花生的口感),如果您没有粉碎机可以像Sammy一样,把花生放入塑料袋内,用擀面杖把花生压碎~3
将秤量好的黄油软化,软化后放入糖粉和蛋黄,用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少,所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。4
秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里,然后用橡皮刮刀翻拌均匀,形成面糊。5
把炒熟打碎的花生倒入面糊里,用手揉匀,形成面团。6
把面团揉成一个个的小圆球,摆在烤盘上(记得下面要垫上锡纸哦)7
将圆球用手稍微压扁,将烤箱预热至175度,同时在小圆球上刷上一层蛋黄8
刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内,调至烘烤档位,时间先设置10分钟,注意随时观察,烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~花生小小酥~很酥很香
《花生小小酥~很酥很香》主料明细
黄油70g全蛋液20g花生酱50g低筋面粉135g熟花生碎
《花生小小酥~很酥很香》调料明细
糖粉40g
《花生小小酥~很酥很香》做法步骤
1
70g软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合2
再分2次倒入鸡蛋继续打至融合3
再倒入50g花生酱搅拌融合4
最后筛入135g低筋粉搅拌,成为饼干面团。5
取适量面团搓圆,沾上蛋液滚上花生碎,摆入烤盘中6
烤箱开上下火160度预热10分钟,放进饼干烘烤17分钟左右即可7
~好酥香葱饼干的制作
简介
以前不是很喜欢吃有香葱的饼干的,后来吃多了之后觉得很不错,非常的香,这次的饼干也是受到了家里人的一致认同哦。
用料
材料水油皮面粉100克,食用油20克,白糖20克,酵母粉2.5ML,牛奶50克,材料油酥淀粉60克,黄油20克,猪油20克,香葱适量,盐适量
好酥香葱饼干的做法步骤
准备水油皮的材料
1先制作水油皮,将材料中的面粉和酵母放到一起混合均匀,接着加入白糖、食用油、牛奶混合搅拌均匀揉成面团
2用保鲜膜包好放置醒发,待用
3准备油酥的材料
4将葱处理洗干净沥干水切成碎末。黄油和猪油隔水溶化成液体状,将玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合放到一个大盆里,混合搅拌均匀揉成油酥面团
5水油皮醒发到2倍大即可,取出放到案板上用手压出面团里的空气,放置稍微松弛一会
6将松弛好的水油皮面团用手按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面,包的时候收口要捏紧
7保鲜膜包好放在案板上松弛15分钟
8取出松弛好的面团用擀面杆擀开成长方形的面皮
9然后两端朝中间折过来,就像图中的那样
10再对折
11然后用擀面杆再次擀成长方形,重复9-11的动作(一共是两个四折)
12经过两次四折的面团,最后用擀面杆擀开成厚度约0.2厘米的长方形面片
13用叉子在面片上均匀的扎上小孔
14接着用刀切去面片不规则的边角,这样是为了将饼干切的更好看,然后用刀将面片切成一个个小块的长方形的面片
15将切好的饼干坯子放在铺好锡纸的烤盘上,在饼干坯子喷一些水,放到温暖的地方发酵25分钟左右
16然后将烤盘放入提前预热好180度的烤箱中层,烘烤15分钟左右
17烤到饼干表面呈现金黄色即可
18小贴士
1、猪油可以自己做哦
2、葱要选择叶子多的那种比较好
3、饼干放入烤盘的时候不要放的太密了,以免黏在一起
香葱曲奇做法
材料:黄油:150克,细砂糖:40克,糖粉:40克,鸡蛋:50克,牛奶:20克,低筋面粉:200克,葱花:20克,孜然粉:3克
做法:
1、葱花与孜然粉混合拌均匀(备用)
2、黄油室温软化,用电动打蛋器打到乳白状。
3、加入白糖、糖粉再搅拌均匀,打至膨松。
4、加入牛奶,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状,再加入拌好的葱花搅拌均匀即可。
5、将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线即可
7、挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状。
8、放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤30~35分钟即可。
蓝莓小小酥 新手入门级!
《蓝莓小小酥新手入门级!》主料明细
低筋面粉220g鸡蛋40g黄油80g蓝莓果酱适量
《蓝莓小小酥新手入门级!》调料明细
糖粉80g
《蓝莓小小酥新手入门级!》做法步骤
1
材料合集我这个是做了两倍的量而且因为没有低筋面粉了用玉米淀粉和中筋混的比例是1;4没有低筋面粉得可以这样混一下2
打散软化好的黄油原配方是手动打我表示手动无力久自动打了不用打发打散就行3
加入糖粉继续低速打4
分多次加入蛋液打至与黄油完全融合在加入下一次最好快一点不然黄油打的太发会影响口感5
倒入面粉记得要过筛!6
用刮刀搅拌均匀7
取出面揉起来揉成一个一定的形状然后像做饺子皮那样搓成一个棍然后拽下来大约图片这么大一坨面揉成这样就行8
把面团揉成圆球9
用拇指按出一个窝10
挤上蓝莓酱11
放入烤盘170度上下火烤15分钟左右时间根据自家烤箱凶猛程度决定第一次没经验的话可以注意一下饼干底部只要一变色立刻取出下次记住时间在变色的前两分钟拿出来即可12
不会照相但是真的好吃!香葱面包条的做法
用料:土司面包2-3片,大蒜3瓣,细葱4根,黄油15克,黑胡椒0.5克,盐0.5克
香蒜面包条的做法
1.将面包片1切4条
2.将动物黄油融化
3.加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和黑胡椒,用勺子搅拌均匀
4.将面包条放在铺了烤盘纸的盘上,将调制好的蒜酱涂在面包条上
5.入烤箱:180度,上下火,中层,5分钟.(温度和时间仅供参考)一般闻到香味了就是快好了
香葱面包做法
汤种材料:
高筋面粉15克清水65克
汤种制作方法:
将面粉和清水搅拌均匀用小火煮成糊状,或用微波低火叮1分钟成糊状。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
内馅材料:
葱花20克黄油10克全蛋液15克细盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙
内馅制作方法:
1.黄油提前取出室温软化,加入全蛋液打散均匀,加入细盐及黑胡椒粉拌匀备用。
2.待面包第二次发酵完成时,再将葱花加入1中拌匀即可。(过早中入葱花会出水)
面团材料:(6个量:55克一个面团)
A:高筋面粉(金像牌)100克低筋面粉60克酵母粉1小匙细盐1/2小匙细砂糖15克奶粉1大匙
B:鸡蛋30克清水40克汤种70克(普通高筋面粉用50-60克)
C:黄油20克
面团制作方法:
将材料A和B混合成面团,摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料C,继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内,盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。
面包制作方法:
1.将发酵完成的面团,分割成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
2.将小面团擀成圆饼状排气。
3.用刮板刮起面团,翻面捏紧收口,并再次滚圆。
4.将面团三个排列成一排,放在垫有油布的烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵。
5.28度室温发酵18分钟,在面团表面刷上薄薄的全蛋液。用利刀在中间纵割一条刀口,继续发酵约2分钟。
6.将葱花内馅放入割开的刀口中。
7.烤箱200度预热,180度中层,上下火烤20分钟,完成的成品。
香葱面包卷的做法
面包材料:
高筋面粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,细砂糖40克,盐3克,酵母4克,黄油30克
面包表面:
全蛋液少许,白芝麻少许,葱花,肉松约250克,沙拉酱适量。
做法:
1、牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉,最后放上酵母
3、放入面包机中,选择一个和面程序后,加黄油,再选择1至2个和面程序
4、揉至面团拉出薄膜
5、选择发酵程序发酵至两倍大,取出面团排气,醒20分钟
6、擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵;
7、体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来
8、撒上香葱碎、白芝麻;
9、预热180度上下火,中层20分钟;
10、烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口
11、盖上一层保鲜膜,放一会微温后挤沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来,
12、完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
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