磨牙饼干,牛奶饼干
主料:中筋面粉180g,鸡蛋1个,糖粉50g,黄油50g,牛奶20g,奶粉45g
辅料:盐1/8勺
葱香土豆饼干的做法
牛奶饼干-爱不停口的磨牙饼干的做法步骤
1.将糖粉、奶粉与面粉混合
2.将黄油切块,放入1中,用手抓捏混合,
3.将蛋液放入鲜奶中,加入盐,然后倒入到面粉中。
4.抓捏成团如图,静置10分钟松弛
5.用保鲜膜包起,然后擀成4mm厚的长方形。可放置冰箱冷藏30分钟后再切
6.取出后,切成喜欢的大小,我切的是长条形,长约9cm,宽约1cm.
7.整齐地摆放在铺上油纸的烤盘上,中间留空隙,烤箱上下火160度,中层烤15-18分钟,烤至饼干表面有些嫩黄色。
小贴士
1.擀制时,尽量把饼干擀的光滑,如果中间有裂缝,烤时会断裂。
2.保鲜膜一定要使用厚的那种,薄的不容易定型,而且容易褶皱。
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奶香曲奇ˉ男女老少爱不停口。
《奶香曲奇ˉ男女老少爱不停口。》主料明细
低粉160g黄油90g鸡蛋1个炼奶35g
《奶香曲奇ˉ男女老少爱不停口。》调料明细
白糖40g
《奶香曲奇ˉ男女老少爱不停口。》做法步骤
1
将黄油拿到温室软化,加入白糖。2
用打蛋器将黄油打发。3
加入一个鸡蛋继续搅拌,搅拌均匀后加入炼奶,这样曲奇会有很浓的奶香问,特别好吃。4
将低粉过筛,加入黄油里搅拌均匀既可。吃起来不停口的杏仁脆饼
《吃起来不停口的杏仁脆饼》主料明细
黄油60克鸡蛋30克低筋面粉150克杏仁片45克无铝泡打粉3克
《吃起来不停口的杏仁脆饼》调料明细
糖粉50克
《吃起来不停口的杏仁脆饼》做法步骤
1
1、黄油提前室温下软化至20度用电动打蛋器打发,2、加入糖粉3、用电动打蛋器不通电,先搅拌均匀,(为什么要先不通电呢?因为糖粉还没混合好,电动的搅拌会容易四下飞散,所以先搅拌好再用电动打蛋器打发)4、然后再打发好,2
5、分次加入室温下的鸡蛋,6、每加一次都要搅拌均匀再加下一次,7、搅拌好后,加入过筛后的面粉,8、再倒入杏仁片3
9、然后翻拌均匀,10、放在烤盘上,烤箱180度预热好后,将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右,11、取出,放凉后再切片,12、将切好片的杏仁脆饼放入预热好的烤箱中再烤10分钟即可。4
收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d豆渣磨牙饼干
《豆渣磨牙饼干》主料明细
沥干水的豆渣一份蛋一个面粉100克炼乳30克
《豆渣磨牙饼干》调料明细
盐1克糖25克
《豆渣磨牙饼干》做法步骤
1
黄油软化,分3次加糖打发2
蛋白分两次加入,加盐和炼乳。加入豆渣3
筛入面粉。翻拌4
擀面杖,菜刀。整形切块。刷蛋黄在表面。烤箱180度20分钟5
装盒享用!宝宝磨牙小饼干:杏仁小饼的做法
杏仁饼
杏仁小饼的烘焙配方
原料:
黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、香草精1/4小勺、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉1/4小勺、蛋白15克、杏仁适量
杏仁小饼的烘焙制作过程:
1、黄油放入较大的碗中,室温软化,加入盐、糖粉。
2、搅拌均匀。
3、加入香草精神拌匀。
4、分次加入蛋液,每加一次都充分搅拌。
5、拌好的黄油糊。
6、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀,筛入碗中。
7、用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
8、用手团成光滑的面团,包起保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
9、取出面团,分成10克一个的小剂子,然后搓成小圆球,整齐的排放在烤盘中。
10、在面团表面刷上薄薄一层蛋白,再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候,小圆球会自己变扁)
11、烤箱预热160度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。(如果不想小饼上色过深,后期可盖锡纸)
小贴士:
1:这里的黄油是放在碗中自己软化掉的,称为室温软化,而不是隔水加热成液体的那种。
2:在磕鸡蛋的时候,预留一点点的蛋白出来,用来后面刷在饼干胚的表面,以免又磕一个蛋。
3:如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4:烘烤的时间以自己的烤箱为准,我的烤箱温度有点偏低
刚长牙不就的小宝宝,很喜欢要一些东西来磨牙,这款杏仁小饼正好可以让他来啃,而且不会对身体有害哦!
肉松磨牙小饼干的制作教程
小编教你肉松磨牙小饼干的制作教程
主料:肉松40g,低筋面粉160g,油适量,盐适量,低筋面粉160g,泡打粉适量,黄油10g
步骤:
1.肉松放入容器
2.把粉类筛进去
3.放入融化的黄油
4.揉成团稍醒片刻
5.把醒好的面团擀成薄片
6.取形
7.也可以用刀子直接切
8.把弄好形状的饼胚放入烤盘
9.刷一层蛋液
10.180度烤20分钟表面上色即可
宝宝磨牙饼干之彩虹饼干
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》主料明细
各色蔬果汁60g面粉(各种颜色分别)150g酵母粉1g
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》调料明细
糖15g橄榄油5g
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》做法步骤
1
不同蔬果榨汁2
和面3
发酵到2倍大小4
擀成椭圆并叠加5
冰冻1hr后切块6
烤箱预热175度上下火15min宝宝磨牙饼干之西瓜饼干
《宝宝磨牙饼干之西瓜饼干》主料明细
甜菜汁75g菠菜汁75g清水75g面粉(每种颜色)150g黑芝麻稍许
《宝宝磨牙饼干之西瓜饼干》调料明细
《宝宝磨牙饼干之西瓜饼干》做法步骤
1
原料准备2
和面3
揉成圆柱4
白面团包裹红面团5
绿面团包裹白面团并冰冻切片6
点缀黑芝麻7
烤箱预热175度上下火15min8
成功✌黑芝麻磨牙饼干棒
1.鸡蛋液加盐搅拌均匀
2.加入糖粉搅拌均匀
3.筛入面粉揉成团,松弛20分钟备用
4.松弛好的面团表面沾上黑芝麻,擀成3毫米厚的面片,修去边角后,切成半厘米宽的条
5.将每个条都拧几圈,摆入烤盘,烤箱预热后,190度烤25分钟左右至表面微金黄色即可。
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