如何制作比基尼蛋糕，比基尼蛋糕的做法是怎样，比基尼蛋糕的制作技巧分享
比基尼蛋糕食材包含以下：
主料：
A:鸡蛋5颗，细砂糖60g，
B:低筋面粉90g，色拉油50g，牛奶50g，细砂糖20g，
C:淡奶油500g，细砂糖50g
比基尼蛋糕的做法图解
1.准备好所需食材。
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆子要保证无水无油。
3.将牛奶倒入色拉油的碗中搅拌均匀。
4.将20g细砂糖倒入其中继续搅拌均匀。
5.加入5颗蛋黄。
6.继续搅拌均匀。
7.将1/3的低筋面粉过筛后倒入其中，充分搅拌均匀至无颗粒状。
8.再筛入1/3的低粉。wWW.HP299.com
9.搅拌至无颗粒状。
10.再筛入剩下的1/3低粉。
11.充分搅拌至无颗粒状。
12.蛋白打发至鱼眼泡加入60g细砂糖的1/3，即20g细砂糖。
13.蛋白打发至体积膨胀一倍时加入1/3细砂糖。
14.蛋白打至起明显纹路，蛋白尖尖下垂时加入剩下的1/3细砂糖。
15.蛋白打至干性发泡，即尖角挺立时即可。
16.将打好的1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中。
17.用橡皮刀以翻拌的手法翻拌均匀。
18.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
19.此时，可将烤箱预热。
20.继续将面糊翻拌均匀至蛋白蛋黄充分融合。
21.将面糊倒入蛋糕模具中，从上往下轻摔几下振去气泡。
22.将烤箱预热至155C。
23.看看温度计，烤箱温度很准确的哦。
24.烤箱预热好后，将蛋糕模具放入烤箱，以上下火155C烤25分钟。
25.再以上下火160C烤25分钟。烤好后就倒扣等待蛋糕冷却后脱膜。
26.淡奶油加细砂糖打发至十分发。
27.我另外做了个方形8寸蛋糕，用模具切出4个圆形。
28.将冷却后的戚风蛋糕底分成两片，里面加入黄桃和鲜奶油，再抹匀。
29.将4个圆形中的两个形状用剪刀稍稍修正一下。
30.将2个圆形分别叠加，再放在蛋糕底上合适的位置。
31.选取合适的裱花嘴，调入喜爱的颜色在鲜奶油里进行裱花。
32.蛋糕边上再围上一圈花装饰即可。
小窍门
1.蛋白盆里一定要无水无油，否则影响蛋糕的成败。
2.蛋白和蛋黄分离时要注意蛋白里不能沾到一丝蛋黄。
3.整个蛋白打发过程只需用中速即可。