方子来自《跟爱和自由一起做面包》，是比较健康的一款面包，适合做给爸爸妈妈吃。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋粉200克低筋粉25克麸皮25克即发干酵母2.5克蜂蜜30克盐3/4小勺奶粉8克水145克黄油20克核桃粉30克辅料
核桃仁6个黄油适量麸皮核桃包的做法步骤
1.除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
2.加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵
3.发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟
4.将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
5.将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行最后发酵
6.最后发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中
7.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟
8.出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油
小贴士
配方来自《跟爱和自由一起做面包》
HP299.com编辑推荐
麸皮桑果面包
材料
高筋面粉250克，麸皮20克（其中10克放入面团内，另外的撒在面包表面），桑果加酒57克，酵母1茶匙，清水100毫升，色拉油20克，盐1/4茶匙，糖50克
做法
1、桑果连酒放入料理机里打成果酱。
2、除麸皮外所有材料放在一起和成面团，加入麸皮继续揉，揉至面团能拉出比较薄的筋膜便可进行初步发酵。
3、待面图发酵至原来的两倍大后，将面团排气分割。
4、面团均匀分割成八份。然后滚圆，外面裹上一岑麸皮。
5、放入烤盘，进行最后的发酵。待面团发至原来两倍大，预热烤箱，面团上喷些许清水，入烤箱，上下火190°C烤约15分钟。
麸皮面包
简介
现在都市人的生活越来越“乡土化”“农家化”。都市人生活好了，就开始注意养生了。如何养生呢，一切从本源出发，一切归于开始。于是，原本在农村习以为常、被都市人在“都市化”过程中逐渐忽略的五谷杂粮又重新走上了都市人的餐桌，进入了都市人的胃里，以此来达到养生的目的。养生的目的是有一个健康的身体，现在大家达成共识，那就是——身体是生命的本钱，有了健康的身体，才能有足够的本钱来活着。没有了健康，其它的一切一切都无从谈起。那如何食用五谷杂粮呢，如何让五谷杂粮粗糙的形态来一个美丽大变身，成为我们喜欢的食品呢？面包是一个很好的变身途径，他可以融合各种各样的五谷杂粮，以一种西方的现代的食品样式呈现在我们眼前，在我们“现代化”的享用面包时，也“养生”的食用了五谷杂粮，是不是很和谐很融洽啊。http://www.beitaichufang.com/recipe/8181/
材料
【材料】A，高筋面粉250克，细砂糖15克，盐2克，酵母4克，鸡蛋一个（中等个头），水110克，麸皮30克，B，无盐黄油15克，C，装饰：蛋白，白芝麻适量
做法
【做法】1、将A中全部材料混合，揉成面团，成光滑状。
2、加入B原料，摔打成光滑具有延展性的面团。
3、基础醒发至2.5倍大，分割50克/个，滚圆。
4、将滚圆后的面团刷蛋白，滚满芝麻，然后用手轻轻压扁，用擀面杖在中间压下去直到底部（防止面团起高）。
5、再发酵20分钟，放入预热的烤箱中。上火190度，下火160度，烘烤约18分钟。
小诀窍
1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、有助于预防结肠及直肠癌；
4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
胚芽核桃包
配方来自《跟爱和自由一起做面包》，原方是205g面包粉，没有全麦粉，然后原方是红糖，我因为家里没有红糖，改用细砂糖，原方是160g水，50g核桃。在烤的过程中，香味传出来，口水都要流一地了……
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
面包粉185g全麦粉20g低筋面粉25g小麦胚芽20g细砂糖30g盐3.5g酵母2.5g水140g黄油15g核桃60g辅料
表面装饰小麦胚芽适量表面装饰黄油适量胚芽核桃包的做法步骤
1.除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶
2.揉至能拉出厚膜时加入黄油（我面包机揉15分钟）
3.揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀（我核桃没有切碎，看个人喜欢），揉匀后把面团发到两倍大。
4.发酵完后排气分六份滚圆，松弛15分钟
5.将松弛完的面团擀成椭圆形
6.卷起
7.将面团表面沾水，再沾小麦胚芽
8.放入烤盘后进行二发
9.发酵结束后在面团中间剪一道，放入黄油
10.放入180度预热的烤箱（我放下层，因为这烤箱的接渣盆在下管上面，书上让放中层），上下火，烤20分钟。
11.出炉了！
核桃果子包()
这款面包也是压了好久，才终于轮到。用甜蜜的干果与天然酵母面团出出来的面包，不光口感光滑有弹性，味道也是非常地好。用了无花果、葡萄干、小檗和核桃，香香甜甜，作为早餐再合适不过。面团做了两倍多，一半拿来做干果面包，1/4拿来做了普通的面包，1/4包了红豆沙蜜枣包子。天然酵母面团，蒸出来口感也好。看那包子，虽然一点酵母都没给，依旧白白胖胖的，颜色质地像水晶包子一样漂亮，口感和用酵母蒸出来的包子又完全地不同。总之天然酵母这家宠受到我和大T的热烈喜爱，变着方子做面食吃。下次会做什么呢？
核桃果子包()的主料：
天然酵母(250g)水(200g)高筋面粉(375g)无花果干(175g)核桃果子包()的调料：
葡萄干(50g)小檗(15g)核桃(若干)做核桃果子包()所需厨具：
无核桃果子包()的做法步骤
1、无花果干每个切成5，6片。
2、水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
3、加入无花果、小檗和核桃。
4、低速度搅拌均匀即可。
5、面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。
6、折两次三折，继续发酵1小时。
7、面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时。
8、冰箱里拿出后，再室温里进行最后一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起。
9、烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。
小窍门：1.天然酵母培养见：
2.这些干果已经很甜，不建议再给糖。3.糖份越高，面包表面烤出来的颜色越深，这是很正常的。烤的时候注意不要颜色过深，就不好看了。
4.同样的面团，不加果子，我拿来做普通面包，包了红豆沙包子，也同样地好。口感完全不一样的。
芝麻核桃黑麦包
芝麻核桃黑麦包的做法
1.冰箱冷藏的鸡蛋需要回温后再用，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
2.黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。
3.搅拌一下后加入发酵液。
4.厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5.藤篮里撒入黑麦粉，黄油过秤。
6.启动厨师机揉面20分钟。天气热厨师机每隔10分钟需要休息一下。
7.检查面团硬湿度。
8.加入黄油继续揉面20分钟。
9.完成后拿出，分成一大一小两个剂子，大的剂子放入芝麻核桃馅儿继续揉面。
10.两个剂子分别滚圆。
11.放入两个模具，盖上保鲜膜。
12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟，天气热可能缩短时间，注意观察。
13.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
14.拿出排气。
15.放入南瓜子肉。
16.包裹起来，盖上保鲜膜静置20分钟。
17.小的剂子擀成圆饼。
18.大的剂子放入圆饼中，包裹起来。这样做为了外观漂亮。
19.包裹好的剂子放入藤篮，漂亮的一面朝下。
20.放入烤箱两次发酵，方法同上，也是60分钟。
21.发酵完成后倒扣在盘子中，用锋利的刀划十字。
22.烤箱预热至190度，烤制36分钟。
23.漂亮的芝麻核桃黑麦包就完成了。
24.拍个照留念一下。
25.切开看内部组织完美，麦穗香味十足再加上芝麻核桃香味，这种面包人气爆棚。
做面包方法很多，由编辑撰写的《麸皮核桃包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问核桃面包的做法专题！感谢您的阅读！