主料
黑麦粉200克核桃40克葡萄干60克鸡蛋4个牛奶100克全麦面粉300克原味燕麦80克杂粮(玉米片,黑米片,燕麦片,高粱片,荞麦片等) 40克辅料
发酵粉6克盐4克 红糖50克小麦胚芽10克 荔枝肉40克橄榄油40克水150克粗粮面包的做法步骤
1.先准备好原味燕麦80克。
2.准备好200克黑麦
3.放入150克水浸泡燕麦30分钟。
4.放入杂粮片搅拌均匀。
5.加入小麦胚芽。
6.准备好60克葡萄干,先用温水浸泡1个小时。
7..准备好核桃和荔枝干。
8.在面包机中加入面粉,鸡蛋,红糖,盐和发酵粉。
9.加入牛奶。
10..加入橄榄油。
11.加入其他所有的东西,搅拌40分钟。
12.搅拌结束后开始第一次发酵到2倍大。
13.第一次发酵结束后,开始排气整形,具体做法参考这里。
14.把整好型的面团放入土司盒。
15.发到整个土司盒的四分之三左右。
16.上面再撒上杂粮片。开始烤制,温度220度,只开启烤箱下层。
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粗粮之麦片面包的做法
平时多吃些粗粮可以使肠胃更健康,提高免疫力。古语说:“五谷为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康极为有利,燕麦加入全麦面包中,营养更全面!我家也经常“喝五谷杂粮”,九阳豆浆机在厨房里是高效率的角色,从超市里买来各种各样的诸如黑豆、小黄米、薏米、西米等粗粮,打成五谷豆浆,非常香浓可口,既美味又减肥!
为什么要减肥呢?一为健康,二为身材,风铃当妈妈之后,体重一直居高不下,心里那个急呀!不敢吃减肥药,寻求各种秘方,最后得出结论:运动+节食!这是唯一健康又能持久的方法,生命在于运动,经常看见许多老人晨练,那么从年轻时就坚持运动不是更好吗?心意已定,便开始了我的运动方式——跳绳,外加控制晚餐的摄入量,八点之后绝不吃任何食物,到现在已经坚持四年了,也颇有成效,我想我会坚持下去,从一而终呗!
主料
A、中种面团:全麦面粉190克酵母4克水125克B、主面团:全麦面粉110克细砂糖25克盐一小匙奶粉15克水65克C、无盐黄油10克D、装饰:蛋白15克即食燕麦片适量粗粮之麦片面包的做法步骤
1.将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时
2.发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
3.加入黄油,
4.继续搅拌,出膜
5.将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大
6.分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
7.整形成长约15CM的橄榄形,
8.表面均匀地刷上蛋白
9.,再将整面裹即食燕麦片,
10.进行最后发酵
11.将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口,
粗粮小猪面包
可爱的造型,营养的粗粮面包,这就是图中的小猪面包。【小猪面包】用了玉米面,玉米面含有丰富的营养素,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。加入的玉米面最好使用黄色的细玉米面,不会影响面包的口感。
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
玉米面65克面包粉260克奶粉12克细砂糖35克盐4克水205克干酵母4克黄油26克辅料
芝士丸子8个粗粮小猪面包的做法步骤
1.将玉米面加入到面包机桶里。
2.除黄油的材料放进面包机桶里,按下和面功能,将面团搅拌至光滑状。
3.加入软化的黄油,再按下和面功能。
4.将面团搅拌至呈薄膜状面团,进行基础发酵。
5.面团在常温下发酵至原来的2倍大。
6.将面团分成50克的面团8个,14克的面团8个和7克的面团16个,滚圆松弛15分钟。
7.将50克面团擀圆,翻面包入芝士丸子,收紧封口。
8.将14克的面团擀成椭圆形,做小猪的嘴巴.
9.将两个7克的小面团擀成三角形,做小猪的耳朵,在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛,在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
10.将两个7克的小面团擀成三角形,做小猪的耳朵,在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛,在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
11.发酵好的面包放在170°预热的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
12.呆萌的小猪面包出炉了。
小贴士
选用细的玉米面。
粗粮胡萝卜面包
简介
特点,健康,简单,免揉,可做早或中饭。
材料
2根胡萝卜约150g
50g鲜酵母
400ml.水
1tsk盐
0,5spsk.蜂蜜
1spsk植物油
200g硬小麦粉(durumwheat)
300g面包粉/全麦粉(我今天用的是全麦面)
100g黑麦面粉
50g葵花籽仁
半个鸡蛋
做法
胡萝卜去皮,檫成丝,酵母倒入温水中化开,加入盐,蜂蜜和油。再加入胡萝卜搅拌在一起。加入各种面粉,面团略带粘性。第一次发酵约1小时。然后分为数个小面团。因为面团发粘,不好用手分,可以用两个大勺分。再第二次发酵25分钟。这次面团我故意弄得爬爬的,是为了给儿子带饭用。
面包表面刷剩下的半个鸡蛋。烤箱预热220摄氏度。烤20分钟。(注:电视剧夫妻那些事很好看,我一边烤面包一边看)
做面包方法很多,由编辑撰写的《粗粮面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问粗粮面包的做法专题!感谢您的阅读!