如何制作蔓越莓起司蛋糕，蔓越莓起司蛋糕的做法是怎样，蔓越莓起司蛋糕的图解做法
起司蛋糕也就是乳酪蛋糕、奶酪蛋糕、它大致也分有两种，一种需烘烤后才可食用的，要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细腻，口感绵软细腻，醇香宜人，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣凉凉，可冷却脱模也可冷藏食用。另一种是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是上面几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。非烤制冷藏乳酪蛋糕已经做过多次。当满大街飘着某uncle蛋糕香味的时候，自己亲手烤一款起司蛋糕和家人朋友分享吧!当邻家小女知道要做起司蛋糕了和我家宝儿眼巴巴齐头探到烤箱前，那种期待的摸样真是可爱!
蔓越莓起司蛋糕食材包含以下：
蛋黄糊材料(8吋)：奶油奶酪150克，牛奶75克，黄油45克，蛋黄5只，低粉22.5克，淀粉15克，蔓越莓干25克
蛋白材料：蛋白4只，砂糖75克(淀粉5克和砂糖混合均匀)柠檬汁或白醋数滴。
蔓越莓起司蛋糕的做法图解
1、准备好所有原料
2、先做奶酪糊，奶油奶酪切丁和牛奶放入盆中隔水加热，搅打至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
3、黄油软化后化后加入奶酪糊中搅拌拌匀。
4、分离蛋黄、蛋清把蛋黄逐一加入奶酪糊中。
5、搅拌蛋黄完全吸收。
6、筛入面粉。
7、搅拌均匀至光滑无颗粒状(凉透后放入冰箱冷藏半小时以上更佳)。
8、下面做蛋白霜：鸡蛋清加入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。