主料：低筋面粉(70g)黄油(40g)咖啡(2g)蛋清(15g)水(1勺)糖粉(30g)
做法步骤：
1.备好所需食材;
2.黄油与糖粉混合打发至体积膨胀;
3.加入蛋清混合均匀;
4.咖啡加一勺水搅拌均匀，倒入蛋液与黄油的混合物中，搅打均匀;
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均匀，直至看不见干面粉;
6.拌和好的面团装入裱花袋中，裱花袋剪一个约0.7cm的小口，在烤盘上挤出蜗牛形状;
7.烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。
延伸阅读：巧克力摩卡蛋糕的做法
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摩卡双色饼干
《摩卡双色饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油40g鸡蛋（全蛋液）30g黑巧克力75g速溶咖啡5ml热水5mlmm豆（非必需）15g
《摩卡双色饼干》调料明细
细砂糖30g盐适量
《摩卡双色饼干》做法步骤
1
黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅。2
分3次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况。3
把低筋面粉筛入打发好的黄油里。4
用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。把面团平均分成两份，分别装在不同的碗里。5
1小勺纯速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。把咖啡液倒进一份面团里。用橡皮刮刀边压边拌，使咖啡液和面糊完全混合，成为咖啡色的面团。6
把黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。把溶化的黑巧克力加入到另一份面团里。加入压碎的mm豆，同样用橡皮刮刀边压边拌，使巧克力和面团完全混合，成为巧克力色的面团。摩卡咖啡豆饼干
《摩卡咖啡豆饼干》主料明细
低筋面粉240g黄油95g雀巢金牌咖啡粉5g鸡蛋1个
《摩卡咖啡豆饼干》调料明细
糖粉60g
《摩卡咖啡豆饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，放入糖粉用打蛋器打至略蓬松。2
鸡蛋从冰箱中拿出回温后打散。3
在蛋液中加入雀巢金牌咖啡粉。4
在蛋液中再放入巧克力粉，用筷子或者打蛋器尽量的搅拌均匀。把咖啡粉和巧克力粉放入蛋液中是为了让它融化，雀巢金牌咖啡粉是颗粒状的，如果直接放入黄油中，没有水分它们很难融化。5
将混合了咖啡和巧克力的蛋液分三次倒入黄油中打匀。6
筛入低筋面粉。7
混合面团，先做个大个的咖啡豆。8
再来做小个的咖啡豆...将面团分成6-7克的小面团，用手掌团成长圆形，让入烤盘后用手掌轻轻压一下，再用橡皮刮刀在最顶端切一刀，咖啡豆就这么做好了！9
上图从右至左分别是团好的长圆形面团、用手掌压过的、用橡皮刮刀切过的。10
整形好的小咖啡豆放入烤箱，用170度烤12-15分钟。每家的烤箱有温差，烤的时间酌情增加或减少。玫瑰酱饼干怎么做？玫瑰酱饼干的7步做法
主料：黄油(200克)细砂糖(80克)盐(少许)鸡蛋(1个)低筋粉(300克)奶粉(15克)玫瑰酱(20克)
做法步骤：
1.黄油软化后，加入细砂糖搅打至体积变大，颜色发白。
2.少量多次加入鸡蛋，每加一次搅打均匀再加下一次。
3.筛入低筋粉。(从这步开始，就是女儿动手了)
4.将面团倒在台面上，用手抓成面团。
5.加入玫瑰酱，抓匀。
6.台面上铺上一层保鲜膜，放上适量的饼干面团，再盖上一层保鲜膜，轻轻擀成厚约3mm的面皮，移至冰箱冷冻5分钟左右，取出，用模具刻出饼干。
7.烤箱预热，170度，上下火，烤15分钟左右。
小编推荐：蜜汁玫瑰酱怎么做
柚子酱饼干怎么做？柚子酱饼干的7步做法
主料：低粉120克，糖粉25克，大喜大柚子酱30克，黄油40克
制作步骤：
黄油融化，加入糖粉，稍微打发;
加入柚子酱;
筛入低粉;
保鲜膜覆盖放冰箱冷藏半小时;
拿出后擀成薄片;
用模具压型;
烤箱180度10分钟。
延伸阅读：蜂蜜柚子酱做法
糖霜橙子饼干怎么做？糖霜橙子饼干的7步做法
主料：低筋面粉(110g)黄油(60g)蛋黄(1个)糖粉(30g)橙汁(10g)蛋白(25g)糖粉(45g)
做法步骤：
1.准备好原料，黄油室温软化，橙子挤出汁备用
2.黄油软化后分三次加入饼干配料中的30g糖粉，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅。加入蛋黄搅打均匀。再加入橙汁搅打均匀。
3.倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面团，盖上保鲜膜
4.隔着保鲜膜将面团擀成0.6mm厚的片，放入冰箱冷藏30分钟使面团变硬
5.从冰箱取出面团后，用圆形的模具分割面团，放在烤纸上，入烤箱170度，中层烘烤15分钟左右，取出晾凉
6.下面来制作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如图中的鱼眼发泡状，分三次加入45g糖粉，直至搅打成提起打蛋器会呈线状流下的糖霜状即可
7.装入裱花袋，均匀的在晾凉的饼干上画出橙子的花纹即可
小编推荐：圣诞糖霜饼干的做法
双色饼干圈怎么做？双色饼干圈的7步做法
双色饼干圈
双色，饼干圈
这是一款忍不住就想烤的饼干，串起来像极了欧美复古风的项链，超美的!
储存时间：冷藏30天
制作时间：1-2小时
制作难度：一颗星
使用模具：
16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，梯形刮板
使用材料：
原味面团：低筋面粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g
巧克力面团：低筋面粉135g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g，可可粉15g
刷液：全蛋液适量
制作方法：
1.室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发
2.分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3.筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4.搅拌成面团
5.取一小块巧克力面团和一小块面团，各4g左右，分别搓成如图所示的细长条
6.将两根长条如拧麻花一样拧起来
7.把两端连起来，捏合成圆圈形状，依次做好所有的饼干，摆放在烤盘上，放入预热好190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，至表面金黄即可取出
1，根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2，完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以;将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
摩卡饼干像蜗牛样可爱的做法图解
摩卡饼干怎么做好吃，摩卡饼干的做法是怎样，摩卡饼干的详细做法与您分享
摩卡饼干像蜗牛样可爱的主料：
低筋面粉(70g)黄油(40g)
摩卡饼干像蜗牛样可爱的调料：
咖啡(2g)蛋清(15g)水(1勺)糖粉(30g)
做摩卡饼干像蜗牛样可爱所需厨具：
电烤箱
摩卡饼干像蜗牛样可爱的图解步骤
1.备好所需食材;
2.黄油与糖粉混合打发至体积膨胀;
3.加入蛋清混合均匀;
4.咖啡加一勺水搅拌均匀，倒入蛋液与黄油的混合物中，搅打均匀;
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均匀，直至看不见干面粉;
6.拌和好的面团装入裱花袋中，裱花袋剪一个约0.7cm的小口，在烤盘上挤出蜗牛形状;
7.烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。
小窍门：1、这是一道基础款的黄油饼干，基本是傻瓜级别的，加入了咖啡，让味道不同寻常，脆脆的口感也十分吸引人;
2、在用裱花袋挤面糊时，如果是新手觉得还不好控制时，可选择垂直挤的方式;
3、这类基础款饼干，在每一道步骤中不偷懒，所用到的食材都融合到位，结果一定是理想的。
钮扣饼干怎么做，钮扣饼干的6步做法
小编带你一起制作钮扣饼干
主料：低粉120克，黄油65克，牛奶25毫升，糖20克，奶粉1大勺
钮扣饼干的做法步骤
1.黄油软化，加糖打发。
2.加入奶粉和牛奶，打至均匀。
3.筛入低粉，拌匀。
4.整成圆形长条，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
5.取出面团，切片，用小圆模具压出钮扣的圆圈，再用牙签扎4个小孔。
6.入烤箱180度，12分钟左右。
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