坚果芝麻饼干的10步制作方法

2020-09-21
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小编为你介绍坚果芝麻饼干的10步制作方法

主料:低筋面粉220g,无盐黄油150g,鸡蛋1个,糖粉70g,榛子仁10粒,黑芝麻1茶匙

步骤:

1.备好所用食材。

2.将榛子仁用空气炸锅160度烤制10分钟。

3.再用料理器将榛子仁及黑芝麻打细碎。

4.黄油加糖粉打至顺滑。

5.再将鸡蛋加入,继续打至融合。

6.将低粉加至在黄油糊里。

7.拌至光滑后,分成二团,一团加入黑芝麻粉,一团加入榛子仁粉。

8.将二种面团搓揉好,用黑芝麻面团包住榛子仁面团。

9.包好后,冷冻定型半小时后,再拿出来切片码盘,入预热好的烤箱160度烤制20分钟左右。

10.这样子一份坚果芝麻饼干就完成了。

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牛奶坚果面包的10步制作方法


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主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,盐5g,干酵母3g,糖20g,黄油40g,牛奶120ml,鸡蛋50g,糖10g,肉桂粉5g,葡萄干40g,核桃仁30g

步骤:

1.把除黄油外的主料全部放入厨师机内胆中。

2.和成团后加入黄油,没必要非得揉出膜,揉到面团光滑即可,室温发酵50分钟左右。

3.发酵到手指按下后,面团不会回缩。

4.辅料里的食材放到一起混合,葡萄干要提前泡软。

5.把面团擀开,把馅料铺平。

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芝麻肉松饼干的10步制作方法


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主料:黄油130g,细砂糖20g,鸡蛋1个,普通面粉220g,玉米淀粉40g,泡打粉4g,盐2g,咖喱块1小块,温水2汤匙,辣肉松30g,芝麻20g

步骤:

1.咖喱块切成碎块,加3汤匙温水

2.用微波炉叮15秒钟成糊状,晾凉

3.室温软化的黄油加砂糖打至颜色发白,体积变大;加入晾凉的咖喱糊搅匀

4.鸡蛋液分次、少量加入,打到完全吸收后再加,直到全部加完

5.此时的黄油糊应该是细腻、光滑的,不会油水分离

6.所有粉类原料和2克的盐一起过筛加入到4中,略微翻拌

7.加入肉松、芝麻仁,略拌;将面团倒在台面上,用手压拌,不要来回揉,基本均匀即可;整理成团装入大号保鲜袋中,入冰箱冷藏、松弛15~20分钟

8.隔着保鲜袋将面团擀成约厚0.5cm厚的整齐的长方形

9.剪开保鲜袋,把面皮切成约26cm的长条状

10.摆在铺好油纸的烤盘中,中间要留空隙,烤制过程中会稍微长大一些;用叉子在表面轻轻戳规则的孔洞

最后入烤箱中层(要提前预热哦),165烤制25分钟左右,至微微上色就可以了,一定要注意观察,不要烤焦!

芝麻全麦面包的10步制作方法


小编教你芝麻全麦面包的10步制作方法带图解

材料:面包粉220g,全麦面包粉60g,牛奶150g,蛋液40g,黄油10g,盐2g,酵母3g,红枣60g,白芝麻适量

步骤:

1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,边上放盐,和面20分钟

2.红枣洗净去核切碎

3.放入黄油再和面10分钟

4.放入红枣再和面10分钟

5.进行发酵

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坚果巧克力饼干的11步制作方法


小编教你坚果巧克力饼干的11步制作方法

主料:美国大杏仁30g,切碎的美国大杏仁20g,鸡蛋25g,糖粉60g,黄油80g,可可粉20g,低筋面粉130g,香草精1/8小勺

步骤:

1.将20克大杏仁切碎备用。

2.准备饼干的食材,黄油室温软化备用。

3.黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。

4.加入鸡蛋,并搅拌均匀。分两次加入,搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

5.再加入少许香草精,搅拌均匀(没有的,可不加)。

6.可可粉和低筋面粉筛入。

7.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。

8.在面团里加入大杏仁、切碎的杏仁,揉均匀。

9.面团放入饼干模具,放冰箱冷冻1个小时,直到面团变坚硬。

10.把冻硬的面团取出来,切成厚度约0.5CM的薄片。

11.把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。(我用贝奥45R烤箱,温度偏高,所以我用上火170度,下火160度,中层,烤了12分钟)。

杏仁巧克力饼干的10步制作方法


小编为你介绍杏仁巧克力饼干的10步制作方法

主料:黄油50g,糖粉35g,盐0.5g,蛋液13g,低粉95g,巧克力13g,杏仁片15g

步骤:

1.黄油室温软化,轻轻打散,无需打发。

2.加入糖粉搅拌均匀。

3.分次加入蛋液。

4.巧克力隔水融化,加入搅拌均匀。

5.加入低粉,拌成面团。

6.最后加入杏仁片,揉匀。

7.用饼干模具整形完毕,放入冰箱中冷冻一小时。

8.用锋利的刀把饼干切成薄厚一致的片,摆入不粘烤盘中。

9.开启热风循环功能,165度烤15分钟,时间结束后在烤箱里焖5分钟。

10.凉后才会酥脆。

玫瑰黄油饼干的制作方法,黄油饼干的10步制作方法


小编教你玫瑰黄油饼干的制作方法,黄油饼干的10步制作方法

主料:低筋面粉230g,黄油150g,玫瑰花脯30g,糖55g,鸡蛋50g

步骤:

1.玫瑰花脯切碎。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.将糖放在鸡蛋里搅匀。

4.黄油软化,加入蛋糖液和玫瑰碎块搅匀。

5.将低粉筛入黄油里。

6.拌成面团。

7.将面团放在保鲜膜里圈成圆柱型,

8.放在冰箱里冷冻一小时后取出切成2.5cm厚的片。

9.将切好的片摆在铺有油纸的烤盘里。

10.放进165度预热好的烤箱中层上下火烤焙25分钟即可。

海苔肉松饼干的10步制作方法


小编为你分享海苔肉松饼干的10步制作方法

主料:麦芯粉120g,鸡蛋液30g,黄油50g,砂糖10g,肉松20g,盐1.5g,小苏打0.5g

步骤:

1.准备材料

2.海苔剪碎加入肉松,再加入麦芯粉、盐、小苏打混合拌匀

3.黄油室温软化后加入砂糖打发逐渐变浅色状态

4.分次加入蛋液,继续打发蓬松

5.加入步骤2中的材料

6.拌成团,用保鲜膜包好放置20分钟

7.擀开面团用模具印出

8.剩下的边角料,搓圆面团,放入模具中用手推压到模具周边成型

9.做好的形状

10.预热烤箱180度5分钟,放入中层上下火175度20分钟

黑芝麻椰蓉排包的10步制作方法


小编教你黑芝麻椰蓉排包的10步制作方法

主料:高筋面粉200g,酵母2g,盐2g,糖30g,玉米油20g,牛奶85g,全蛋液60g,黑芝麻适量,椰蓉适量

步骤:

1.主料中留下约10g的蛋液,其余所有材料按照先液体后固体的顺序,放入面包桶,启动面包机的发酵功能,90分钟后面发好。

2.把面团取出揉匀排气松弛10分钟。

3.分成9个均匀的面剂子,搓圆。

4.黑芝麻备好,每个面剂子底部用水蘸湿,放到黑芝麻上。

5.小面剂子底部蘸满黑芝麻。

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