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2020-09-21
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像这个樱花奶酪慕斯

做到它、看到它、尝到它

怎么不会有好心情呢

这次试着用纸杯做

效果也不错

没有慕斯圈一样也可以呢

樱花纸杯慕斯

蛋糕底:

奶酪糊原料:

奶油奶酪80g+糖15g/火龙果果泥15g/鱼胶粉3g/淡奶油80g+糖15g

镜面果胶装饰:

盐渍樱花适量/柠檬汁5g/细砂糖5g/温水15g/鱼胶粉1g

樱花纸杯慕斯的做法

海绵蛋糕按照纸杯底部大小剪成圆形垫入杯底备用(图1)

盐渍樱花洗净泡去盐分吸干水分备用(图2)

火龙果果泥过筛加入鱼胶粉搅匀备用(图3)

奶油奶酪加糖隔60度左右温水加热搅匀加入火龙果混合物搅匀放凉至25度左右(图4、5、6)

淡奶油加糖打至6分发(图7)

倒入奶油奶酪混合物中搅匀(图8、9)

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