芝麻全麦面包的10步制作方法

2019-12-20
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小编教你芝麻全麦面包的10步制作方法带图解

材料:面包粉220g,全麦面包粉60g,牛奶150g,蛋液40g,黄油10g,盐2g,酵母3g,红枣60g,白芝麻适量

步骤:

1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,边上放盐,和面20分钟

2.红枣洗净去核切碎

3.放入黄油再和面10分钟

4.放入红枣再和面10分钟

5.进行发酵

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肉松全麦面包卷的10步制作方法


小编教你肉松全麦面包卷的10步制作方法

主料:高筋面粉144g,全麦面包粉80g,酵母2.5g,牛奶150g,高筋面粉56g,盐3g,酵母0.5g,糖20g,黄油10g,蛋液40g,肉松40g

步骤:

1.把主料中的材料揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏17小时,第二天取出撕成小块,放入除黄油、肉松外的材料和面20分钟

2.再放入黄油和面30分钟

3.发酵30分钟

4.取出排气后分成12份,醒15分钟

5.取一块面团擀成椭圆形

全麦肉松花朵面包的10步制作方法


小编为你介绍全麦肉松花朵面包的10步制作方法

主料:高筋面粉250克,全麦面包粉50克,牛奶160克,蛋液45克,黄油10g,盐2g,糖20克,酵母4g,肉松100克,刷表面蛋液10g

步骤:

1.面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面

2.和面20分钟后放入黄油再和面30分钟

3.进行发酵

4.发好的面团取出排气后分成60克左右的面团,我分了9份,醒15分钟

5.擀成长18厘米、宽9厘米左右的长方形

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芝麻燕麦饼干的10步制作方法


小编教你芝麻燕麦饼干的10步制作方法

主料:低筋面粉150g,燕麦片30g,玉米油40g,盐适量,白糖40g,鸡蛋1个,芝麻适量

步骤:

1.鸡蛋搅匀,加白糖打至白糖全部融化

2.再分次加入玉米油搅匀

3.筛入低筋面粉

4.放入燕麦片

5.上下翻拌成面团

6.面团搓成长条,切成小段

7.再将小剂子都搓圆

8.摆入烤盘

9.用叉子压出纹路

10.放入烤箱,上下火180度20分左右

坚果芝麻饼干的10步制作方法


小编为你介绍坚果芝麻饼干的10步制作方法

主料:低筋面粉220g,无盐黄油150g,鸡蛋1个,糖粉70g,榛子仁10粒,黑芝麻1茶匙

步骤:

1.备好所用食材。

2.将榛子仁用空气炸锅160度烤制10分钟。

3.再用料理器将榛子仁及黑芝麻打细碎。

4.黄油加糖粉打至顺滑。

5.再将鸡蛋加入,继续打至融合。

6.将低粉加至在黄油糊里。

7.拌至光滑后,分成二团,一团加入黑芝麻粉,一团加入榛子仁粉。

8.将二种面团搓揉好,用黑芝麻面团包住榛子仁面团。

9.包好后,冷冻定型半小时后,再拿出来切片码盘,入预热好的烤箱160度烤制20分钟左右。

10.这样子一份坚果芝麻饼干就完成了。

芝麻肉松饼干的10步制作方法


小编教你芝麻肉松饼干的10步制作方法

主料:黄油130g,细砂糖20g,鸡蛋1个,普通面粉220g,玉米淀粉40g,泡打粉4g,盐2g,咖喱块1小块,温水2汤匙,辣肉松30g,芝麻20g

步骤:

1.咖喱块切成碎块,加3汤匙温水

2.用微波炉叮15秒钟成糊状,晾凉

3.室温软化的黄油加砂糖打至颜色发白,体积变大;加入晾凉的咖喱糊搅匀

4.鸡蛋液分次、少量加入,打到完全吸收后再加,直到全部加完

5.此时的黄油糊应该是细腻、光滑的,不会油水分离

6.所有粉类原料和2克的盐一起过筛加入到4中,略微翻拌

7.加入肉松、芝麻仁,略拌;将面团倒在台面上,用手压拌,不要来回揉,基本均匀即可;整理成团装入大号保鲜袋中,入冰箱冷藏、松弛15~20分钟

8.隔着保鲜袋将面团擀成约厚0.5cm厚的整齐的长方形

9.剪开保鲜袋,把面皮切成约26cm的长条状

10.摆在铺好油纸的烤盘中,中间要留空隙,烤制过程中会稍微长大一些;用叉子在表面轻轻戳规则的孔洞

最后入烤箱中层(要提前预热哦),165烤制25分钟左右,至微微上色就可以了,一定要注意观察,不要烤焦!

椰蓉全麦面包的8步制作方法


小编为你分享椰蓉全麦面包的8步制作方法带图解

材料:高粉80g,全麦粉30g,玉米油7g,盐1g,牛奶62g,酵母1g,白糖15g,椰蓉少量

步骤:

1.备好所有材料(酵母与高粉混合)。

2.把白糖放牛奶里搅拌至融化。

3.再把高粉和全麦粉倒一起,加进玉米油,牛奶白糖混合液揉成团。

4.再把面团揉至扩展阶段,最后把面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

全麦面包辫子面包花式面包

全麦芝麻小餐包的制作方法


全麦芝麻小餐包

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我家比较喜欢吃点粗粮,馒头喜欢吃混合面的,所以做面包我也喜欢加点全麦粉,既增加了营养也不影响面包的口感。

主料:

面包粉250克全麦面包粉50克鸡蛋1个黄油25克糖35克温水135克酵母3克

辅料:

盐3克芝麻适量

全麦芝麻小餐包的做法步骤:

1.将除黄油以外的所有食材放入柏翠PE8500面包桶中,启动和面程序,揉面结束投入室温软化的黄油小块,再次启动一个揉面程序。

2.揉面结束进行第一次发酵至原面团的两倍大。将发酵好的面团排气分成9份,揉好盖保鲜膜松弛15分钟。

3.再次揉搓面团并放入阳晨方盘中。

4.将方盘放入长帝互联网烤箱中,烤箱下层放入一盘热水,启动发酵程序,30度,40分钟,进行第二次发酵。

5.在发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液,撒芝麻。

6.烤箱预热,上下火,175度,18分钟左右。请根据自家烤箱脾气调整烤箱的火力。

7.时间到,立刻拿出烤盘,放置烤网上散热。

8.看看成品。

9.成品的效果相当不错哦!

10.再来一张!

11.非常诱人!

小贴士

请根据面粉的吸水性,鸡蛋的大小,温度,还有自家烤箱的脾气酌情调整。

全麦核桃面包的制作方法


小编教你全麦核桃面包的制作方法

主料:高筋面粉150g,全麦面粉100g,盐1/2小匙,即溶酵母粉1小匙,蜂蜜30g,水90g,无盐奶油15g,碎核桃60g,全麦面粉10g,胚芽1小匙水60g,蛋白20g

步骤:

1.汤种材料:全麦面粉10g,胚芽1小匙,水60g

2.将上述材料放入小奶锅中,搅拌均匀

3.再用小火遍煮边搅拌至糊状

4.盛出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟备用

5.将汤种,高筋面粉150g,全麦面粉100g,盐1/2小匙,即溶酵母粉4g(1小匙),蜂蜜30g,水90g,放入面包机中和面档至第一次蜂鸣

6.加入无盐奶油重启和面程序至第一次蜂鸣

7.加入碎核桃60g至程序结束

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