全麦肉松花朵面包的10步制作方法

2019-12-20
全麦软面包的做法 全麦面包的做法烤箱 烤箱全麦面包的做法

小编为你介绍全麦肉松花朵面包的10步制作方法

主料:高筋面粉250克,全麦面包粉50克,牛奶160克,蛋液45克,黄油10g,盐2g,糖20克,酵母4g,肉松100克,刷表面蛋液10g

步骤:

1.面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面

2.和面20分钟后放入黄油再和面30分钟

3.进行发酵

4.发好的面团取出排气后分成60克左右的面团,我分了9份,醒15分钟

5.擀成长18厘米、宽9厘米左右的长方形

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精选教程

芝麻全麦面包的10步制作方法


小编教你芝麻全麦面包的10步制作方法带图解

材料:面包粉220g,全麦面包粉60g,牛奶150g,蛋液40g,黄油10g,盐2g,酵母3g,红枣60g,白芝麻适量

步骤:

1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,边上放盐,和面20分钟

2.红枣洗净去核切碎

3.放入黄油再和面10分钟

4.放入红枣再和面10分钟

5.进行发酵

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脆肠全麦面包的10步制作方法


小编为你介绍脆肠全麦面包的10步制作方法带图解

材料:高筋面粉250g,盐3g,干酵母3g,水150g,橄榄油15g,脆皮肠4个,老面200g,全麦粉250g,干酵母2g,水190g

步骤:

1.全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用

2.老面和面团材料混合,揉至面团光滑,有弹性,继续揉至面团面筋有良好的延展性。

3.发至原来的近2.5倍大。

4.面团均分4份,滚圆松弛20分钟。

5.取一个面团,正面在上,按扁,稍擀开。翻面,将面团的上1/3部分向下折。

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肉松辫子面包的10步制作方法


肉松辫子面包

肉松,辫子面包

主料:

鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙

辅料:

盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙

肉松辫子面包的做法步骤:

1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟。

2.松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿。

3.搓成长条状,取两条绕在一起。

4.按照4股辫子的编法编辫子。

5.编好后的辫子。

6.按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵。

7.发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右。

8.取出刷蛋液。

9.撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。

10.中层,20分钟,出炉。

双色肉松花朵面包的16步制作教学


双色肉松花朵面包

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为了参加东菱公司的端午节活动而做的面包。之所以用红曲粉,是因为红曲具有降血压、降血脂,阻止生成胆固醇的作用,而且无毒、安全,还有健脾消食、活血化瘀的功效,所以选择用红曲粉来制作利于健康的面包。

主料:

牛奶(或者等量的水)105克盐1克白糖30克玉米油12克鸡蛋1个高筋面粉250克安琪耐高糖酵母3.5克

辅料:

红曲粉5克肉松适量芝麻少许

双色肉松花朵面包的做法步骤:

1.将主料按照顺序依次放入面包桶内。

2.面包机发面程序,进行和面和一发。

3.一发完毕后取出整形。

4.整形后将面团分成一大一小2个面团,大的2/3(加入红曲粉),小的1/3。

5.将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团,每个30克。

6.将小的一份面团分成8个小面团,每个30克。

7.将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

8.上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折,捏紧。

9.把剩下的红色面团一分为二,其中一份按照每个3克的重量,分为8个小面团,放在两个浅色花瓣的中间。

10.把剩下浅色的面团滚圆,擀成椭圆形,步骤9的另外一份红色面团也滚圆,擀成椭圆形。

11.在擀好的红色面皮上撒上肉松,然后将浅色面皮放在红色面皮上面。

12.对折。

13.卷起。

14.把整形好的面团放在烤盘里,入烤箱进行最后发酵。

15.发酵结束,表面刷蛋黄液,撒上芝麻。

16.入烤箱,200℃中下层,25分钟左右即成。

小贴士:

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。

2、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。

3、可以根据自己的喜好,将馅换成豆沙或者椰蓉,当然也可以不放馅。

4、我的烤箱温度偏低20度,所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异,另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

肉松花朵面包的做法


材料:

高筋粉350克,牛奶180克,蛋1个,糖50克,酵母5克,盐2克,油30克。

做法:

1、牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀

2、再倒入高粉,最后放上酵母

3、放入面包机中,选择2至3个和面程序

4、揉至面团拉出薄膜

5、选择发酵程序发酵至两倍大

6、取出面团排气,醒20分钟

7、面团分成六份,取一份擀开

8、均匀的撒上肉松

9、将长的一边对折过来

10、再从一头卷起

11、全部卷好后放入模具中

12、二次发酵至两倍大,刷蛋液

13、烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。

肉松沙拉面包的10步制作方法


小编教你肉松沙拉面包的10步制作方法

主料:高筋面粉135g,低筋面粉15g,即溶酵母粉1/4小匙,鸡蛋1/2个,糖15g,盐1/16小匙,牛奶75g,甜味色拉酱4大匙,辣味肉松150g

步骤:

1.将高筋面粉135g,低筋面粉15g,即溶酵母粉1/4小匙,鸡蛋1/2个,糖15g,盐1/16小匙,牛奶75g,加入到面包机中,和面档至第一次蜂鸣

2.加入黄油至至程序结束

3.取出面团分成4等份滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

4.用擀面杖擀成椭圆状,由上至下卷起

5.把边缘摁实

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海苔肉松饼干的10步制作方法


小编为你分享海苔肉松饼干的10步制作方法

主料:麦芯粉120g,鸡蛋液30g,黄油50g,砂糖10g,肉松20g,盐1.5g,小苏打0.5g

步骤:

1.准备材料

2.海苔剪碎加入肉松,再加入麦芯粉、盐、小苏打混合拌匀

3.黄油室温软化后加入砂糖打发逐渐变浅色状态

4.分次加入蛋液,继续打发蓬松

5.加入步骤2中的材料

6.拌成团,用保鲜膜包好放置20分钟

7.擀开面团用模具印出

8.剩下的边角料,搓圆面团,放入模具中用手推压到模具周边成型

9.做好的形状

10.预热烤箱180度5分钟,放入中层上下火175度20分钟

香辣肉松花朵包的9步制作教程


香辣肉松花朵包

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主料:

高粉250克鸡蛋35克牛奶130克

辅料:

辣椒粉1.5克酵母4克盐3克糖粉20克黄油20克肉松和白芝麻适量

香辣肉松花朵包的做法步骤:

1.将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。

2.加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。

3.后油法加入盐和黄油一起揉进面团,把面团揉至扩展阶段。

4.将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵,至两倍大时取出。

5.把发酵好的面团进行排气,分割成73克/个的小面团6个,封上保鲜膜进行松弛15分钟。

6.将肉松包入小面团中,收口向下封好。

7.8寸戚风模中刷上软化好的黄油,把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外,一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法,放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。

8.第二天发酵好的面团取出回温一会,面团上刷上鸡蛋液,继续撒上一点辣椒粉增香,最外层撒上白芝麻做点缀。

9.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。

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