教你怎么做基本慕斯好吃
基本慕斯
材料：牛奶100g，吉利丁4g，蛋黄30g，绵白糖8g，淡奶油150g。
基本慕斯的做法图解
1：将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。
2：牛奶放入双层盆中，隔水加热至70左右。
3：加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化。
4：蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白。
5：将搅拌好的蛋黄加入牛奶中，混合搅拌均匀，隔水加热至090左右停火。
6：浆料离开热水，慢慢搅拌降温至40左右，加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀。
7：将条莓蛋糕裁出4cm宽的长条备用。
8：用圆形的压模压出一片圆形海绵蛋糕胚。
9：将条莓蛋糕围在圆形模具边缘，接口对齐。