1.淡奶油打至6、7分发冷藏，待用；
2.吉利丁浸入食用冰水中，泡至软化；隔水融化白巧克力，待用。
3.巧克力慕斯：蛋黄+糖打至颜色变淡
4.牛奶加热至沸腾，冲入、边倒边搅拌，拌至均匀
5.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化
6.在倒入融化的巧克力中，边倒边搅拌，拌至均匀，把盆放在冷水中拌至室温
7.再分次加入打发好的淡奶油中拌匀
8.制成巧克力慕斯糊
9.抹茶慕斯：牛奶+糖煮至沸腾，倒入抹茶粉中，边倒边快速搅拌
10.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化，把盆放在冷水中拌至室温
11.分次倒入打发好的淡奶油中拌匀
12.制成抹茶慕斯糊
13.组合：蛋糕胚切出2片1.5cm厚的蛋糕，取1片放模具中
14.倒入白巧克力慕斯，放冰箱冷冻至凝固
15.再铺上另外1片蛋糕，倒入抹茶慕斯，冷藏3、4个小时至完全凝固
16.脱模、装饰
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抹茶饼
《抹茶饼》主料明细
抹茶1tsp黄油75g低筋粉140g蛋黄2个
《抹茶饼》调料明细
糖粉35g白砂糖适量
《抹茶饼》做法步骤
1
糖粉抹茶粉混合2
加入黄油中混合，打发。打到黄油膨胀3
加入蛋黄继续打匀，一个一个加4
筛入面粉，揉面，擀平，厚度1cm左右5
切成一块一块6
180度，烤10到20分钟，撒上细砂糖抹茶小饼
《抹茶小饼》主料明细
黄油100g低筋面粉115g鸡蛋1个牛奶二大勺
《抹茶小饼》调料明细
细砂糖15g糖粉15g抹茶粉1大勺盐四分之一小勺
《抹茶小饼》做法步骤
1
黄油软化加细砂糖打发混合后，倒入糖粉和盐2
打发黄油颜色发白3
加入少量蛋液搅匀，再依次加蛋液搅匀。4
倒入牛奶，抹茶粉搅匀5
低筋面粉过筛用刮刀拌匀6
用手分成小面团搓圆放在垫有油布的烤盘中，再压扁整形7
烤箱预热180度，放入烤10分钟就Ok了抹茶，白巧双味巧克力恋人饼干
《抹茶，白巧双味巧克力恋人饼干》主料明细
抹茶巧克力恋人饼干：低筋面粉105g黄油115g全蛋液35g淡奶油20g白巧克力恋人饼干：低筋面粉115g黄油115g全蛋液35g淡奶油20g抹茶巧克力夹馅：白巧克力70g黄油15g白巧克力夹馅：白巧克力80g黄油20g
《抹茶，白巧双味巧克力恋人饼干》调料明细
玉米淀粉35g糖粉90g抹茶粉5g盐2g玉米淀粉35g糖粉35g盐2g抹茶粉4g
《抹茶，白巧双味巧克力恋人饼干》做法步骤
1
先将糖粉，全蛋液，淡奶油搅拌均匀再加入抹茶粉继续搅拌至抹茶粉与蛋液完全融合2
然后加入玉米淀粉，低筋面粉盐搅拌均匀3
黄油小火加热至完全融合4
倒入混合好的面团中搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟5
在瓦片模具下面垫一张油纸6
用抹刀把每一片模具中抹上面糊，再盖上一层油纸，用抹刀在油纸上将面糊刮平放入冰箱冷冻1到2分钟（因为现在是夏天抹面糊的时候面糊容易软化）7
然后将上面的一层油纸撕掉，在烤盘上脱掉模具8
烤箱上火170度，下火150度加热，烤盘放入中层烤7到8分钟即可9
由于我是交叉起来烤的，所以图上的颜色会有变化，但是制作过程都是完全一样的，只是味道不同！烤好的饼干到凉透以后再加内馅！10
白巧克力隔水融化，注意火的温度不易过高！融化好的巧克力中加入抹茶粉和黄油搅拌均匀，就是放在抹茶瓦片饼干中，不加抹茶粉的直接加黄油搅拌均匀，放入原味的瓦片饼干中用！11
制作好的巧克力内馅，分别放入裱花袋中12
抹茶巧克力加馅挤在两片抹茶味的饼干中，就是抹茶巧克力恋人饼干13
白巧克力加馅挤在原味的饼干中间14
做好的恋人饼干非常好看吧，可以享用了！抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》主料明细
低筋面粉150克黄油a78克黄油b【液态】10克蛋黄1个
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》调料明细
糖粉70克抹茶粉10克
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》做法步骤
1
准备太匆忙了，so..没拍过程。。2
first.黄油软化，加入糖粉打发....3
second.再加入蛋黄液....打发....抹茶杏仁曲奇
《抹茶杏仁曲奇》主料明细
黄油65g低筋粉85g全蛋13g杏仁片30g
《抹茶杏仁曲奇》调料明细
糖粉42g抹茶粉12g
《抹茶杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油和糖粉搅拌均匀后分3次或以上加入全蛋液，搅打至完全吸收均匀才能加入下一次。2
加入低筋粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。3
加入杏仁片拌匀。4
把拌匀的面团放在案板上，整形成长方形/正方形/三角形（按自己喜欢啦）。放进冰箱冷冻至硬，然后取出来均匀地切成约0.5cm的薄片。摆放在垫好油纸的烤盘上。（切的时候不会碎裂也不会变形就是冻好了，变形就再冻一下，碎裂就常温放一下。*刀要锋利哦）抹茶豆渣酥饼
《抹茶豆渣酥饼》主料明细
豆渣50g低粉60g豆浆适量
《抹茶豆渣酥饼》调料明细
糖粉25g盐1g植物油40ml抹茶粉2小勺
《抹茶豆渣酥饼》做法步骤
1
这是我用纱布过滤出的豆渣，尽力拧干就行。2
豆渣与抹茶粉，低粉，盐，糖粉混合均匀。用手掌搓散。3
倒入40ml植物油。4
继续用手掌搓散后，一点点加入豆浆，只要面团可以成团即可。原因是豆渣原本有水份，所以需要在最后步骤控制水量。5
将面团擀成厚3mm左右的面饼，切出正方形，摆在烤盘上。6
入预热好的烤箱，170度上下25分钟左右。7
出炉～抹茶笑脸饼干
《抹茶笑脸饼干》主料明细
低筋面粉150克黄油70克蛋黄一只
《抹茶笑脸饼干》调料明细
抹茶粉5克糖40克
《抹茶笑脸饼干》做法步骤
1
称好各种食材2
黄油室温软化，加糖，打发3
分次加蛋黄，搅拌均匀4
加入低粉5
加入抹茶粉6
和成面团，放冰箱冷藏至面团变硬7
把面团擀成稍厚的片状，用饼干模压出心形的和自己喜欢的形状8
用梅花磨具压出形状后，用筷子点上眼睛，再压出嘴形9
放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤15分钟10
烤好后放凉就可以开吃了~抹茶饼棒
《抹茶饼棒》主料明细
低筋面粉75g植物油（黄油）26g奶粉20g
《抹茶饼棒》调料明细
抹茶粉5g糖粉20g
《抹茶饼棒》做法步骤
1
将所有的东西混合在一起揉成一个圆2
接着将面团擀成皮～切成长条3
也可以是其他形状，样子随你弄4
放入预热的烤箱，180度15分钟左右5
就好了6
7
感谢您的阅读，希望《巧克力抹茶慕斯》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的抹茶慕斯蛋糕的做法专题！