圣诞版生日蛋糕

2020-08-19
生日蛋糕的做法 烤生日蛋糕的做法 生日蛋糕猴的做法

1.17CM戚风蛋糕一个,对半剖开。

2.火龙果、草莓洗净切丁。

3.抹上打发的动物奶油,放上切块的火龙果。

4.再抹上一层打发的鲜奶油,盖上另一块蛋糕。因为烟囱的蛋糕模当中有一个洞,我就放了一块饼干把那个洞填上,再表面抹上鲜奶油。

5.表面抹平后,用贝壳花嘴挤上一圈。

6.旁边装饰上事先做好的饼干。

7.再装饰上糖花。

8.放上切开的草莓,草莓表面抹上镜面果胶,然后再用贝壳花嘴挤出花朵的样子,最后中间留一点位置放上圣诞树糖花。

9.再放上一个巧克力生日牌,好,大功告成啦!

扩展阅读

警车生日蛋糕


1.把蛋白蛋黄分开。

2.在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

3.分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

4.再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

5.把低盘筋面粉过筛两、三遍,

6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

7.在蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

8.加入1/3(20克)的细砂糖。

9.搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入剩下的1/2(20克)白糖。

10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。

11.继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,

13.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,

14.倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

15.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

16.烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

17.出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。

18.把蛋糕如图分成3份。

19.两边叠在中间一片的2/3处。切去多余的边角。

20.淡奶油加糖粉打发。

21.抹在蛋糕体上。

22.取适量淡奶油加入黑色素(可以用巧克力代替)。

23.描出车窗。

24.描出前挡风玻璃。

25.在相应的位置装上奥利奥饼干做车轮。

26.挤上奶油。

27.用蓝色淡奶油挤出边框。车顶上涂出“jing灯u0027标志。

28.成品。

戚风生日蛋糕


戚风生日蛋糕主料:鸡蛋11个玉米油130克牛奶130克低筋面粉200克细砂糖180克奶油800克细砂糖70克百利甜酒1勺水果装饰若干

1.分开蛋黄蛋清

2.混合香草精、牛奶,油,搅匀

3.筛入低筋面粉

4.搅匀

5.加入蛋黄

6.搅匀

7.蛋白放入厨师机中,分三次加糖打发至干性发泡

8.提起后有个尖角

9.三分之一的蛋白加入蛋黄糊混合均匀

10.再倒入蛋白中

11.翻拌均匀

12.倒入12寸模具中

13.烤箱140度烤65分享

14.出炉震出热气,倒扣凉透

15.脱模

16.厨师机打发淡奶油,抹面,巧克力甘纳许淋面,装饰水果

17.抖一点糖粉,美美哒

18.成品

生日蛋糕图片-巧克力淋面蛋糕


生日蛋糕图片-巧克力淋面蛋糕

【巧克力淋面蛋糕】

材料1(巧克力戚风7寸中空加高模一个):

鸡蛋4个(带壳约60克/个)低筋面粉60克可可粉13克细砂糖60克

牛奶60克玉米油50克柠檬汁几滴

材料2(巧克力淋面):法芙娜66%黑巧克力70克100克淡奶油

(实际只用了一半,剩下一半用做他用了)

材料3(夹层及抹面奶油):淡奶油550克细砂糖50克

材料4(水果及装饰材料):草莓300克蓝莓适量金沙巧克力两个椰蓉少许

生日快乐插牌一个

做法:

1、戚风做法可以参考之前的博文,请点击戚风做法。

2、将材料2的黑巧克力和淡奶油放在碗里隔水加热融成巧克力浆,撤离热水加盖保鲜或者盖子放在一旁备用---图1-2;

3、材料3中的淡奶油加糖打至9-10分发---图3;

4、材料4的草莓、蓝莓洗净(蓝莓忘了拍),草莓留几颗要用于做表面装饰的(后面根据装饰需求再切),其余的切片用来做夹层,每个切三片---图4;

5、将戚风蛋糕平均横切成3片---图5;

6、将蛋糕盒的底托放在转台上,放上一片蛋糕,抹适量奶油,摆上草莓片,中间的洞洞用奶油和草莓填满,再放适量奶油抹平,再放一片蛋糕,同样的做法直到放上第三片蛋糕---图6-8;

7、取一个裱花袋装入奶油,剪一个口,在蛋糕侧面以“1”字挤满奶油---图9-10;

8,随后用抹刀将旁边的奶油抹平---图11;

9、蛋糕顶部放适量奶油,抹平,再整理一下蛋糕边缘---图12-13;

10、取出提前准备好的巧克力浆,用勺子淋在蛋糕表面,让其自然流开,也可以用勺子轻轻抹开,边缘的地方慢慢加巧克力浆,有些地方淋多点,有些地方淋少点,让其呈现出随意的自然低落的状态,要特别注意,不要一下子淋太多导致巧克力浆滴落到蛋糕底部就不好看了,最后摆上水果、巧克力和生日快乐插牌,再撒点椰蓉即可---图14。

【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干


《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》主料明细

无盐黄油140g全蛋液1个鸡蛋低筋面粉300g糖霜部分蛋清一个水30ml工具造型模具多个称1个擀面杖1个裱花袋多个花嘴1号或2号电动打蛋器1个

《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》调料明细

糖粉80g糖粉至少200g食用色素红色、绿色、棕色、白色

《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》做法步骤

1

面粉、黄油、糖粉称重。(黄油记得常温下放置到稍软再制作)

2

用打蛋器混合黄油与糖粉。

3

分两到三次加入鸡蛋原液,建议提前打散(因为这部分图忘记拍了,用之前的图片代替,千万不要放三个鸡蛋)

4

看到这个程度继续打一小会,让所有食材充分融合,之后攒成团,包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。

5

拿出来以后用擀面杖擀平用模具印出造型

6

垫油纸放入烤箱170度14分钟。

7

糖霜制作:1、蛋液加少量水用打蛋器打到起泡2、加入过筛的糖粉,可以一部分一部分的加。黏稠度自己把握,如果需要写字或画线,糖粉量就要多写,越黏稠就越好写字。如果想铺大面积的颜色,就稍微稠一点。3、把不同类型的糖霜分在不同碗中,加入不同颜色的色素,之后搅拌再倒入一次性挤花袋。就可以开始画了。

8

圣诞史多伦(健康低卡版)的具体做法图解


圣诞史多伦(健康低卡版)


圣诞,史多伦

史多伦传统的外观看上去像乡村面包很朴实,实际上高油高糖,虽然很好吃,但不免让人有些担心热量超高,于是做了这款健康低卡版的,酒浸果干的香甜搭配清新的坚果的口感,味道也不差哦~

主料:

橙皮一个橙子的量蓝莓干一把蔓越莓干一把提子干一把杏仁一把加州核桃一把朗姆酒80ml蜂蜜80ml全麦面包粉500g牛奶120g鸡蛋一颗枫糖浆适量黄油30g

做法步骤:

1.取一个橙子,用盐搓洗外皮后把皮切成丁。

2.为了去苦去涩,加蜂蜜和水放入锅内熬煮5min,把水倒掉,重新添水和蜂蜜熬煮,反复三次。

3.熬好的橙皮再淋上蜂蜜装瓶保存,放入冰箱冷藏备用。

4.蓝莓干,蔓越莓干和提子干放入瓶子里,把冷藏好的橙皮丁放进去之后,倒入朗姆酒浸泡。

5.就是这种朗姆酒啦~

6.面包机内放进牛奶和鸡蛋。

7.把面粉倒进去,然后选择和面。

8.十分钟后面团揉成如图示。

9.把蜜渍柠檬取皮切丁。

10.加入软化的黄油,切碎的加州核桃仁,杏仁已经酒浸果干和蜜渍柠檬皮,选择面包机的发面程序。期间观察揉面情况,适量加入牛奶和面粉调整面团软硬程度。(我加的果干太多了于是中途又加了几次面粉和一点牛奶,橄榄油)

圣诞饼干:巧克力圣诞屋的做法


一款屋子用巧克力来制作。真是一个美好的的事情。因为第一可以用眼睛来欣赏。眼睛欣赏完了可以用嘴巴来欣赏。所以这真是一个很实用的屋子哈。用巧克力做圣诞屋。没有烤箱的朋友也可以做哦。

巧克力圣诞屋

原料:黑色巧克力400克,白色巧克力50克,

糖霜:蛋白10克,糖粉60克,醋两滴

装饰:各种颜色卡通糖,糖粉少许

份量:圣诞屋一个

巧克力圣诞屋做法

1,黑巧克力切成碎末。

2,放入容器中

3,隔50度的温水融化。

4,融化好后,用小勺子倒入巧克力模具中。或者装入裱花袋挤入巧克力模具中。放冰箱冷藏室变硬。最好用裱花袋比较好。用小勺子容易滴到旁边。这样的模版要做两次。

5,白巧克力同样切碎。装入裱花袋中。隔温水融化。

6,黑巧克力多出来的装入裱花袋中。准备安装巧克力屋子。

7,蛋白糖霜材料,用蛋白倒入糖粉搅打至要滴不滴状态。然后再加入白醋搅拌。蛋白糖霜用来装饰屋顶上的冰雪,所以,可以稍稀一点。再搅拌至可以直线滴落状态。

8,然后用黑巧克力酱将屋子凝固。先凝固底部,底部固定好了。再凝固屋顶。然后门和窗子用白巧克力酱涂好。屋顶淋上蛋白糖霜。上面沾上卡通糖。淋上糖粉。最后放上圣诞老人即可。

小贴士

1,冬天制作巧克力酱特别容易凝固。所以你巧克力模具制作好后,放在室温里也会很容易变硬的。不用放冰箱冷藏室。

2,巧克力因为特别容易凝固。所以在挤巧克力酱装饰房子的时候,速度要快。不然就很快凝固了。又要隔水融化。

3,白巧克力同样如此,如果发现巧克力挤不出来。可以用手温融化巧克力。或者把最前面的挤掉不用。

小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

圣诞创意饼干


黄油切小块放入盆中,隔温水融化黄油,融化后的黄油放冰箱冷藏几分钟,稍稍凝固取出加入糖粉,用手动打蛋器打至发白蓬松。

分次加入蛋黄继续搅打均匀。

加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀,拌成光滑面团后放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。

然后用擀面杖擀成3mm厚的面片,用饼干模子刻出形状。

烤箱预热150度,中层,上下火,约15分钟左右。饼干变黄即可。

用事先准备好的糖霜调成多种颜色和糖珠按各人喜好装饰即可。

圣诞姜饼干


《圣诞姜饼干》主料明细

原料:低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克鸡蛋25克表面刷夜:鸡蛋10克水20克装饰用糖霜:蛋白10克柠檬汁1小勺(5ML)烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右

《圣诞姜饼干》调料明细

姜粉1小勺(5ML)(后面这两样可以不加。)糖粉50克蜂蜜35克肉桂粉1/4小勺(1.25ML)糖粉70克

《圣诞姜饼干》做法步骤

1

把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

2

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)

3

用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。

4

把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。

5

饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。

6

做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。

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