食材明细
主料抹茶戚风蛋糕2片
镜面材料青苹果跳跳糖2袋冷开水75克
抹茶慕斯材料糖粉40克抹茶粉5克牛奶40克奶油奶酪120克
巧克力慕斯材料奶粉30克糖粉20克淡奶油100ml粉色草莓巧克力40克吉利丁片1片
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1
戚风蛋糕2片。具体制作方法；http://home.meishichina.com/recipe-269902.html2
巧克力慕斯蛋糕材料准备。3
吉利丁片隔水融化备用。4
100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。5
奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。6
将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。7
取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。8
倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。9
抹茶慕斯馅材料准备。10
用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。11
用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。12
奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。13
将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。14
倒入吉利丁液，搅拌均匀。15
淡奶油加糖粉打至渐显纹路。16
将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。17
做成的抹茶慕斯馅料。18
取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。19
倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。冷藏2小时后，淋上镜面材料。（QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面）20
4小时后取出用热毛巾焐热脱模。21
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成品欣赏。