食材明细
主料芒果250g黄油20g糖粉35g奥利奥碎60g牛奶100ml淡奶油100g吉利丁片3片
辅料蓝莓数粒
甜味口味技巧工艺数小时耗时简单难度
奥利奥芒果慕斯的做法步骤
1
准备材料，芒果提前切小块后用搅拌机打成芒果泥，220克左右用来做慕斯，剩下30克留作镜面用。2
先把奥利奥碎用保鲜袋装好，用擀面棍擀碎一些，加入融化的黄油，充分拌匀。3
然后把奥利奥碎放入模具内，压平压实，放冰箱冷藏半小时。4
吉利丁片放入凉开水中泡软后捞出，放入牛奶中，隔热水使吉利丁片融化。5
加了融化后的吉利丁片的牛奶倒入准备好的芒果泥。6
充分拌匀。7
打发淡奶油。淡奶油装入无水无油的容器内，打发至8分能流动的状态。8
接着把淡奶油倒入拌好的芒果糊里，翻拌均匀。9
然后把拌好的淡奶油芒果糊倒入模具内，不要倒太满，留些位置做镜面，冷藏2小时。10
准备镜面，留少许芒果泥，一片吉利丁片放入凉开水中泡软。11
把软化的吉利丁片倒入芒果泥内，隔热水慢慢搅拌至吉利丁片融化。12
取出冷藏的芒果慕斯，把镜面材料倒在面上，抹平后放冰箱冷藏4小时即可。13
成品图。14
成品图。15
成品图。16
成品图。17
成品图。