《奥利奥芒果芝士蛋糕》主料明细
甜芒果2个奥利奥饼干碎120g吉利丁片4片鸡蛋5个奶油奶酪230g低筋面粉25g牛奶90g无盐黄油95g
《奥利奥芒果芝士蛋糕》调料明细
玉米淀粉15g细砂糖80gHp299.cOm
《奥利奥芒果芝士蛋糕》做法步骤
1
我买的是奥利奥饼干碎就是去奶油已经压碎那种，40g黄油融化跟饼干碎搅拌，然后压在模具里压平压实，放入冰箱冷藏15分钟2
230g奶油奶酪和90g牛奶放入容器，隔水加热至奶油奶酪软化，混合搅拌至光滑无颗粒3
55g黄油加入奶油奶酪里，搅拌均匀4
取出锅，分次加入5个蛋黄5
加入过筛的25g低筋面粉和15g玉米淀粉并搅拌均匀6
水浴法烤箱预热150度，分3次加入80g细砂糖，打至湿性发泡7
取3分之一蛋白加入蛋黄糊中，由下往上番均匀后，再取出3分之一蛋白加入，最后将面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀