青酱卡布里烤面包

简介

在法国面包上涂一层青酱，铺上起司和番茄，入烤箱烤约10分钟至起司融化，趁热热的吃，那滋味，有如天堂般享受呀～

材料

法国面包或欧式面包4片自制青酱一些莫札瑞拉起司8小块小番茄4颗

做法

1

烤箱预热180度在法国面包上抹上青酱

2

铺上莫札瑞拉起司

3

铺上番茄切片

4

入烤箱烤约10分钟或至起司融化，番茄也会烤得稍乾，很好吃哪！

5

请享用浑然天成的美味!

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布里欧修面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

鸡蛋一个酸奶一瓶高筋面粉3杯酵母一中匙黄油3大匙奶粉一大匙

辅料

盐一小匙糖两大匙

布里欧修面包的做法步骤

1.后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2.取稍大点的面团稍按扁后，在中间抠一个洞。

3.把稍小一点的面团搓成水滴状，扣进大面团的小洞中。

4.排入烤盘放进烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水。

5.发至两倍大以后，取出来刷蛋液。

6.烤箱预热180度，中层20分钟。

布里欧修橙皮面包

别小瞧这个呆头笨脑的小光头，它可是减肥党的小恶魔呢！因为它的黄油比例较大，含糖量也较高，配方跟蛋糕相似，口感介乎于面包和蛋糕之间，比一般面包绵软，比蛋糕又多了几分柔韧。加了一点橙皮进去，微苦甘凉的味道和黄油味很搭，吃起来反倒有了清清爽爽的感觉。

原配方来自《我爱面包机》，做之前也查了一下网上其他配方，有些黄油占到50%实在让人颤抖。相比之下这本书的配方只占不到1/3真的太仁慈了。

用料

高筋面粉300g盐6g干酵母5g绵白糖45g无盐黄油80g用水稀释过的蛋液（2个鸡蛋）155ml刷面用的蛋液少许橙皮一个中等大小橙子的量

布里欧修橙皮面包的做法

1、黄油提前取出切小块室温软化。橙子把橙色的皮削下，不要白色那部分。然后切碎。

2、鸡蛋打发，留起一点做刷面用。其余用水稀释到155ml。酵母用少许温水融化。

3、面包机依次放入鸡蛋液、盐、绵白糖、面粉及酵母液。启动和面程序，揉至可拉出薄膜阶段。和面期间分5-6次加入黄油。

4、揉好的面盖上盖子，室温发酵1小时。1小时后手指蘸面粉戳洞测试发酵程度。若洞不回缩不下塌，即发酵完成，若回缩的话需再加时间。

5、取出发酵完的面团，按扁排气，并加入橙皮，轻轻揉均匀。

6、分割成10等份，覆上保鲜膜，醒发15-20分钟。

7、放入麦芬模里。烤箱底部发热管之间放一碗热水，把面包放入烤箱进行最后发酵，约40-50分钟。热水冷了再换新的。

8、烤箱预热至180度，面包表面刷一层蛋液，放入烤箱烤15-20分钟。吃之前筛了点糖霜，甜甜的。

番茄配方布里欧修面包

说到布里欧修这款面包可是大有来头，经典的浓郁型面包，有很多关于它的传闻，大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思，它会根据配方中黄油的含量分为，富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。面包中的黄油量极大，以至于人们不把这款面包当做面包，而当做点心来吃，这也是为什么经典的布里欧修都是用挞模做模具，你也可以称它为：布里欧修挞。?提醒大家的是：黄油含量越高，面团的操作难度就越大。如果您制作面包的经验不是很丰富，建议可以尝试穷人版的布里欧修（配方中加入面团的黄油减半即可）

番茄配方布里欧修面包的主料：

高筋面粉(170g?)低筋面粉(80g?)细砂糖(35g?)鸡蛋(125g（三个左右）)牛奶(50g?)黄油（面团）(125g)黄油（涂抹）(15g)盐(4g?)酵母(3g?)

番茄配方布里欧修面包的调料：

无

做番茄配方布里欧修面包所需厨具：

电烤箱、其它

番茄配方布里欧修面包的做法步骤

1、参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段?一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气

2、分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）

3、然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

4、松弛期间给模具涂上软化的黄油

5、大面团用手掏个洞?

6、小面团整成水滴形?

7、嵌入大面团，粘合牢靠?

8、放入蛋挞模具，或者其他模具

9、二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可

青酱蒜味面包

简介

烤的酥脆的青酱蒜味面包~适用于下午茶点心，偶尔变化一下改成咸点也是不错的选择喔~~

材料

法式面包圆片一条义大利青酱适量蒜头碎少许

做法

1

将义大利青酱与蒜头碎做混合，如不喜欢蒜头味的话可以就不用额外加了

2

法国面包先切成圆片状后再将混合好蒜头碎的义大利青酱涂抺在面包上并于烤箱里烘烤，烤焙时间约为5~10分钟，温度约为140度

3

视烤焙的情况再酌量的调整时间与温度就行了

全麦布里欧修

全麦布里欧修的做法

1.首先准备好原材料 看看壮观的黄油大军……
然后把除黄油外的全部食材放入面包机 启动和面程序（鸡蛋是普通的大小 重量大约是115克 再留少许蛋液 最后刷表面）

2.五分钟后 逐个放入软化的黄油 一个全部融合后 再放另一个 直到全部加完

3.到扩展阶段就可以了 油量这么大 还是非常粘手 ::>_<:: 然后就可以发酵了 我是冷藏发酵一晚 当然也可以室温发酵

4.第二天早上 发酵至2.5倍大就可以操作了

5.取出排气 平均分成六等份

6.然后每份再分成 2：1的两个大小不同的面团 分别滚圆 松弛十分钟

7.然后把大面团中间掏个洞 用手指抻开

8.表面刷橄榄油

9.再把小面团捏成水滴状

10.放入面圈里 就可以了 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

11.发酵至1.5倍大 取出刷预留好的蛋液 同时190度预热烤箱

12.放入烤箱190度18分钟左右 就可以出炉了

13.表皮酥脆 内心松软……

14.大顺也可以帮忙干活喽

15.现在真的是越来越喜欢挑战新面包了！

卡布奇诺红糖坚果面包

卡布奇诺红糖坚果面包的主料：

高粉(180克)低粉(50克)卡布奇诺粉(20克)红糖(35克)牛奶(90克)

卡布奇诺红糖坚果面包的调料：

酵母(5克)黄油(20克)鸡蛋(1个)老面团(100克)杏仁碎和葡萄干(各15克)盐(2克)

做卡布奇诺红糖坚果面包所需厨具：

无

卡布奇诺红糖坚果面包的做法步骤

1、准备材料。

2、后油法将所有材料混合揉成光滑面团。

3、再加入黄油揉20分钟左右。

4、揉至拉出薄膜。

5、然后加入杏仁碎和葡萄干。

6、折叠的方法将坚果揉进面团中。

7、盖盖醒至二倍大。

8、然后排气分成45/个的剂子。

9、松弛15分钟后，取个剂子擀平。

10、从一头卷起来。

11、揉成长条状。

12、将1过23过12过3这样编法。

13、重复以上编法。

14、编好长条的样子。

15、再两头重叠捏紧不要散开。

16、放到油纸上。

17、醒40分钟至1小时，刷上蛋液撒上芝麻，放到预热的烤箱中180度15分钟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《青酱卡布里烤面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤面包酱的做法专题！感谢您的阅读！