义大利 原味面包

简介

从你双脚上升到发际的光，那包裹你纤柔躯体的力量，不是珍珠母，不是冰冷的银：你是面包做的，烈火爱慕的面包。面粉在你体内建立粮仓，在幸福的年岁增长、高涨：当面团使你的乳房加倍隆起，我的爱是在土中待命的煤炭。啊，你的额头是面包，你的腿是面包，你的嘴也是，被我吞食，随晨光而生的面包，我的爱，你是面包店的旗帜，火教给了你血的课程，你自面粉体认到自己的神圣，自面包学会你的语言和芳香。《巴勃罗．聂鲁达》

材料

面包专用粉TYPE550250g斯佩尔特小麦粉630130g盐1TL糖1/2TL橄榄油1EL温水270ml速发酵母3g

做法

1

温水、糖、酵母拌匀。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

2

面粉、盐、橄榄油混合。

3

步骤1.加入步骤2.。

4

步骤3.先在工具盆拌成团。

5

工作台洒上适量的面粉，再将步骤4.的面团取出。

6

步骤5.取出，以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜片，即表示完成。

7

工具盆内洒上些微的面粉。

8

将步骤6.放入步骤7.再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。

9

步骤8.压出空气再取出。

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步骤10.取出，再揉成一颗大圆球，再洒上面粉（造形请依个人喜好变更）。

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模具舖陈厨房纸巾或是干布，将步骤10.面团，以底部朝上，放入模具内，再盖上干布，静置室温第二次发酵60分钟。（不使用模具，可直接放入烤箱，底部朝下。）

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步骤11.表层洒上清水。

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步骤12.洒上适量的面粉，再划刀。（划不划刀，洒不洒面粉，可依个人喜好变更。）

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烤箱放置一杯，可烘烤至结束用量的热水。

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步骤13.放入烤箱。以230度烘烤25~35分钟。取出静置冷却，即可享用。

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食谱参考：http://slava.com.de/?p=2720

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义大利餐前面包

简介

这一道Bruschetta是在义大利家家户户都会吃的餐前面包，酥脆的面包加上酸甜多汁的番茄，还有罗勒勾出迷人的香味。十来分钟就可以完成囉：）

材料

牛番茄一颗法国面包半条罗勒（或九层塔）数片初榨橄榄油少量海盐半匙黑胡椒少量

做法

1

今天我们只需要准备这六种材料就可以做出美味的料理囉

2

首先我们先把法国面包切片，进烤箱烤十分钟左右。

3

把牛番茄与罗勒（或九层塔）切成小块

4

这个时候把牛番茄、罗勒（或九层塔）、海盐、黑胡椒与初榨橄榄油一起搅拌均匀，拌完可以先放到冰箱稍微冰镇一下。

5

把烤好的法国面包放置到盘上、把搅拌均匀的番茄放在面包上

6

最后还可以在面包上淋一点初榨橄榄油。

7

完成囉

原味吐司面包

原味吐司面包的做法

1.备齐食材

2.3克酵母粉和3克糖，用40度水溫化开

3.静置一会转化成活性酵母菌

4.面包桶里加入30克色拉油和50克水

5.加入10克绵白糖和2克盐

6.把一勺鸡蛋液放进

7.最后加进高筋面粉，加入活性酵母菌，通上电源，程序6开始和面30分钟

8.和好面不用拿着来，继续设置程序8发酵60分钟

9.发好拿出切三个等量一至面挤

10.用擀面杖擀长条，宽约6厘米，长约30厘米，从一边卷起

11.成圆柱形，盖上保鲜膜松弛15分钟

12.在次擀成长条，从一边卷成圆柱状

13.放入吐司盒中，盖上盖自然醒发60分钟

14.发置二倍大，盖上吐司盒盖，准备用烤箱

15.烤箱提前预热150度，中下层烤20一25分钟即可

16.凉后脱模

17.拉丝很好

原味面包的做法

平均4.8分，基于5位厨友评价
先跟大家汇报近来的行踪。自己遇到很有机遇的一次考试，只是抱着试试看的心态，这十多天来一门心思投入复习状态中，自己也知道其实还是考平时的知识阅历水平，当然临阵磨枪不快也光嘛。就象昨天领导在宴席上讲的一样，结果不重要，重要的是经历和参与。不知结果会如何，总之我已经尽力了。生活还是依旧，美食还是继续。。。曾经最喜欢那种原味面包，特别是那种排包，浓香的麦粉味道，特有的面包香气，一度贪婪地侵蚀着我的味觉，因此总是想亲自体验这种原味面包。这两款面包都是给妹妹她们出游准备的，品尝过的人都认同它的好味道。
材料
高筋粉，葡萄干，酵母，鸡蛋，黄油30克，糖，盐，面粉
做法
1.材料我用了30克黄油、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、葡萄干，做面包胚的时候把葡萄干夹在了其中。
2.二次发酵后在表面刷层蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度10分钟。
3.至于这种也简单。把面胚整成长条式，里面也卷上葡萄干。
4.二次发酵后用刀在表面滑三刀，刷上蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度5分钟。

原味吐司

吐司是面包的一种，制作简单，营养丰富。还可以做成口味多样的三明治。用面包机来制作吐司是非常简单的一种方法。

原味吐司的主料：

黄油(25g)水(140ml)鸡蛋(一个)盐(3g)糖粉(30g)高筋面粉(290g)酵母粉(2g)葡糖干(50g)

原味吐司的调料：

无

做原味吐司所需厨具：

面包机

原味吐司的做法步骤

1、在面包桶中加入清水。

2、打入一枚鸡蛋。

3、加入食盐。

4、加入糖粉。

5、加入黄油。

6、面粉过筛筛入面包桶中。

7、在面粉中间按一个小窝加入酵母粉。

8、盖上面包机外盖接通电源，菜单选择欧式，重量选择750g，烧色选择中。

9、待面包机和面完成，嗡鸣器响7声以后开盖加入葡萄干，盖盖至面包烤熟即可。

小窍门：黄油可用色拉油或者是玉米油代替。

松软原味小面包

最近是做面包上瘾了，越做越是顺手，每次做出来的面包都能给我惊喜，它是多么软多么香！哈哈！这款小面包我老公一下吃了3个！放三天也能保持一定的柔软性，没有牛奶，没有奶油的面包也一样香软可口，真是爱死这款面包，不信你试试哦

松软原味小面包的主料：

高筋面粉(320g)盐(3g)清水(150g)糖(30g)鸡蛋液(36g)干酵母(4g)

松软原味小面包的调料：

黄油(40g)

做松软原味小面包所需厨具：

电烤箱

松软原味小面包的做法步骤

1、准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，

3、加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

5、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

6、然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7、取一个面剂，擀成长条形

8、卷起来，两头收紧，收口向下

9、将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵

10、再次发酵至2倍大，表面刷蛋液

11、烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

小窍门：1.二次发酵时要充分，这样小面包松软
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。

义大利面面包

简介

红酒帕式达的番茄肉酱相当够味，而且另外附上红酒包香气浓郁更让整体层次更鲜明。

材料

红酒帕式达1份萝蔓叶适量大餐包2条

做法

1

食材准备

2

面条易软，滚水入锅后关火焖一分钟即可

3

面条捞起后烫青菜，再加入调理包和酒包拌匀

4

很诱人的番茄肉酱

5

餐包剖开塞入义大利面，在配上一碗汤料包冲泡的热汤，美味享受!

做面包方法很多，由编辑撰写的《义大利 原味面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问原味面包的做法专题！感谢您的阅读！