玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了，有好多面包的配方不错，就反复的用，只是偶尔形状上变化下，也会带给人惊喜的。
还是原来花朵面包的配方，这次化繁为简了，哈哈，做了款简简单单的大面包。做早餐很不错，喜欢沙拉的可以夹些沙拉，喜欢菜的也可以往里面夹，总之，随心所欲的搭配着吃吧，配上牛奶，很完美的一顿早餐就有了。
主料
高粉250克奶粉10克辅料
蛋液20克白糖50克盐2克酵母3克清水140克黄油20克装饰：白芝麻适量蛋液适量原味大面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。
6.再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形。
7.依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。
8.发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。
9.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
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原味吐司面包
原味吐司面包的做法
1.备齐食材
2.3克酵母粉和3克糖，用40度水溫化开
3.静置一会转化成活性酵母菌
4.面包桶里加入30克色拉油和50克水
5.加入10克绵白糖和2克盐
6.把一勺鸡蛋液放进
7.最后加进高筋面粉，加入活性酵母菌，通上电源，程序6开始和面30分钟
8.和好面不用拿着来，继续设置程序8发酵60分钟
9.发好拿出切三个等量一至面挤
10.用擀面杖擀长条，宽约6厘米，长约30厘米，从一边卷起
11.成圆柱形，盖上保鲜膜松弛15分钟
12.在次擀成长条，从一边卷成圆柱状
13.放入吐司盒中，盖上盖自然醒发60分钟
14.发置二倍大，盖上吐司盒盖，准备用烤箱
15.烤箱提前预热150度，中下层烤20一25分钟即可
16.凉后脱模
17.拉丝很好
原味面包的做法
平均4.8分，基于5位厨友评价
先跟大家汇报近来的行踪。自己遇到很有机遇的一次考试，只是抱着试试看的心态，这十多天来一门心思投入复习状态中，自己也知道其实还是考平时的知识阅历水平，当然临阵磨枪不快也光嘛。就象昨天领导在宴席上讲的一样，结果不重要，重要的是经历和参与。不知结果会如何，总之我已经尽力了。生活还是依旧，美食还是继续。。。曾经最喜欢那种原味面包，特别是那种排包，浓香的麦粉味道，特有的面包香气，一度贪婪地侵蚀着我的味觉，因此总是想亲自体验这种原味面包。这两款面包都是给妹妹她们出游准备的，品尝过的人都认同它的好味道。
材料
高筋粉，葡萄干，酵母，鸡蛋，黄油30克，糖，盐，面粉
做法
1.材料我用了30克黄油、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、葡萄干，做面包胚的时候把葡萄干夹在了其中。
2.二次发酵后在表面刷层蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度10分钟。
3.至于这种也简单。把面胚整成长条式，里面也卷上葡萄干。
4.二次发酵后用刀在表面滑三刀，刷上蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度5分钟。
原味吐司
吐司是面包的一种，制作简单，营养丰富。还可以做成口味多样的三明治。用面包机来制作吐司是非常简单的一种方法。
原味吐司的主料：
黄油(25g)水(140ml)鸡蛋(一个)盐(3g)糖粉(30g)高筋面粉(290g)酵母粉(2g)葡糖干(50g)原味吐司的调料：
无做原味吐司所需厨具：
面包机原味吐司的做法步骤
1、在面包桶中加入清水。
2、打入一枚鸡蛋。
3、加入食盐。
4、加入糖粉。
5、加入黄油。
6、面粉过筛筛入面包桶中。
7、在面粉中间按一个小窝加入酵母粉。
8、盖上面包机外盖接通电源，菜单选择欧式，重量选择750g，烧色选择中。
9、待面包机和面完成，嗡鸣器响7声以后开盖加入葡萄干，盖盖至面包烤熟即可。
小窍门：黄油可用色拉油或者是玉米油代替。
松软原味小面包
最近是做面包上瘾了，越做越是顺手，每次做出来的面包都能给我惊喜，它是多么软多么香！哈哈！这款小面包我老公一下吃了3个！放三天也能保持一定的柔软性，没有牛奶，没有奶油的面包也一样香软可口，真是爱死这款面包，不信你试试哦
松软原味小面包的主料：
高筋面粉(320g)盐(3g)清水(150g)糖(30g)鸡蛋液(36g)干酵母(4g)松软原味小面包的调料：
黄油(40g)做松软原味小面包所需厨具：
电烤箱松软原味小面包的做法步骤
1、准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，
3、加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
6、然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7、取一个面剂，擀成长条形
8、卷起来，两头收紧，收口向下
9、将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵
10、再次发酵至2倍大，表面刷蛋液
11、烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
小窍门：1.二次发酵时要充分，这样小面包松软
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。
原味墨西哥面包的做法
墨西哥面包表面酥甜，入口即化；面团松弹，口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁，无论是需要营养的孩子，牙口不便的老人，还是着急上班的你，暖暖的吃下去，一天都有了元气。实在是赞呐。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋15克白糖25克黄油15克酵母1tsp盐1/4tsp辅料
墨西哥酱-糖粉30克墨西哥酱-黄油28克墨西哥酱-盐少许墨西哥酱-鸡蛋27克墨西哥酱-低筋面粉30克原味墨西哥面包的做法步骤
1.将面团的材料混了在一起，揉到完全扩展
2.将面团盖上湿布，发酵至两倍大
3.将面团取出排气，分割成四等分，滚圆，二次发酵至两倍大
4.发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌
5.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
6.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7.把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
8.烤箱预热180度，中层烤15-20分钟
韩国原味黑芝麻面包
简介
香Q有嚼劲的韩国麻吉面包，让人一口接一口~
材料
韩国面包粉500g高筋面粉70g奶油(融化成液状)110g鲜奶200cc鸡蛋2个盐1g黑芝麻50g
做法
1
将韩国面包粉与高筋面粉拌匀，放入面包机内锅，放入其他材料，以[乌龙面模式]搅打10分钟，至材料完全均匀成团(边用刮刀刮除住黏在周围粉类)，成团后醒10分钟，分割成每个约60g(约17个)整成圆形，再醒置10分钟
2面团表面喷水，烤箱预热170度烘烤5分钟，再对面团喷水，再烤5分钟，再喷水，烤15分钟，将烤盘转向使烤色匀续烘烤20~25分
黄金大面包
简介
面包实验又开始了，从孟老师的书上学来的，真不错，很松软，加上甜甜的葡萄干，带着丝丝酒香。
材料
原材料-包体：
高筋面粉300克
细砂糖50克
盐1/2茶匙
面包机酵母1茶匙
奶粉20克
冰水80克
酸奶60克
蛋黄60克
无盐黄油50克
葡萄干80克
Rum郎姆酒60毫升
原材料-表面：
无盐黄油25克
糖粉20克
低筋面粉25克
烘焙时间约45分钟
烘焙温度400-425°F
大面包模具1个
做法
一、在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；
二、用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；
三、搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；
四、把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；
五、时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；
六、将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；
七、面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；
八、把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；
九、放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。
小诀窍
一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；
二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；
三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；
四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；
五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。
做面包方法很多，由编辑撰写的《原味大面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问大面包的做法专题！感谢您的阅读！