做法共17个步骤反馈
1.黄油小火化开煮沸后关火；
2.筛入粉类；
3.拌至无干粉；
4.一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中；
5.搅拌均匀；
6.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
7.搅拌均匀；
8.蛋白加入盐，分次加入糖；
9.打至偏干性则可；
10.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
11.拌均匀；
12.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
13.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；
14.出炉，倒扣将油纸撕走；
15.趁热卷起定型；
16.撕开油纸；
17.切件即可信用。