简介
贪嘴总在季节转换时，这次就因应秋天的色调来一道吃不出味道的红萝卜蛋糕；出炉后的蛋糕有了红萝卜的水分加持，吃起来不噎口，淋上奶油乳酪酱更是有画龙点睛的效果，对于喜欢甜食的人，吃起来不会有太大负担，可以说是早餐或下午茶的另一选择喔！！
材料
中筋面粉1杯无铝泡打粉1/2茶匙小苏打粉1/2茶匙黑糖120克肉桂粉1/2茶匙姜粉1/2茶匙鸡蛋2颗菜籽油或橄榄油1/2杯红萝卜120克奶油乳酪120克糖粉40克香草精1茶匙鲜奶4大匙六吋蛋糕模1个打蛋器1支刮刀1支烘焙纸1张网架1个
做法
1
烤箱以180度预热，6吋蛋糕模抹上薄薄一层菜籽油，底层放上一张剪成跟蛋糕模直径一样的烘培纸，方便烤完脱膜，蛋糕模放置一旁备用；接着准备一个大碗将红萝卜洗净刨丝与菜籽油混合，再将打散的两颗蛋倒入拌匀。注※如果家中没有六吋蛋糕模，就用马芬蛋糕盘代替做成小的也是可以。
2将面粉、黑糖、肉桂粉、姜粉、泡打粉、苏打粉倒入搅拌碗中混合均匀，倒入已经拌匀的红萝卜蛋汁，以刮刀拌匀即可。
3接着就将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模中，轻敲蛋糕模让蛋糕糊中的空气排出就可放入烤箱以180℃烤45-50分钟即可取出脱模，放置架上冷却，蛋糕最好完全冷却再淋上乳酪酱。
4~奶油乳酪酱作法~将奶油乳酪、糖粉、香草精与鲜奶以打蛋器搅打均匀即可。