简介
昨天帮朋友庆生，A了两条自种的红萝卜回来。没做过红萝卜口味的蛋糕，边做、边想、边纪录...计画想用鲜奶油当馅料的，在看见冰箱里的轻乳酪蛋糕时瞬间转变，煮过的红萝卜没有刺鼻的味道，漂亮的天然颜色好诱人，配上香浓的轻乳酪夹馅，Mia家的公子很喜欢!更多的idea在Mia的厨房实验https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
材料
轻乳酪蛋糕(内馅用)适量鸡蛋3颗白糖100g红萝卜去皮370g低筋面粉150g玉米粉20g白糖60g牛奶50ml融化无盐奶油70g
做法
1
红萝卜切片后加水盖过食材，煮滚3分钟后沥去水份。
2煮熟的红萝卜加糖和奶油，使用搅拌棒(或果汁机、调理机)打成泥，续倒入牛奶及过筛粉类拌匀成面糊，保温备用。
3鸡蛋霜材料打发成低落有明显折痕的程度。
4将1/3鸡蛋霜先拌入面糊，再倒回剩下的鸡蛋霜内把所有材料拌匀。(手势要上下轻柔，避免消泡!)
5将蛋糕糊倒入舖有白报纸的烤盘(约32X42cm)，用刮板刮平。
6烤箱160℃预热后，烤15分钟取出脱盘放凉。
7均匀涂上捣碎的轻乳酪内馅，利用白报纸边卷边调整定型成卷。放冷藏冰透，于食用前切片即可。