1.除了黄油,所以材料放在面缸里。
2.搅打基本成团之后,放入黄油碎继续搅打。
3.搅打成能拉出小薄膜就差不多了。
4.发酵到凉倍大左右就可以了,千万不要发过,发过了面团可就没劲了。
5.面团取出来排气之后,分割成16个均匀的小剂子。
6.然后分别滚圆松弛15分钟。
7.取一个小剂子,按扁擀成牛舌状,然后卷起来再搓成长条。
8.4个长条摆成井字形状。注意要一个间隔一个的放置。
9.每一边的“两条腿”,下面的腿压住上面的腿,完成之后,又变成一个井字形。
10.同样的道理,同边的下腿压住上面的腿。
11.这样越编面条越短,最后整理成为立体的球状,8个面条的接头在球的下面捏紧收口。
12.完成之后放在温暖出二发。
13.大概发至1.5倍大左右,表面刷上蛋液放入预热180度的烤箱烤30分钟即可。
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胡萝卜绣球面包的做法
难度:掌勺(高级)时间:30-45分钟
主料
高粉250克全蛋一个胡萝卜汁120毫升辅料
黄油25克盐2克酵母4克糖25克胡萝卜绣球面包的做法步骤
1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。
4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。
九阳烘焙剧场烤箱试用之绣球面包
九阳,印象中主打的产品是豆浆机,家里的九阳豆浆机用了很多年,质量非常好,几乎没有什么问题。
这次感谢豆果小编,有幸申请到了九阳的烤箱,当然,也感谢厂家的大力支持。
打开箱子,给我的第一感觉就是大气,时尚。家用烤制食物,再合适不过了:超大的空间,烤制整只鸡的叉刀,防止掉渣的接板等,人性化的设计,用它烤制食物那是一种享受!
主料
高筋面粉250克辅料
盐3克牛奶90毫升黄油20克酵母粉4克白糖15克鸡蛋1个#九阳烘焙剧场#烤箱试用之------绣球面包的做法步骤
1.把食材全部放进面包机(留一点点蛋液刷表面)揉成光滑面团后,放入温暖处发酵至2倍大,发酵好的面团排气后分成8小等份
2.取出2个面团,每个分成2份,总共4份,搓成长条
3.如图放好
4.顺时针方向一根盘一根
5.直到面根变短
6.反向把面团根捏牢固
7.放到温暖处二发,刷上蛋液
8.入九阳烤箱180度(上下),烤制22分钟
创意花球面包
简介
昨天看到一个网页上的花球面包..就很想试作看看..但我有做一些改变..让内容更丰富许多
材料
面包1个玉米粒少许水煮鲔鱼少许起司丝少许黑胡椒少许葱花少许
做法
1
将买来的面包用刀切成格子状.但是不能切断.上面放上或抹上少许奶油下去烤一下.当面包下去烤时..原本紧紧的格子状会慢慢散开来..
2微烤后的面包里放入鲔鱼片.玉米粒.喜欢什么就放什么(但尽量要干的东西)最上面铺上起司丝和葱花.烤箱温度大概170烤至金黄色!!
下酒酥面包丁
材料
土司面包,盐,糖,胡椒粉,孜然粉.
做法
1.将土司面包的边切下来,中心可以另做三明治.
2.把边角料切丁,下锅中煎至金黄酥脆.
3.把盐,糖,胡椒粉和孜然粉混合.
4.和面包丁一起晃匀即可.
宫保面包鱼丁
材料
主料面包鱼肉配料油炸花生米、笋丁、香菇丁、尖椒丁调料盐、酱油、料酒、味精、花生油、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒
做法
1.面包鱼肉切丁,入味,用淀粉上浆。
2.用四至六成热油将鱼划熟。
3.爆香葱、姜、蒜,炒配料(炸花生米除外),加少许汤,调味,勾芡。
4.加入鱼丁、炸花生米,炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,鱼肉洁白,咸鲜微辣。
提示
花生和鱼肉最后加,以保持花生脆香。
椰丝球面包
椰丝球面包的主料:
老面团(200克)高粉(150克)水(55克)椰丝球面包的调料:
酵母(3克)椰丝(适量)鸡蛋(40克)红糖(35克)盐(3克)黄油(10克)做椰丝球面包所需厨具:
电烤箱椰丝球面包的做法步骤
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉成有弹性的面团。
3、盖盖在室温中发酵至2倍大。(现在是12月中旬发了18个小时左右)
4、排气分割成50克/个的剂子。
5、松弛20分钟后滚圆,表面刷上蛋液,裹上椰丝。
6、每个均匀的沾上椰丝抖掉多余的放在烤盘上。
7、放到预热过的烤箱中,加碗沸水的状态下,醒至2倍大。
8、然后移掉那碗水,放到预热过的烤箱中180度16分钟。
香蒜面包丁
简介
自制又香又酥脆的小零嘴。
材料
长棍面包1条大蒜碎10粒澄清奶油100ml橄榄油50ml巴西里碎10g起司50g盐及黑胡椒少许
做法
1
法国长棍面包切丁状加入绞碎蒜泥、橄榄油或澄清奶油,搅拌后盐跟黑胡椒调味,烤箱200度,烤到上色即可,约10分钟,不够再加烤5分钟。
2可放室温用密封罐保存。
香草蛋烘面包丁
简介
每个人都会遇到这样的时候,工作很忙,冰箱里空荡荡的,不知道该做点什么吃,又不想用方便面对付。这就是一个“命题作文”式的菜——先找出几样能吃的,再考虑能用它们做成什么。
材料
全麦面包片,鸡蛋,盐,罗勒,薄荷,酸黄瓜,橄榄油
做法
1个鸡蛋+少少盐,搅出泡泡,2片面包切丁,混合,让面包吸净蛋液。
一小把罗勒和薄荷切几刀+半根酸黄瓜切碎,与前面的面包丁混合。
锅里放3勺橄榄油,热后倒入面包丁,铺平,再搅一个鸡蛋,沿边倒进锅里,转几下,滴几滴水,盖盖子小火烘几分钟,等鸡蛋周围起了酥边儿,整个滑到盘子里。
面包下面是脆的,上面是软的。
小诀窍
滴几滴水能让做好的鸡蛋变得很嫩。
有些香草非常好种,家里种几盆既好看又可以吃,有些香草在强烈的阳光下会散发独特的香味,有些开花很漂亮,有些有驱虫功效。我喜欢做饭就是因为先喜欢植物,继而喜欢香草,再到香料。。。。。。
香酥面包丁的做法
平均1.0分,基于1位厨友评价
材料
隔夜吐司4∼5片,全蛋2个,起士粉适量,葵花籽油40㏄
做法
1.隔夜吐司去边,切成小立方丁;蛋打散成蛋液,再将吐司小丁全部均匀沾裹蛋汁后,裹上起士粉备用。
2.热锅,放入葵花籽油大火烧热至185℃,慢慢放入作法1的的土司丁炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
柚香蓝莓面包布丁
柚香蓝莓面包布丁的做法
1.准备食材,面包片,鸡蛋,蓝莓和葡萄干,黑燕麦,牛奶,柚子蜜,白糖备齐,蓝莓,葡萄干和黑燕麦提前用清水泡软备用
2.把蓝莓和葡萄干洗净控干水分,黑燕麦到掉水控净备用
3.吐司面包片切成小方丁
4.牛奶加入白糖,小火融化白糖微开离火放凉
5.牛奶不烫手,分次到入鸡蛋液中搅拌匀备用
6.然后把面包丁码放模具中
7.先放入泡过黑燕麦
8.在放入蓝莓干和葡萄干
9.然后放一层抽子蜜
10.把搅拌匀牛奶蛋液淋入中
11.放入预热180度烤箱,上下火中上层烤20分钟,表面微黄即可完成
12.成品装饰摆放。
做面包方法很多,由编辑撰写的《【柚皮丁绣球面包】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包丁的做法专题!感谢您的阅读!