绣球面包
绣球面包,绣球
主料:
高筋面粉300克鸡蛋35克牛奶130克
辅料:
酵母5克糖60克盐1克黄油30克
做法步骤:
1.好大的外包装
2.取出长帝CKTF-32GS3.5版的电烤箱
3.烤箱内部6管平衡式加热,采用的是发蓝技术不锈钢烤管
4.这是立体热风循环
5.还有内置的耐高温照明灯
6.这是多温功能控制键,能灵活设置上下温度
7.双成钢化玻璃双成密封条,还可折洗的哦
8.不锈钢机身,这是线路的通风处
9.烤箱配备的烤盘、烤架、烤肉架还有接渣盘等
10.最后来个集体照长帝CKTF-32GS
11.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外,和面20分钟
12.放入黄油再和面20分钟
13.和好面拉出薄膜
14.整形放入盆中发酵
15.发酵至2到2.5倍
延伸阅读
花式绣球面包的16步做法
花式绣球面包
花式,绣球面包
主料:
高筋面粉400g鸡蛋一个(60克)奶粉50g白糖50g盐2g玉米油30g水140g酵母4g黄油15g
花式绣球面包的做法步骤:
1.除黄油外,所有原料全部投入面包机,开始搅拌15分钟。
2.搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。
3.继续搅拌揉面25分钟。
4.检查一下出膜状态,如图就可以。
5.发酵至2倍大。
6.取出用手平压排气。
7.分割成12等份,(每个约70克)。揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.取一份再分割成4等份,搓成条状。
9.如图编织。
10.继续如图编织。
11.收口捏紧。
12.收口向下。
13.依次全部做完整齐摆放烤盘,并留有间隙。
14.盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵,现在天冷了,烤盘下放一碗沸水帮助发酵。(约40分钟至1小时),夏天不用放水。
15.二次发酵好的面包,如图。放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。
16.出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油),可以更好的锁住水份。
胡萝卜绣球面包如何制作
胡萝卜绣球面包
胡萝卜,绣球面包
主料:
高粉250克全蛋一个胡萝卜汁120毫升
辅料:
黄油25克盐2克酵母4克糖25克
胡萝卜绣球面包的做法步骤:
1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。
4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。
如何制作编辫子的绣球面包
简介
面包的形状是不是很像一个个小小的绣球呢?很漂亮哦。做这款面包最主要的是面包的造型,要有耐心和细心,面包做起来就不难了。
用料
高粉300克,牛奶130克,鸡蛋35克,糖60克,酵母5克,盐1克,黄油30克
编辫子的绣球面包的做法步骤
把所有材料除黄油以外全放入面包筒内,先液体后粉类的顺序放进去,和面20分钟
1接着放入黄油再和面20分钟
2查看面团是否揉好,和好的面可以拉出薄膜
3把面团整形放入盆中发酵
4发酵至2到2.5倍,发酵好的面团用手沾面粉戳洞不反弹
5发酵好的面团取出排空气,分成16个小面团
6把小面团擀成长条,由上往下卷起
7卷好的面团放置一边醒10分钟
8醒好的面团擀成长条
9把两根长条的面团摆成十字,然后竖的一根对折过来,不要重叠
10对折后交叉,如图中的样子
11先左后右交叉编织
12编到最后粘紧
13两头往后再粘紧
14做好后放在不粘烤盘里发酵,要有距离
15发至2到2.5倍,表面凃上蛋夜,烤箱180度预热5分钟,上下烤20分钟
1620分钟面包出炉放凉
17小贴士
1、后油法揉出的面做出的面包口感会很好
2、面团编织的时候慢慢来,不要急,要按照顺序来,这样编出的面包才好看
绣球包怎么做?绣球包的14步做法
绣球包
绣球包
主料:
高筋面粉210g低筋面粉90g酵母3g细砂糖60g蛋液90g黄油36g
辅料:
水135g盐3g奶粉12g
绣球包的做法步骤:
1.先用120克温水化开酵母,105克高粉、45克低粉,12克细砂糖混合,将酵母水倒进去,用筷子将其搅拌均匀,用盖子盖住,在室温下发酵2到3个小时。
2.将发酵好的酵头放进面包机桶内
3.加蛋液、水、糖、盐
4.再加剩余的面粉和奶粉
5.按和面程序,第一次和面结束后,放软化了的黄油,再按和面程序。
6.第二次和面结束后,将面团倒出来,用一个大的盆子装着,盖上盖子,在室温下发酵,发酵时间大概是1个多小时,发酵至两倍大即可
7.将面团取出压扁排气,分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形
8.向下卷起
9.搓成长条形
10.如图交叉,左边两条再交叉,右边两条再交叉
11.一直交叉到底部捏合
12.头尾捏合,捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内
13.将烤盘放进烤箱内,箱底放一碗热水,进行二次发酵40分钟左右,发酵至两倍大,在发酵好的面包胚上涂上蛋液
14.烤箱预热160度,放中层13分钟,下层2分钟
小贴士:
烘焙时间因面团大小和烤箱脾气而定
足球面包怎么做?足球面包的具体做法
#九阳烘焙剧场#足球面包
足球面包
主料:
高粉180g、白糖20g、酵母2g、奶粉10g、黄油19g、盐2g、水100g
辅料:
可可粉3g、水4g
做法步骤:
1.将白面团揉至扩展,分割成两份,一份重量为184g,一份为149g。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团;两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大;
2.将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份;
3.将面团按照图示来逐层摆放:最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团,
4.接着5个可可面团,
5.再来是一个大的可可面团放中间;
6.而后是5个白面团;
7.再后还是5个白面团;
8.和5个可可面团,倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了;
9.进行2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积模具球体体积的2/3即可盖上盖子;
10.将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟;
11.烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟。
12.烤好的面包取出来放在网架上放凉即可。
13.我做面包,我家逗也不闲着,擀面杖都是他的玩具了;
14.还美名其曰是帮忙;
15.其实就是个淘气的美猴王。
如何制作椰丝球面包,椰丝球面包的8步做法
椰丝球面包的制作方法与你分享
椰丝球面包的主料:老面团(200克)高粉(150克)水(55克)
椰丝球面包的调料:酵母(3克)椰丝(适量)鸡蛋(40克)红糖(35克)盐(3克)黄油(10克)
做椰丝球面包所需厨具:电烤箱
椰丝球面包的做法步骤图
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉成有弹性的面团。
3、盖盖在室温中发酵至2倍大。(现在是12月中旬发了18个小时左右)
4、排气分割成50克/个的剂子。
5、松弛20分钟后滚圆,表面刷上蛋液,裹上椰丝。
6、每个均匀的沾上椰丝抖掉多余的放在烤盘上。
南瓜绣球包的17步做法
南瓜绣球包
南瓜,绣球包
可爱的如意南瓜绣球,南瓜蔓越莓面包的方子来自爱和自由,一部分做了造型,一部分做了简单排包,加入南瓜泥的包体异常松软,蔓越莓颗粒夹在其中,更是增添一分酸甜滋味!
使用的是COUSSCO-3703电子变温烤箱,可调控的两种发酵温度可分别选择28基础发酵和38二次发酵,设计更合理,操作更简捷,满足各种面包制作需求!~~(by@L筱筱X)
主料:
高筋面粉250g、南瓜泥75g、干酵母3g、细砂糖25g、奶粉10g、蛋液25g、水75g、黄油25g
辅料:
盐3g、蔓越莓干75g
南瓜绣球包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用;
2.蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用;
3.除黄油和蔓越莓干外的面团原料放一起揉至光滑,加入黄油揉至扩展阶段;
4.加入蔓越莓碎继续揉面
5.揉至面团可拉出大片厚膜
6.放入烤箱,打开发酵功能,温度调至28度,下面放一碗温水,开始一发;
7.发酵至两倍大,手指粘面粉戳个洞,不回弹不回缩即可;
8.面团排气并分割成均匀16个小面团,约25g一个,每四个一组;剩下的面团分成九分滚圆排入方盘中;
9.绣球编法:25克的小面团搓成长约22厘米的条;
10.摆成井字,如图所示;
11.第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上;
12.第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上;
13.再重复3、4步骤一次,至编完;
14.尾部压紧后翻面,将底部捏紧,再翻过来,用手轻轻搓成球形;
15.如此重复步骤,编完四个绣球;
16.继续打开烤箱,开启发酵功能,温度调至38度,进行二次发酵;
17.发酵完成后,表面刷蛋液,预热烤箱,180度烘烤30分钟,上色后调低上管温度至150度烘烤结束。
小贴士:
1.此次用1.5倍的量,做了四只绣球,和一盘18*18方盘的排包,可按自己需要适量增减材料用量。
绣球南瓜包怎么做好吃
小编为你介绍绣球南瓜包怎么做好吃
主料:高筋面粉200g,南瓜泥80g,黄油10g,盐2g,糖10g,酵母3g,鸡蛋1个
步骤:
1.南瓜蒸熟后用料理机打成泥
2.面包桶内依次放入南瓜泥、蛋液、面粉、对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖起来
3.和面20分钟后放入黄油再和面30分钟,进行发酵
4.发好的面团取出
5.面团排气后分成12个30克左右的面团,醒10分钟
6.把面团擀成椭圆形,底部薄一点
7.从上往下卷起,再醒10分钟
8.取2份搓成15厘米长的长条
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