迷你花朵汉堡
花朵,汉堡
主料:
高筋面粉200克低筋面粉50克奶粉10克牛奶120克全蛋液48克细砂糖30克盐2克酵母3克黄油30克
辅料:
牛奶适量白芝麻适量火腿1根沙拉酱适量生菜适量番茄1个芝士片适量鸡蛋2个黄瓜1根
迷你花朵汉堡的做法步骤:
1.称量好所有的原材料。
2.把除黄油以外的原料按照先液体、后粉类的顺序加入面包机筒内。
3.启动一个和面程序,程序结束后,取出一块面团检测,可以看到,面团可以轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
4.加入软化好的黄油,再次启动一个和面程序。
5.程序结束后,取出一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
6.把面团放进面包桶内,盖上保鲜膜进行发酵。发酵至原来的2-2.5倍大小。
7.发酵好的面团稍微擀开排气,分割成5克小面团若干个。
8.揉圆后放进三能梅花模具。
9.置温暖湿润处发酵至2倍以上大,表面刷上牛奶,撒上芝麻。烤箱预热170度,中下层20分钟左右,温度时间按自家烤箱调整。
10.这是烤好的面包胚。
11.生菜洗净后用冷开心加点盐泡一会。
12.鸡蛋加油煎好。
13.火腿、芝士片、黄瓜、番茄分别切片备好。
14.把面包坯放凉后,从中间切开。
15.依次码上各种材料。
16.挤上沙拉酱即可。
17.成品图~
18.美美的。^_^
19.真的很美味哦~
小贴士:
1、如果没有梅花模具,也可以把面包生胚整成花朵形状,放进小一点的圆形模具。
2、因为这个模具我一共只有3个,所以分两次烤了6个汉堡包,其余面团做成其他花式面包了。
扩展阅读
迷你花朵小面包怎么做
#九阳烘焙剧场#迷你花朵小面包
迷你面包,花朵面包,小面包
心情如花,幸福如花,当然,小面包也可以象花一样美丽。这款迷你花朵小面包,小巧可爱,大人和孩子都会喜欢。
主料:
高筋面粉100g、全麦面粉100g、清水115g、奶粉15g、白糖30g、盐1g、黄油20g、酵母2g、蛋液适量
#九阳烘焙剧场#迷你花朵小面包的做法步骤:
1.利用面包机后油法和面至扩展阶段并发酵至2--2.5倍大。
2.排气并静置10--15分钟。
3.擀成1厘米厚的面片,用模具压出花形。
4.两个如图重叠放好,再次发酵后会自然粘合。依次做好所有面团并放入烤箱进行二发。
5.二发好以后涮上蛋液,烤箱预热。
6.烤箱从上向下数第二层,180度,上下火,15分钟左右。
7.侧面图。
8.香甜美腻。
汉堡面包的具体做法
汉堡面包
汉堡面包,汉堡
主料:
高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个
辅料:
盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、黄油60克、白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤:
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状,进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时,表面刷全蛋液,撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
小贴士:
1、最好选用生白芝麻,这样烤出来更香。
南瓜花朵面包的做法
菜品口味
烘焙主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
电烤箱面包机所用厨具
食材明细
面包粉300g
牛奶50g
鸡蛋1个
黄油20g
酵母3g
盐2g
白糖30g
南瓜泥100g
红豆沙适量
白芝麻适量
[南瓜花朵面包]的做法步骤
1.将原料称量好。
2.将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3.将面包机通电,设置和面30分钟。
4.待和面程序结束时加入黄油。
5.继续选择和面10分钟。
6.让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7.把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团均匀分成6等份。
9.将1面团擀薄,加入红豆沙。
10.将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。
11.所有面团做好。
12.烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13.在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。
14.烤箱事先预热,175度18分钟即可。
快速汉堡胚的4步做法
快速汉堡胚
汉堡胚,汉堡
总耗时130~140min。份量:6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!方子来自金大旺老师,查找不到她在豆果建过这个菜谱,所以我帮她写过来了。方子太棒了,简单易行,不需要汉堡模,内部组织大赞。比麦**,肯**,**king好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!
主料:
金像高筋面粉133g、低筋面粉34g、细砂糖25g、水99g、盐2g、干酵母2g、无盐黄油18g
辅料:
白芝麻适量
汉堡胚怎么做:
1.主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,10min后加入切小块的黄油,继续揉15min,静置20min。
2.取出面团,分割6等份(每份约50g),滚圆,盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来,做mini版的汉堡)
3.松弛后再次分别滚圆,表面喷少量水,沾上白芝麻,放进铺了烘焙纸或油布的烤盘,每个汉堡之间要留一个大小的空隙,以免烤好粘连一起了。
4.把烤盘放进烤箱,烤盘底下放一杯热开水,最后发酵40min,涨到两倍大。取出烤盘和水杯,预热烤箱上下火180度。中层烤18min。上色后,视情况加盖锡纸以防上色过深。
炼乳脆饼饼干的图文做法
炼乳,脆饼饼干
主料:黄油50g,细砂糖(或糖粉代替)20g,炼乳50g,低粉150g
OREO饼干冰淇淋的做法
【炼乳脆饼饼干】超简单的做法步骤
1.黄油要提前从冰箱中取出,称量50克放入不锈钢打蛋盆中,室温使其软化为柔软的固体,轻戳即透,没有硬芯为准
2.加入细砂糖20克(可用糖粉替代,根据喜欢的甜度加减),用打蛋器搅拌均匀混合即可(黄油不需要打发哦)。再加入炼乳50克,混合搅拌均匀即可!
3.筛入低筋面粉150克,用刮刀切拌
4.先是会呈现松散的油粉状
5.以手捏匀即可成光滑的面团。(我有带手套)之后就能顺势将面团装入
6.将面团装入保鲜袋,或者包保鲜膜。在桌上四面压平,整成长方条。或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形。放入冰箱速冻30分钟。(因为我一会要用饼干模切,所以直接擀成片装)
7.取出将其切成厚薄均匀的薄片。摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上(因为我用饼干模子,所以看着好小)
8.烤箱170度预热好后,将烤盘放入中层。上下火15-25分钟(视厚薄形状)烤至微黄即可(我这个很薄,烤了15分钟)
9.啦啦~出锅味道超级香不过不建议过程中减少炼乳的用量(果然有一个因为太薄所以发黑了)
椰蓉花式面包的图文做法
椰蓉花式面包
椰蓉,花式面包
和做普通面包方法一样,多了椰子的香味。花形可以随自己喜好制作。
主料:
高筋面粉400g鸡蛋一个奶粉25g白糖30g盐2g酵母4g玉米油25g水适量椰蓉,蛋液,白糖,黄油适量
椰蓉花式面包的做法步骤:
1.400克高筋面粉,2克盐,25克玉米油,30克白糖,25克奶粉,4克酵母,一个鸡蛋,加入面包桶,慢慢加水揉成面团。我用面包机揉了40分。没有面包机手揉也一样。
2.揉至30分左右检查出膜没,出膜就差不多了,没有就在揉几分。图为出膜状态。
3.出膜后揉成光滑面团放温暖处等待发酵。发酵至2至2.5倍大。
4.椰蓉馅的制作,黄油,白糖,鸡蛋液慢慢加入,加入椰蓉搅拌均匀。
5.发酵好的面团手压排气,分割成相同等份,大小随自己。
6.取一等份,擀成舌状如图切开,包入椰蓉馅,由上往下卷起。这是毛毛虫款。
7.另一款,取一等份擀圆和包包子一样收口,收口向下,压平从边缘切8刀。对角翻起。
8.还有一款,包好椰蓉馅,收口向下擀成舌状,对折,切一刀。向上翻卷起成心形。
9.全部做好整齐的摆放在烤盘上,放入烤箱发酵至2倍大(天冷发酵可在烤箱下放一碗热水,天热不用),二次发酵好后再表层刷一次蛋液,根据不同花形撒入黑(或白)芝麻点缀。烤箱中层上下火180度15至20分就好。根据烤箱进行观察。
10.出炉立即刷上一层薄薄的玉米油。
11.制作花形关键图在补一张。
12.成品图。
经典汉堡胚怎么做?经典汉堡胚的9步做法
#新鲜新关系#经典汉堡胚
汉堡胚
主料:
高筋面粉250g、奶粉30g、白砂糖40g、水95g、盐2g、黄油10g、酵母4g、鸡蛋1个、白芝麻少许
做法步骤:
1.首先准备原材料。
2.把除黄油之外的原材料全部放进面包机。一个鸡蛋可以打散倒入,留一点点,最后刷表面用。
3.启动和面功能一次。
4.一次和面结束后加入黄油,把黄油提前切块。
5.加入黄油之后继续启动和面功能25分钟。直到面团能拉出筋膜。
6.面和好之后让其发酵一个小时,这是发好的面团。
7.取出面团排气,在分成六份,揉圆。在发酵一个小时。
8.这是发酵好的。表面刷上蛋液,撒上白芝麻。放进烤箱160度18分钟即可。
9.烤好的面包,晾凉后装进保鲜袋,放进冰箱保存。
花朵椰蓉面包的做法
面团:高粉300克水160克全蛋液30克糖50克盐2克酵母粉5克黄油30克
椰蓉馅:椰蓉60克黄油30克全蛋液30克糖30克
表面装饰:全蛋液果酱
做法:
1准备所需材料
2把所有材料放入面包桶内
3启动揉面程序开始搅拌
4搅拌成面团后放入黄油继续搅拌
5黄油软化后放入蛋液和白糖搅拌均匀
6放入椰蓉
7揉成团
8揉好的椰蓉馅,分成8等份,备用
9面团搅拌了50分钟,可以拉出均匀的薄膜
10放在面包机里发酵
11发酵好的面团
12发酵好的面团排气后,分割成8等份
13分割好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
14取一个面团按扁,包入一个椰蓉球
15收口
16包好的面团手口向下按扁
17先向图中那样剪上4刀
18然后在每瓣中间再剪一刀
19一共剪成8瓣
20剪好的花瓣拧一下,切面向上,全部拧好
21做好的面包胚摆入烤盘内
22烤箱内放一碗水,调到发酵档,发酵40分钟
23发酵好的面包胚表面刷蛋液
24中间点上果酱
25烤箱预热180度,中层15分钟,中途盖锡纸
26面包出炉了
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