《爱心肉松蛋糕卷#长帝烘培节#》主料明细
鸡蛋4个牛奶60g低筋面粉80g柠檬汁几滴
《爱心肉松蛋糕卷#长帝烘培节#》调料明细
玉米油50g糖60g红曲粉1/8小勺
《爱心肉松蛋糕卷#长帝烘培节#》做法步骤
1
蛋清分离，分别装入不同的容器2
把牛奶，玉米油混合后倒进蛋黄液再加入10g糖，搅拌均匀3
筛入低筋，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状4
红曲粉筛入小碗，加15g蛋黄糊搅拌均匀5
蛋白打散后滴入柠檬汁，50克糖分三次加入蛋白打发，打发蛋白至九分发，6
取约红曲蛋黄糊两倍的蛋白加入小碗，与红曲蛋黄糊搅拌均匀7
装入裱花袋8
把想要的图案挤到油纸上9
180度预热后，放入烤一分钟定型，10
拿出烤盘倒入面糊，尽量抹平…放入烤箱烤15分钟左右11
烤箱拿出后，倒扣在烤网上，趁热撕开油纸12
挤上沙拉酱，放上肉松…卷好13
放入冰箱冷藏30分钟取出，切片14
搞定！