《鲜橙蛋糕卷》主料明细
鲜橙片6片鸡蛋黄4个低筋面粉80克鲜榨橙汁75ml鸡蛋白4个清水200克色拉油（大豆油）55克
《鲜橙蛋糕卷》调料明细
白砂糖165克盐1点点白醋几滴
《鲜橙蛋糕卷》做法步骤
1
橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；2
筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；3
加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；4
第一次加入白糖；5
第二次加入白糖；6
第三次加入白糖；7
打发中性发泡的蛋白；8
取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；9
再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；10
把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；11
烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；12
倒进面糊，刮平；13
进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；14
出炉，倒扣，趁热撕开油纸；15
稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。