《圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋3个面粉55g水50g黑巧克力70g动物性淡奶油70g果酱适量
《圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#》调料明细
白砂糖55g玉米油45g糖粉少许
《圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。2
蛋黄加水和玉米油，用手动打蛋器搅打两分钟。再筛入面粉，用手动打蛋器搅打两分钟。3
蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发到提起打蛋头，尾部蛋清呈现大弯钩形状。4
蛋白膏分两次加入到蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。5
烤盘垫上锡纸，倒入蛋糕糊，提起烤盘震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。6
放入175度预热好的烤箱，烘烤18-20分钟。7
烤好的蛋糕卷取出，倒扣在网架上晾凉。8
揭去锡纸，在收尾部斜切一刀，方便收口。9
给蛋糕卷抹上自己喜欢的果酱或打发的奶油，卷起用锡纸包好定型30分钟以上。我用了自己做的芒果果酱。10
巧克力和淡奶油放入碗中，隔水加热，搅拌成均匀的巧克力淋酱。11
切下蛋糕卷边上的一小节，当做树杈来装饰。12
淋上巧克力淋酱。可以用烤盘和网架接住多余的巧克力。13
淋好巧克力酱的蛋糕卷放置到巧克力稍微变硬，用叉子或者牙签划出树根花纹。14
最后用筛子过筛少许糖粉，洒在蛋糕卷上，装饰为雪花。